高考考生食谱

　　备战高考期是非常费脑的，而且还有那大大小小的月考，期末考试。孩子用脑压力大，咱做家长的就做一些有营养的健脑家常菜给孩子补补吧!下面就随学习啦92妈妈育儿网一起来了解下高考考生食谱都有些什么吧!

　　高考考生食谱介绍

　　西芹腰果虾仁

　　功效：西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识;而腰果类的坚果是典型的补脑健脑的保健食品;至于虾仁中，氨基酸丰富。

　　原料：虾仁，腰果，西芹，彩椒、玉米油，白糖，料酒，盐，玉米淀粉，蛋清，姜，葱

　　做法：

　　a.将腰果放入烤箱里烤20分钟，虾仁洗干净，西芹和彩椒切厚片，姜葱切碎。

　　b.西芹焯水，捞出过冷水，控干备用，虾仁加盐和料酒拌匀，再放加蛋清和玉米淀粉拌匀。

　　c.锅里放入玉米油烧热，爆香姜，然后放入虾仁翻炒至变色，加入葱炒香，再放入西芹和彩椒翻炒。

　　d.加盐和白糖调味，倒入腰果即可。

　　椰子鸡汤

　　功效：椰子汁和椰肉可驱蛔虫。核桃仁健脑，鸡肉补充蛋白质，强身健体。

　　材料：椰子1个，鸡一只，核桃仁10克，红枣5个，姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　a.鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗干净去核;椰子取汁，椰肉切块。

　　b.将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。

　　虾酱粉丝炒菠菜

　　功效：菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的"最佳供给者"之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用，而鸡蛋更是健脑食品，对促进记忆具有很大的帮助。

　　材料：粉丝200克，菠菜300克，虾酱50克，鸡蛋75克，大葱15克，姜15克，植物油20克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　a.泡发的粉丝切6厘米的长段，然后控净水分;将红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。

　　b.虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒;然后锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味后，加入菠菜急火煸炒，再加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加鸡精，淋香油出锅。

　　桂圆莲子蒸鹌鹑蛋

　　功效：红枣含有大量维生素C、微量元素，有益智、安神的作用。长期食用桂圆可改善孩子的健忘现象，能帮助孩子补益心脾，益智健脑。

　　材料：鹌鹑蛋5只，桂圆、莲子和红枣各6枚，盐、冰糖、色拉油适量。

　　做法：鹌鹑蛋煮熟去壳，桂圆剥壳去核，莲子和红枣分别洗净。将处理好的材料放进容器中，加入调料，上笼蒸30分钟。

　　适合高考补脑的食谱

　　1

　　深海鱼

　　深海鱼中富含丰富的多不饱和脂肪酸，尤其是一种名叫二十二碳六烯酸(即DHA)的脂肪酸，是大脑必需的物质，这种物质对维持和提高记忆力有很大帮助。当然，记忆力的提高并不是说考试当日吃点深海鱼就可以有效的。DHA在其他淡水鱼类和陆地生物中含量不多，含量最丰富的还是深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼等，推荐大家多食用秋刀鱼，鱼油中富含DHA，而且价格也实惠。

　　2

　　豆制品

　　考前几天的膳食和考试当日是有一定区别的。豆制品中富含优质蛋白就是考前需要补充的重要营养素，其氨基酸构成比例适合人体吸收利用，最重要的是豆制品中富含的蛋白质为植物蛋白，不会对身体带来负担。因此，建议考生考前多摄入一些豆制品，如豆腐、豆花、豆腐干、腐竹等。

　　3

　　水果蔬菜

　　考生应保持摄入富含维生素C的蔬菜和水果，VC有助于提高大脑对氧的利用，让大脑保持兴奋，避免出现反应迟钝等现象;同时VC还能提高人体免疫力，预防一些疾病的发生;蔬菜水果中富含的膳食纤维还能改善胃肠道功能，防止突发胃肠道疾病，影响考生考前状态。

　　4

　　粗杂粮

　　考前学生的主食应以粗杂粮为主。它们富含B族维生素，能提高食欲，保证营养摄入均衡;同时粗杂粮的升糖系数较慢，考生考前的生理状态容易出现波动，粗杂粮能稳定考生考前的血糖水平。从现在开始，考生可以多吃些燕麦、荞麦、玉米、红薯、土豆等。

2021高考考生吃什么补脑

高考对于每个参加考试的考生来说，所以高三学子们都要认真对待，而在高考前还要注意个人的饮食，补充好身体所需要的营养。下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关2021高考考生吃什么补脑_高考前吃什么缓解压力，希望大家喜欢。

2021高考考生吃什么补脑

五香花生米

花生是一种常见的补脑佳品，不仅营养高，而且口感香脆(建议吃花生米要连皮一块吃)，里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂以及矿物元素，可以延年益寿，缓解疲劳，还可以补钙补铁，预防贫血，促进神经系统发育，增强记忆力，是非常好的益智补脑佳品。

五香花生米的做法：

1.花生米清洗干净后放入温开水中浸泡，一般浸泡一两小时即可，再将胡萝卜以及芹菜洗干净后后切成小块

2.再把水倒入锅里，放入盐、葱姜，大火煮开后调成小火，再倒入花生米慢慢煮半小时至熟软

3.滴几滴油倒入胡萝卜以及芹菜翻炒片刻，煮熟后盛出，倒入少许醋，滴几滴香油搅拌均匀就可以开吃了。

板栗烧鸡翅

栗子里面含有丰富的维生素C，比番茄含有的还要高，里面还含有丰富的不饱和脂肪酸以及微量元素磷，这些营养成分都是非常好的益智补脑佳品，并且板栗的做法多，口感好，因此父母不妨多做一些栗子家常菜给孩子品尝。

板栗烧鸡翅的做法：

1.完整的鸡翅冲洗一下后对半切开，再放入水里面焯一会后捞出，再控干水，之后将板栗去壳去皮，用手掰开

2.再将油倒入锅里，放入鸡翅煎至两面变黄后盛出，倒掉油，再放入花椒，八角爆出香味

3.倒入生抽和老抽，放入冰糖以及番茄酱，再倒入板栗，放入生姜，倒入可以没过食材的水

4.大火煮开后小火焖二十分钟，用盐调味，大火收汁后倒入蒜瓣翻炒均匀即可。

清蒸鱼

说到明目美食，一定少不了提及鱼，但其实鱼还可以益智补脑，口感鲜嫩的鱼肉拥有丰富的蛋白质以及微量元素、维生素，尤其是一些海鱼，里面含有大量的DHA，这可是益智补脑必不可少的成分，可以促进大脑发育，维持神经细胞的生长发育。

清蒸鱼的做法：

1.把鱼处理清洗干净，用刀在鱼的两面打上花刀，再均匀的涂抹盐，以及料酒

2.再放入生姜片，拌匀后腌制一刻钟，放入蒸锅中蒸一刻钟，端出，放入葱姜，倒入蒸鱼豉油

3.油倒入锅里烧热，趁热淋在葱姜丝以及鱼肉中即可。

高考前吃什么缓解压力

1、黑巧克力

黑巧克力富含镁、钙和多酚抗氧化剂，黑巧克力能使大脑产生血清胺，一种使人心情放松的化学物质。面临高考的考生可以随身携带几块巧克力。

2、深海鱼、坚果

要想更好的补充dha绝对不能少了深海鱼，比如鲈鱼、金枪鱼、带鱼等，这些深海鱼中都含有大量的dha，可有效帮助考生补充大脑营养;而在坚果方面则可以选择吃一些核桃、榛子等，并且这些坚果类食物除了能补充大脑营养以外，同时还能帮助考生缓解压力。

3、牛奶

钙是天然的神经系统稳定剂。研究证明，人在受到某种压力时，通过小便排出体外的钙会增加。因此，考生要注意选择含钙高的牛奶、酸奶等食物，可稳定情绪。

4、小米粥

小米粥富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质、各种矿物质、胡萝卜素等。常喝小米粥可调节人体内分泌，松弛神经，缓解高考紧张。

5、香蕉

香蕉含有一种特殊物质，能帮助人脑产生5-羟色胺，促使人的心情变得安定、舒畅。香蕉中富含的钾能使神经肌肉兴奋性维持常态，使血压处于正常状态，缓解高考紧张。香蕉中含有的镁具有消除疲劳、缓解紧张的功效。

高考饮食建议

1、越临近高考，饮食越宜清淡，忌高油高脂餐，以免加重孩子的肠胃负担，避免能量过剩而致肥胖。

2、每天一杯奶，是蛋白质和钙极好的来源。14～18岁孩子每天只需80克蛋白质，不要过分补充，以免加重肝肾负担。

3、两餐之间，可适当添加全麦面包1～2片、酸奶或水果等食物。

4、少量多次饮水，保证每天最低1200ml饮水量，如遇高温天气，加食绿豆汤。

5、高考孩子通常会复习到很晚，家长可给孩子做些小米红枣粥或一杯牛奶等，以补充能量及营养的需求。忌油条、油饼等油炸类食物。

高考考生如何合理安排饮食

2021年的高考距离我们越来越近了,想必考生们都处于紧张备考阶段,然而随之身体抵抗能力降低,就很容易生病,因此在高考前的这段时间需要有一个良好的膳食结构,来补充营养。所以一起来看看高考期间可以吃什么健康的饮食吧!下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关高考考生如何合理安排饮食_高考饮食菜谱大全，希望大家喜欢。

高考考生如何合理安排饮食

酸辣莴笋

材料

莴笋一条，蒜四瓣，干红椒三个，花椒20粒，盐适量，白醋适量

做法

1、莴笋去皮洗净切块，莴笋头的叶洗净切寸段备用;

2、蒜切末，干红椒切段;

3、炒锅注油，中小火，冷油时即放入花椒粒，随油温升高花椒粒变色出香味儿，捞出花椒粒不要;

4、中火，放入蒜末和干红椒段炒出香味;

5、倒入莴笋块略炒，调入盐和醋，旺火快炒一到两分钟，倒入莴笋叶炒匀，出锅。

鱿鱼炒莴笋

材料

鱿鱼两条，莴笋一条，胡萝卜半根，洋葱三分之一个，蒜五瓣，姜一块切片，郫县豆瓣酱一匙，青花椒粒20粒，孜然粒适量，料酒一匙，生抽一匙，蚝油半匙，盐少诉，糖少许

做法

1、鱿鱼须分切几段，鱿鱼身斜切十字花刀，再改切成段，入沸水氽烫变色卷起捞出沥水;

2、莴笋去皮切条，胡萝卜切条，洋葱切大块;

3、炒锅注油，中火，入青花椒粒、蒜、姜爆香，接着入郫县豆瓣酱炒香;

4、下莴笋条和胡萝卜条略炒，放入鱿鱼，调生抽、蚝油、盐糖炒匀，

5、最后放入洋葱和莴笋叶，入孜然粒，翻匀关火。

小诀窍

1、鱿鱼的十字花刀在切时刀最好与鱿鱼保持45度角，这样焯出来的鱿鱼卷会比较漂亮，当然我也有切不好的时候;如果不想麻烦就直接切鱿鱼圈好了;、

2、豆瓣酱是咸的，生抽蚝油都是咸的，所以盐不要加多，口轻的甚至可以不加盐;

3、此菜最好旺火快炒，才能保持鱿鱼和莴笋的口感。

松仁玉米

菜谱简介 下饭快手菜，松仁玉米改良版。我不喜欢速冻青豆，这边市场又很难买到新鲜的自己剥，干脆换成黄瓜。玉米黄瓜胡萝卜比例看个人喜欢，我基本上1:1:1

材料

生松仁儿，玉米粒儿，胡萝卜1根，黄瓜半根，盐，鸡粉

做法

1、生松仁儿用小火炒熟，不用加油，待松仁儿表面出现油光盛出备用。

2、胡萝卜、黄瓜削皮儿，切丁儿，控干玉米粒儿的水分。

3、炒过松仁的锅不用洗直接下入胡萝卜丁翻炒至七分熟，下入黄瓜丁、玉米粒翻炒。

4、再加入松仁儿、盐、鸡粉拌匀，出锅前点香油即成。

小诀窍

生松仁儿下锅，不用加油，直接小火翻炒，熟松仁会把炒锅内壁涂抹上一层松油。

高考饮食菜谱有哪些

肉碎空心菜

原料：空心菜;肉末;

配料：蒸鱼酱油或蚝油;糖;盐;蒜;蒜蓉辣椒酱可不放;

做法：

1、空心菜去叶，空心菜的茎切成碎末。

2、用料酒、蒸鱼酱油、蒜蓉辣椒酱、糖、盐调成料汁备用;蒜切成蒜碎备用。

3、锅烧温后，直接倒入肉末煸炒。当然，你也可以倒少量油，我觉得不放油炒出的香。

4、待把肉末的水分炒出后，烹入少许料酒，略微再翻炒下盛出备用。

5、锅中倒适量油，油大约两三成热时即放入蒜碎炒香。

6、然后倒入空心菜翻炒几下。将炒熟的肉末也倒入锅中，然后把步骤2中事先调好的调味道汁倒入，迅速翻炒匀即出锅。

辣炒什锦藕丁

原料：莲藕;火腿;青红椒;

配料：豆腐干;辣酱、酱油、盐

做法：

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

2、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

3、这是一道快手菜，更是一道下饭菜。菜中所有的原料，都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配，但老干妈辣酱不能少哦，这是一个口味上的保证。

豇豆藕丁炒肉末

原料：豇豆;藕;红辣椒;瘦肉;

配料：食用油;蒜泥;盐;鸡精;香油;

做法：

1、豇豆切成长条;红辣椒切碎;瘦肉剁成肉泥后加点盐和料酒搅拌后备用;刨去藕的皮;也把藕切成和豇豆一样的长度;大蒜剥好后用刀背压碎;

2、把大蒜剁成蒜泥;锅中加水烧开;下豇豆焯水30秒左右;马上把焯水后的豇豆冲凉;热锅后放入食用油,放入蒜泥炒出香味;放入豇豆;

3、煸炒20秒左右;加入肉糜煸炒几秒;放入一点盐;放入鸡精调味;放入藕翻炒10秒;最后放入红辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出锅了。

高考最简单的食谱

双椒肉拌面

1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁;

2、烧开水，水滚后放入面条;

3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;

4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散;

5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;

6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;

7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。

肉末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;

2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;

3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

皮蛋瘦肉粥

1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;

2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;

3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油;

4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

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