鲈鱼豆腐的做法步骤

　　鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?现在学习啦92妈妈育儿网给你推荐鲈鱼豆腐的做法。

　　鲈鱼豆腐的用料

鲈鱼豆腐汤——促进代谢保护大脑

鲈鱼豆腐汤是大家熟悉的一种食物，在平时不少人都会爱吃这种汤品，吃起来是非常清淡的，而且吃鲈鱼豆腐汤对我们的养生效果也是很强的，所以在平时我们非常推荐大家去吃些鲈鱼豆腐汤，那么具体鲈鱼豆腐汤如何烹饪比较好呢，一起看看吧。

鲈鱼豆腐汤的材料

鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

鲈鱼豆腐汤的做法

在进行烹饪的时候，我们首先需要把材料都准备好，然后选择将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干之后备用。这时候我们再选择把鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟，给鲈鱼去腥的同时还可以入味。然后选择在锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟之后，然后我们再加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花之后，就可以开始吃了。

鲈鱼豆腐汤的食用功效

鲈鱼豆腐汤作为我们常见的一种食物，吃起来的养生效果还是很强的，能够通过吃这种食物来起到养生作用，特别是可以帮助我们增强身体素质，首先吃鲈鱼豆腐汤是可以补充大量铜元素的，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。因此铜元素缺乏的人可通过食用鲈鱼来补充身体所需，可以很好的促进我们的代谢，而且再加上鲈鱼豆腐汤中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失，食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法，是我们保护大脑健康的好选择。

鲈鱼豆腐汤是吃起来非常鲜美的一种汤品食物，可以通过吃鲈鱼豆腐汤来帮助我们起到保护大脑健康的作用，对于青少年来说是很适合吃的，而且我们吃鲈鱼豆腐汤还可以促进代谢，所以说是很适合给现代人去吃的一种美味养生食物。

鲈鱼豆腐煲怎么做美味介绍

　　路由豆腐煲是一道美味的家常菜，很多人喜欢吃，而且做法很简单。下面是92妈妈育儿网带来的鲈鱼豆腐煲做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.所有食材，买回来的豆腐用清水泡半小时。

　　2.豆腐切成小块;生姜切片，蒜苗切成段备用。

　　3.热锅下油，把鲈鱼放进煎一会。

　　4.一面煎至微黄后反另一面煎，煎好后淋上几滴米酒，加入姜片和大蒜头部放进炒香，再转进砂锅中，加适量水烧开。

　　5.再把豆腐煎一会。

　　6.鲈鱼煮开后把豆腐加入一起焖，适当加些盐。

　　7.准备适量生粉芡(生粉，酱油，水拌匀)。

　　8.焖至水剩少量时，淋入调好的生粉芡。

　　9.加入剩下的蒜苗段，大火收汁便可。

　　鲈鱼豆腐煲的营养价值

　　鲈鱼的营养价值

　　1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有还有较多的铜元素。

　　2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

　　3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸，胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。

　　4、每100克鲈鱼含热量105(大卡)，蛋白质18.6(克)，脂肪3.4(克)，胆固醇86(毫克)，维生素A19(微克)，维生素B1含0.03(毫克)，维生素B2含0.17(毫克)，烟酸3.1(毫克)，维生素E含0.75(毫克)，钙138(毫克)，磷242(毫克)，钾205(毫克)，钠144.1(毫克)，镁37(毫克)，铁2(毫克)，锌2.83(毫克)，硒33.06(微克)，铜0.05(毫克)，锰0.04(毫克)。

　　豆腐的营养价值

　　1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

　　2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

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