高考前营养食谱

　　2021年的高考倒计时已经打响，那么在这些备战期间，在这些高考前有些什么样的营养食谱是比较适合高考考生的呢?下面就随学习啦92妈妈育儿网一起来了解下吧!

　　高考前营养食谱介绍

　　番茄鱼脯

　　主料：通威草鱼

　　辅料：番茄沙司、白醋、植物油、料酒、香菜、盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉

　　做法步骤：

　　1、把鱼肉切成片;

　　2、鱼片中加入味精、精酒、胡椒粉、淀粉拌匀;

　　3、炒锅烧热，倒入植物油，把鱼片下锅煎成黄色即取出;

　　4、原锅内加入糖、醋、料酒、精盐、鲜汤，烧沸后加入番茄沙司并勾芡;

　　5、再放入鱼片，烧沸后倒进盛有香菜段的汤碗中，再淋入香油即可。

　　稻香糯肉

　　主料：通威春源五花肉

　　辅料：芦笋、稻草、盐、鸡精、白糖、鸡粉、白酒、老抽、蚝油、李锦记排骨酱、高汤、葱段、姜片、八角、干辣椒

　　做法步骤：

　　1、稻草入蒸锅内大火蒸1小时，取出备用;

　　2、蒸制稻草的同时，将五花肉改成长10厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，加老抽、葱段、姜片调匀，腌30分钟后取出葱段、姜片备用;

　　3、芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出用牙签插成竹排状，垫入盘底;

　　4、用稻草包裹五花肉成长20厘米、直径为5厘米的条状生坯;

　　5、锅入色拉油，烧至五成热时放入香料小火炒5分钟;

　　6、入高汤、盐、鸡精、鸡粉、白糖、白酒、老抽、蚝油、李锦记排骨酱;

　　7、调匀后小火烧开，下入卷好的五花肉小火焖40分钟，出锅摆在芦笋上即可。

　　玉米南瓜排骨汤

　　主料：通威春源排骨

　　辅料：玉米、南瓜、生姜、盐

　　做法步骤：

　　1、把材料类洗净备用;

　　2、砂锅内倒入纯净水，倒入洗净的排骨段;

　　3、放入生姜片，放入玉米断和南瓜片，开大火待汤汁烧开转小火撇去浮沫炖100分钟;

　　4、放入盐巴调好味道就可以上桌了。

　　适合高考考生的补脑小零食

　　【核桃小酥饼】

　　1.面粉炒熟一部分备用，核桃碾碎备用;

　　2.猪油大概50g，花生油100g左右加入半个鸡蛋，糖四大勺(根据个人口味)，搅拌均匀;

　　3.按照生面粉:熟面粉:淀粉=2:2:1，筛入液体中(一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀，直至能够揉成团);

　　4.加入核桃碎，用手揉成小球;

　　5.按压后点缀黑芝麻，烤箱160中层10分后，中上层5-8分钟即可

　　小窍门：

　　1.量都是我自己拿捏的，最后面团能够揉成团即可;

　　2.烤箱每次烤饼干中层，结果底部老糊了，所以先中层后上层，不知道是我烤箱原因还是普遍现象;

　　3.由于用的是粗砂糖，所以成品还有糖粒，但是不影响口味，反而我觉得很好看。

　　【微波版琥珀核桃】

　　1.核桃和花生米混合铺平盘底，黄油切条;

　　2.高火，先把核桃和花生米放进去微波2分钟，使其变得更脆;

　　3.撒上一层砂糖，放上黄油，高火叮3分钟;

　　4.取出，搅拌，加入蜂蜜，高火3分钟;

　　5.再取出，搅拌，加一勺清水，高火3分钟;

　　6.再取出，拌入芝麻，高火2分钟;

　　7.取出，趁热拌匀，放凉变脆即可食用。

　　【黑芝麻核桃阿胶条】

　　1.阿胶提前放入盆中放水浸泡氧化(需浸泡3--4天);

　　2.黑芝麻洗净炒熟，核桃炒熟备用;

　　3.冰糖放入浸泡好的阿胶里，用小火熬;

　　4.将阿胶熬至浓稠，放入黑芝麻，再放入核桃搅拌均匀;

　　5.拌好的阿胶放入不沾盘中冷却，冷却好的黑芝麻核桃阿胶切成条，方便食用~

　　【核桃酸奶马芬】

　　主料：

　　黑加仑葡萄干30克、核桃适量、黄油50克、低粉120克

　　调料：

　　枸杞适量、白砂糖34克、泡打粉1小勺、鸡蛋1个、原味酸奶70克

　　做法：

　　1.取一个干净无水的面盆放到电子称上，边过筛边称重;

　　2.黄油切丁后放到面盆里，直接用手将黄油丁在面粉里搓碎;

　　3.加入2/3的黑加仑葡萄干和白糖，再加入少许泡打粉，搅拌均匀;

　　4.酸奶和鸡蛋液混合并搅拌均匀，倒入混合好的干料里，搅拌均匀就可以了(面糊看起来有些粗糙即可，不要过度搅拌);

　　5.倒入纸模里，2/3满模，上面撒入少许的核桃、枸杞(最好用手按进去，避免烤糊)和剩下的1/3的黑加仑葡萄干;

　　6.如果想让烤出来的马芬像蘑菇一样，建议盛入更多的面糊(但也不要太多，否则会溢出来)，180度，中层，20分钟。

　　小窍门：

　　1.配方里的材料可以根据自己的喜欢随意添加;

　　2.搅拌过程不宜过长，搅拌均匀即可;

　　3.此配方是4个玛芬的量。

2021高考前营养食谱攻略大全

高考临近,居家学习最愁的是给孩子吃什么?考前这个时间要不要给孩子补补营养?那家长们不妨来看看有哪些营养简单的菜谱适合做给孩子们吃吧!下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关2021高考前营养食谱攻略大全_高考前吃什么，希望大家喜欢。

高考前营养食谱攻略

剁椒大白菜：

食材：大白菜 剁椒 鸡精

将大白菜的帮子和菜叶切开，不用分那么细，可以把长形的菜拦腰切一刀，下面为帮，上面的为叶这不是废话吗?。不过我认为还是圆的大白菜好吃。刚才拌白菜帮子剁椒芽白丝时扔掉叶子的罚出去冻五分钟。

锅内放油，稍多些。油热了放菜帮子，炒一、两分钟，放叶子，再炒两三分钟。放剁椒，炒匀使白菜都沾上剁椒，放鸡精，炒几下出锅。

剁椒中有盐，可不放盐。伊豆吃的咸，可以少放点，但决不能放酱油!

这个菜火要旺，锅要大些。菜不能炒出水，出水多了就不好吃了。鸡精可多放些，大白菜喜鸡精，味好。

焦香麻叶：

特色从小爱吃酥酥脆脆的麻叶，尤其是单片炸来。虽说几张套在一起炸的卖相好看，可总感觉扭在一起的地方炸不太透。单片的整个酥脆焦香，吃起来嘎嘣脆

用料普通面粉200克

盐5克

黑芝麻少许

凉水少许做法面粉加盐加凉水揉至三光，醒10分钟

用力揉面3分钟，再醒10分钟

重复2步骤

面揉好后，案板上撒干面粉，用擀面杖将面擀开，撒黑芝麻，接着擀，越薄越好，擀好后将面切成长方形或你喜欢的任何形状

锅中油热五成，下面叶炸至两面金黄捞出沥油即可

小贴士面和得硬些好擀

面多揉几遍是为了让面起筋，最后擀薄了不容易烂

橙味芽白丝：

原料：大白菜帮、橙子皮一小块、白醋、白糖、盐;

1、将大白菜帮去掉根部，切去两边的叶子不要片薄 ，最好能片成四层，切丝。

片的薄、切的细橙味入的好，但这不是对专业厨师的，所以粗点也无所谓了。大不了和橙皮多腌一会。别笨到把菜叶扔了，做其它的菜用。

2、将橙子皮切成碎末，和白菜拌在一起，腌半小时左右。

3、临上桌前放白醋，白糖、少许盐可加味精。

关健点 除橙皮外，其它的上桌前再放，不然白菜帮就脱水了，不脆。糖要加足，盐要少，因为盐是为了增加甜味的糖吃太多了对身体不好，另外立一个小牌子：血糖高的不要吃这个菜!。

三色蒸蛋：

原料：松花蛋三个、熟咸鸭蛋三个、生鸡蛋三个、高汤、猪油;

1、将松花蛋和咸鸭蛋切成丁备用。

2、将生鸡蛋打到碗里，加少许高汤、猪油也可用色拉油打匀，在盘子里抹上猪油，然后倒入打好的鸡蛋并加入松花和鸭蛋丁，稍拌一下。上锅大火蒸二十分钟。

3、晾凉后，切成条或片状，淋上香油即可上桌。

4、在盘子里抹上猪油后，不要过份搅拌，不然蒸熟了倒不出来。另外不要加盐，因为有咸鸭蛋了这是对伊豆说的，她总是自做主张加点盐或酱油，以为我在写菜谱时会忘记什么。

高考前吃什么

酸辣莴笋

材料

莴笋一条，蒜四瓣，干红椒三个，花椒20粒，盐适量，白醋适量

做法

1、莴笋去皮洗净切块，莴笋头的叶洗净切寸段备用;

2、蒜切末，干红椒切段;

3、炒锅注油，中小火，冷油时即放入花椒粒，随油温升高花椒粒变色出香味儿，捞出花椒粒不要;

4、中火，放入蒜末和干红椒段炒出香味;

5、倒入莴笋块略炒，调入盐和醋，旺火快炒一到两分钟，倒入莴笋叶炒匀，出锅。

鱿鱼炒莴笋

材料

鱿鱼两条，莴笋一条，胡萝卜半根，洋葱三分之一个，蒜五瓣，姜一块切片，郫县豆瓣酱一匙，青花椒粒20粒，孜然粒适量，料酒一匙，生抽一匙，蚝油半匙，盐少诉，糖少许

做法

1、鱿鱼须分切几段，鱿鱼身斜切十字花刀，再改切成段，入沸水氽烫变色卷起捞出沥水;

2、莴笋去皮切条，胡萝卜切条，洋葱切大块;

3、炒锅注油，中火，入青花椒粒、蒜、姜爆香，接着入郫县豆瓣酱炒香;

4、下莴笋条和胡萝卜条略炒，放入鱿鱼，调生抽、蚝油、盐糖炒匀，

5、最后放入洋葱和莴笋叶，入孜然粒，翻匀关火。

小诀窍

1、鱿鱼的十字花刀在切时刀最好与鱿鱼保持45度角，这样焯出来的鱿鱼卷会比较漂亮，当然我也有切不好的时候;如果不想麻烦就直接切鱿鱼圈好了;、

2、豆瓣酱是咸的，生抽蚝油都是咸的，所以盐不要加多，口轻的甚至可以不加盐;

3、此菜最好旺火快炒，才能保持鱿鱼和莴笋的口感。

松仁玉米

菜谱简介 下饭快手菜，松仁玉米改良版。我不喜欢速冻青豆，这边市场又很难买到新鲜的自己剥，干脆换成黄瓜。玉米黄瓜胡萝卜比例看个人喜欢，我基本上1:1:1

材料

生松仁儿，玉米粒儿，胡萝卜1根，黄瓜半根，盐，鸡粉

做法

1、生松仁儿用小火炒熟，不用加油，待松仁儿表面出现油光盛出备用。

2、胡萝卜、黄瓜削皮儿，切丁儿，控干玉米粒儿的水分。

3、炒过松仁的锅不用洗直接下入胡萝卜丁翻炒至七分熟，下入黄瓜丁、玉米粒翻炒。

4、再加入松仁儿、盐、鸡粉拌匀，出锅前点香油即成。

小诀窍

生松仁儿下锅，不用加油，直接小火翻炒，熟松仁会把炒锅内壁涂抹上一层松油。

高考健康食谱做法

肉碎空心菜

原料：空心菜;肉末;

配料：蒸鱼酱油或蚝油;糖;盐;蒜;蒜蓉辣椒酱可不放;

做法：

1、空心菜去叶，空心菜的茎切成碎末。

2、用料酒、蒸鱼酱油、蒜蓉辣椒酱、糖、盐调成料汁备用;蒜切成蒜碎备用。

3、锅烧温后，直接倒入肉末煸炒。当然，你也可以倒少量油，我觉得不放油炒出的香。

4、待把肉末的水分炒出后，烹入少许料酒，略微再翻炒下盛出备用。

5、锅中倒适量油，油大约两三成热时即放入蒜碎炒香。

6、然后倒入空心菜翻炒几下。将炒熟的肉末也倒入锅中，然后把步骤2中事先调好的调味道汁倒入，迅速翻炒匀即出锅。

辣炒什锦藕丁

原料：莲藕;火腿;青红椒;

配料：豆腐干;辣酱、酱油、盐

做法：

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

2、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

3、这是一道快手菜，更是一道下饭菜。菜中所有的原料，都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配，但老干妈辣酱不能少哦，这是一个口味上的保证。

豇豆藕丁炒肉末

原料：豇豆;藕;红辣椒;瘦肉;

配料：食用油;蒜泥;盐;鸡精;香油;

做法：

1、豇豆切成长条;红辣椒切碎;瘦肉剁成肉泥后加点盐和料酒搅拌后备用;刨去藕的皮;也把藕切成和豇豆一样的长度;大蒜剥好后用刀背压碎;

2、把大蒜剁成蒜泥;锅中加水烧开;下豇豆焯水30秒左右;马上把焯水后的豇豆冲凉;热锅后放入食用油,放入蒜泥炒出香味;放入豇豆;

3、煸炒20秒左右;加入肉糜煸炒几秒;放入一点盐;放入鸡精调味;放入藕翻炒10秒;最后放入红辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出锅了。

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