清蒸海鲈鱼的做法

　　我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，海水鲈鱼以河北海域的为佳。你都知道鲈鱼的哪些做法呢?接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享清蒸海鲈鱼的做法。

　　清蒸海鲈鱼的用料

清蒸海鲈鱼的做法_野生海鲈鱼怎么做好吃

话说，昨天老公与朋友去小闸口渔港买海鲜，其中有一条海鲈鱼，二条马鲛鱼，还有一堆鲳鱼，鲳鱼都装保鲜袋里，放入冰箱冷冻起来，二条马鲛鱼，一条冻着，一条用盐腌了，夏天煮茄子吃，咸马鲛鱼煮茄子，是启东人的传统做法，很入味，很下饭。还有一条马鲛鱼准备包饺子吃的。今天我们商量好了先吃海鲈鱼。

关于海鲈鱼怎么吃不用多说，我们俩一致同意清蒸着吃。海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

这一条海鲈鱼全部清蒸也吃不完，所以，把鱼头鱼尾切下，明天炖豆腐汤吃，今天就用海鲈鱼中段清蒸着吃。清蒸海鲈鱼的方法也有几个，我的方法是不加盐，清蒸好了，淋些蒸鱼豉油即可。野生的海鲈鱼，其本身就有些淡淡的咸味，非常鲜，如果放盐，鱼的肉质会缩紧，口感反而没有那么细腻鲜嫩了，所以我做清蒸海鲈鱼，就是用了最简单的烹饪方法，最简单的调料做，这才是品尝海鲜的精髓所在。

用料；海鲈鱼一条，

调料；油，姜，葱，料酒，枸杞，蒸鱼豉油。

做法；1.海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，鱼肚里要清洗干净，这样才不会那么腥。

做法；2.把海鲈鱼切去头，去尾，从中剖开，在鱼身两面各划几刀，方便入味。

3.把海鲈鱼平铺在蒸盘上，撒些姜丝，葱段，淋上料酒，鱼肚底下也要放些姜，葱。

4.水开后，放入蒸盘，用大火隔水蒸10分钟，

5.关火，焖3分钟后取出，撇去蒸盘里的汤汁，这个汤汁比较腥，要去掉，

6.去掉姜丝，葱段，重新放入葱段，要稍微多些。

7.然后用一大勺热油，直接浇在葱花上，这个时候有“嗤嗤嗤”的声音，很香浓的葱香味，再淋上蒸鱼豉油。

8.撒些枸杞做装饰，即可上桌享用。

原汁原味的享受！只用简单的调料，吃的就是食材本身的味道，这才是品尝海鲜的精髓所在。当这一大盘清蒸海鲈鱼端上餐桌，老公说；酒店大厨也不过如此！

小贴士；1.水开后蒸鱼，蒸盘里的汤汁要倒掉。

2.大火蒸10分钟，关火后焖3分钟即可。

3.调料不要多，就吃食材的原味。

清蒸海鲈鱼怎么做比较好吃

　　清蒸海鲈鱼是一道好吃的菜肴，平常可以学习简单的做法，就能在家做出美味的清蒸海鲈鱼。下面是92妈妈育儿网为你整理的清蒸海鲈鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净

　　2.去鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味

　　3.洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段

　　4.加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟

　　5.浇上蒸鱼豉油

　　6.把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段

　　7.浇上热油

　　海鲈鱼的营养价值

　　1、海鲈鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素、以及钙、镁、锌、硒等微量元素。对于补肝肾、益脾胃、化痰止咳等有着很好的食疗效果。

　　2、海鲈鱼还对孕妇以及产妇有着很好地补身作用,它能够缓解胎动不安、少乳等症状,而且海鲈鱼的脂肪含量很低,所以怀孕的妇女以及新妈妈们常吃海鲈鱼既能够补身,又不会造成营养过剩这一类让女性烦恼的问题。

　　3、海鲈鱼中含有丰富的铜元素,它对于维持神经系统的正常运作发挥着重要的作用。如果体内缺铜,则可以常吃海鲈鱼进行补充。

　　4、海鲈鱼还富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),这两种物质对于预防血脂异常以及心血管病有着一定的帮助。

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