肉末茄子墩的做法图解

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肉末茄子墩的做法图解

  肉末茄子墩既是热炒也是凉拌,吃着也十分方便,一口一个荤素全有了。那么肉末茄子墩是怎么做的呢?以下就是学习啦92妈妈育儿网要与大家分享的有关肉末茄子墩的做法,希望大家喜欢!

  肉末茄子墩的成品图

肉末茄子的做法窍门_肉沫茄子怎么做才好吃

肉末茄子的做法窍门_肉沫茄子怎么做才好吃

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道家常饭“肉沫茄子”,搭配米饭或面条都是一道很美味的下饭菜,色香味俱全,营养丰富,操作简单,一年四季皆可制作。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

食材:紫茄子、五花肉

辅料:大葱、大蒜、小米椒

调料:豆瓣酱、辣椒酱、老抽、食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、蒸鱼豆豉

【肉沫茄子】—— 软糯咸香

1.下面开始准备食材

准备紫茄子两根,去掉两头再切成段备用。

准备五花肉一块,先切成薄片再剁成肉粒备用。

2.下面把茄子蒸一下

锅中加入适量的水,水烧开之后,把茄子放入上大气的蒸锅中,大火蒸制八分钟。

3.下面开始准备辅料

准备大葱一段,从中间划开切成葱花备用。

准备大蒜几粒,用力拍扁再切成末备用。

准备小米椒几个,清洗干净之后切成小圈备用。

4.下面开始烹饪

八分钟以后,把蒸软蒸透的茄子取出来,稍微放凉一点,撕成长条备用。

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅冷油防止肉沫粘锅,把肉沫倒入锅中 煸炒出里面的肥肉,把肉沫炒白、炒香。

加入一勺豆瓣酱,一勺辣椒酱,把酱料炒香、炒出红油,放入葱、蒜和小米椒继续炒香。

然后把茄子倒入锅中,快速翻炒均匀,淋入一勺高汤,加入老抽,食盐,胡椒粉,少许白糖提鲜,继续翻炒2分钟,让茄子吸收汤汁入味。

2分钟以后,加入鸡精,蒸鱼豉油翻炒均匀,再撒入葱花美味即成。

好了,一道简单又下饭的肉沫茄子就做好了

技术要点:

1.茄子蒸过以后再炒,不容易吸油,吃起来清香软糯。

2.热锅凉油能防止炒肉末时粘锅。

3.加高汤成菜香味更浓,家里没有高汤的,用清水也可以。

红烧肉末茄子——预防紫斑症促进伤口的愈合

红烧肉末茄子——预防紫斑症促进伤口的愈合

在我们的生活中很多人都是非常喜欢吃茄子,不仅是因为茄子口感和味道非常的独特,而且茄子的营养物质也是非常的丰富,对于身体健康是非常的有帮助,关于茄子的做法,今天小编就是要为大家推荐这款红烧肉末茄子。

红烧肉末茄子

主料:肉末适量,青辣椒1个,长茄子2个。

辅料:郫县豆瓣酱适量,姜丝适量,葱丝适量,蒜末适量。

步骤

1、首先茄子的蒂去除掉,随后洗净,切成条状,拿出一个碗,放入一些食盐,并加入适量的清水,将盐融化后,将茄子条放入,需要浸泡12分钟,拿出来的时候,将多余的水份都挤出来,备用。

2、随后将葱、姜切成块状,将剥好的蒜拍碎,备用。

3、将猪肉洗净,随后切成肉末,还有进行腌制,放入一些老抽、料酒均匀的搅拌,备用。

4、随后将青椒的籽去除掉,洗净,切块备用。

5、这时就可以热锅了,等油温够了,将肉末倒入进行,大火煸炒。

6、等颜色变了之后,将郫县豆瓣酱、葱丝、姜丝、茄子放入,进行均匀的翻炒。

7、等茄子变软了,将青椒放入锅中,最后将蒜末放入,这时候盖上锅盖闷,闷一会儿就可以盛出吃了。

红烧肉末茄子的功效

红烧肉末茄子可以预防紫斑症、促进伤口的愈合等等的作用。茄子对于高血压和冠心病人群来说,很有帮助的,还能很好的预防疾病。对于预防紫斑症和坏血病是有很好的功效,茄子中的维生素很丰富,可以很好的提高我们的免疫力。若是我们不小心有伤口的话,食用茄子可以促进伤口的愈合,现在是夏季,很容易长痱子和生疮疖,它可以很好的预防这些疾病。红烧肉中的能量很丰富,这两种食材结合在一起,对于抵抗力是有帮助的。

我们在吃这款菜肴的时候是可以加入一些蒜,是会加分非常不少,上面就是为大家介绍的关于红烧肉末茄子的做法了,大家如果是想要制作的话,就是可以参考上面的做法进行制作,喜欢的朋友一定是不要错过这款食物了。

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