煲鸡汤食谱及做法

　　鸡汤怎么来煲比较好?餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，那么煲汤食谱有哪些呢?怎么煲汤才健康又营养呢?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的关于煲鸡汤食谱，一起来看看怎么做吧!

　　煲鸡汤食谱做法一

　　气血两补煲鸡汤

　　材料

　　老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙

　　做法

　　1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

　　2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙

　　3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

　　4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可

　　小贴士

　　1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味

　　2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到

　　3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长;煲这道汤也可以选用乌鸡来代替

　　煲鸡汤食谱做法二

　　山药煲鸡汤

　　材料

　　鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精

　　做法

　　1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.

　　2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.

　　3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味.

　　煲鸡汤食谱做法三

　　虫草花山药老鸡汤

　　材料

　　主料：虫草花15g，山药300g，老鸡半只

　　辅料：盐适量，蜜枣(认准兵鸽牌子)2颗，眉豆100g

　　做法

　　1、眉豆泡发，铁棍山药洗净削皮，浸泡在清水中防止变色，老鸡半只斩成大块，虫草花洗净。

　　2、汤锅内坐水，把鸡肉放入焯去血污，然后捞出备用。

　　3、把泡发的眉豆放入砂锅内，加入适量的清水。

　　4、放入清洗干净的虫草花。

　　5、加入蜜枣

　　6、再把焯过水的鸡肉放入锅内。

　　7、大火煲开5分钟。

　　8、然后转小火煲2小时。

　　9、煲了2小时后，此时加入山药煲至成熟。

　　10、煲好后，可以加入适量的食盐调味。

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