帝王蟹的做法步骤

　　帝王蟹又叫皇帝蟹，是因为它巨大的体型而得名的。人们还称它为“蟹中之王”。由于帝王蟹鲜美的肉质，以及富含营养，所以深得人们的喜爱。帝王蟹的做法都有哪些呢，一起来看看吧!

　　帝王蟹的做法：葱油帝王蟹

　　食材

　　帝王蟹1只，大葱、姜块适量，香菜1根，红椒1/2只，酱油10克，酒6克，糖5克，胡椒粉3克，清汤100克，植物油适量。

　　做法

　　1、将帝王蟹清洗后取下蟹腿，取用粗的一段，共6支，排在盘中，上面放萎片。

　　2、葱、姜、红辣椒均匀切细丝;香菜切段。

　　3、蒸锅中水沸后，放入帝王蟹，大火蒸5分钟，熟后取出，将蟹腿剪开、排入餐盘中。

　　4、小锅中煮调味料，淋在蟹腿上，撇下葱、姜丝，淋下烧热的油，再放上红椒丝和香菜段，趁热上桌。

　　帝王蟹的做法：草果河车帝王蟹

　　材料

　　紫河车15克，帝王蟹1只，草果5克，生姜10克，葱10克，胡椒粉3克，料酒10克，精盐3克，味精3克。

　　做法

　　1、紫河车洗净，切块;帝王蟹洗净，宰杀后去内脏。

　　2、将紫河车、草果、精盐、胡椒粉、味精放入帝王蟹壳内。

　　3、将帝王蟹放入蒸盘内，放入姜、葱、料酒，用武火蒸40分钟即成。

　　功效

　　温肾补精，益气养血。适用于手术后的胃癌患者。

　　帝王蟹的做法：酱爆帝王蟹

　　原料

　　帝王蟹1个，蒜末10克，味精1克，料酒10克，酱油15克，甜面浆25克，白糖5克，干面粉10克，水淀粉15克，芝麻油5克，植物油1000克(实耗50克)。

　　做法

　　1、将蟹壳取下，洗净污物后把蟹身剁为四半，撤少许干面粉拌匀。

　　2、取一小碗，加入味精、料酒、酱油、白糖、水淀粉对成味汁。

　　3、炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热时放入蟹壳和蟹身略炸捞出，将蟹壳整齐地摆入盘周围。

　　4、炒锅内留少许油，烧热后用蒜末炝锅，放入甜面酱炒散，然后倒入对好的味汁和蟹身翻炒，使芡汁裹匀蟹身，淋入芝麻油翻匀，盛入摆放好蟹壳的盘中即可。

关于帝王蟹的制作方法

帝王蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，下面92妈妈育儿网给大家整理的关于帝王蟹的制作方法，希望大家喜欢!

鲜炒帝王蟹的做法

材料

帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量

做法

1炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水

2去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第

3 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟

4 剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。

5 锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。

6 海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。

7 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的

辣炒帝王蟹的做法

材料

材料：冷冻帝王蟹约600克半只、小米椒红、绿、葱、姜、蒜各适量

调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙

做法

1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用;

2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香;

3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒;

4.待炒出香味即可出锅。

川椒帝王蟹的做法

材料

鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量

做法

1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐少许、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。

2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。

3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。

小诀窍

炸蟹块要注意火候。

清蒸帝王蟹的好吃做法

　　帝王蟹最佳食用是清蒸，不仅能保持食材肉质鲜美，而且还保持了帝王蟹的原汁原味。下面是92妈妈育儿网带来的清蒸帝王蟹做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.冰鲜帝王蟹拆封，洗净。

　　2.把蟹盖掀开，去除蟹肺(腮状絮棉物)，将蟹腿一一卸下，蟹身切成四块。

　　3.锅中加水，放入姜片，笼屉上面摆放分割好的帝王蟹块，水开后大火蒸5分钟即可。

　　4.姜末加入生抽、白米醋、香油调和成“三合油”。蒸好的蟹块蘸汁食用。

　　5.味道好极了!

　　吃螃蟹的好处

　　1、抗衰老

　　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

　　2、抗结核

　　螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　3、预防肿瘤

　　螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

　　4、解毒功效

　　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　5、抗感染，促进伤口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

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