常吃的滋阴银耳羹

　　滋阴银耳羹是一道美味佳肴，适于疲倦少气，干咳少痰，口干舌燥，烦热多汗，大便干结等症状以下是学习啦92妈妈育儿网为你整理的滋阴银耳羹的功效及做法，希望大家喜欢。

　　常吃的滋阴银耳羹

　　功效：滋阴清热，益气养血。适应症：适于疲倦少气，干咳少痰，口干舌燥，烦热多汗，大便干结等症状。材料：沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克(干品)及适量冰糖。做法：先将山药洗净，切块，白木耳泡软。 将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约1小时，汤汁备用。 将红豆放入锅内，加水浸泡1小时，开大火煮滚，转为小火，煮10分钟后，熄火焖约1小时。药汤开大火，加入红豆、山药及白木耳，煮滚后转为小火，熄火后焖约30分钟。

　　制法

　　(一)

　　1. 将莲子提前一小时泡发备用，银耳提前泡发，除去根部泥沙及杂质。

　　2. 锅中注入2000ml清水，相当于4斤。倒入泡发的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两个小时左右，煮 至银耳胶化粘稠为止。

　　3. 银耳煮好后加入泡发好的莲子。

　　4. 然后放入冰糖，继续煮30分钟，即半小时。

　　5. 当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮五分钟，最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状为佳。

　　6. 出锅前往里面撒几粒枸杞便可出锅食用。

　　(二)

　　银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。

　　锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。

　　待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

　　口感

　　浓甜润滑，美味可口。浓香软糯，甘甜可口

　　用法

　　空腹食用，每日1次。

　　应用

　　适用于智力、记忆力不佳者，也是一道可以美容的食品噢，深受女士欢迎。

　　家常做法

　　主料： 银耳

　　步骤

　　1.银耳撕成小朵，越小越好。

　　2.拿一个保温瓶或保温杯。

　　3.把银耳放入保温杯，倒入沸水。盖好盖子。泡发8个小时。

　　4.这样泡好的银耳加适量的水，在熬十几分钟就能熬出粘稠状。可以晚上睡前泡，，早上熬煮，营养又快捷。

　　小贴士

　　泡好的银耳可也和任何食材熬煮。

　　烹饪注意

　　第一：银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。

　　第二：莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。

　　第三：放冰糖的多少要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。

　　营养价值

　　银耳脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管，养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射。

　　菜品特色

　　莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。

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