骨香鲈鱼的家常做法

　　鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。你都知道鲈鱼的哪些做法呢?现在学习啦92妈妈育儿网给你推荐骨香鲈鱼的家常做法。

　　骨香鲈鱼的家常做法用料

　　骨香鲈鱼的家常做法步骤

　　1.鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。

　　2.鱼肉切成厚片，加料酒、适量的盐、生粉搅拌均匀备用。

　　3.鱼身两侧抹上五香粉。

　　4.鱼身抹上五香粉后沾上蛋液与生粉。

　　5.鱼身投入温油锅中炸熟。

　　6.小油菜洗净，过油盐水铺在盘底。

　　7.胡萝卜、草菇切片。

　　8.底留底油，先放鱼肉旺火快炒。

　　9.将肉鱼捞出。

　　10.锅留底油，放姜片、红萝卜、草菇翻炒，加少许盐调味。

　　11.1/2小勺生粉+1小勺水搅拌均匀，红萝卜炒至软身，倒回鱼肉翻炒均匀，倒入生粉水勾薄薄的欠即可盛出。

　　12.炒好的鱼肉盛在小油菜上即可。

　　鲈鱼是海鱼吗

　　鲈鱼有河鱼也有海鱼，鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。

　　我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。海水鲈鱼以河北海域的为佳。海水鲈鱼下颌长于上颌，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑点。它体型偏大、较长，下颌长于上颌，鱼嘴较尖，有别于淡水鲈鱼。

　　海鲈鱼比淡水鲈鱼个头大，味道也更鲜美，海鲈鱼分两个大类，一种是白鲈鱼，一种是黑鲈鱼，白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点;黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。

骨香鲈鱼的简单制作方法介绍

　　很多人都喜欢吃鲈鱼做的菜，尤其是骨香鲈鱼这道菜，而且制作方法简单，自己买食材在家也能做出这道菜哦。下面是92妈妈育儿网为你整理的骨香鲈鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。

　　2.鱼肉切成厚片，加料酒、适量的盐、生粉搅拌均匀备用。

　　3.鱼身两侧抹上五香粉。

　　4.鱼身抹上五香粉后沾上蛋液与生粉。

　　5.鱼身投入温油锅中炸熟。

　　6.小油菜洗净，过油盐水铺在盘底。

　　7.胡萝卜、草菇切片。

　　8.底留底油，先放鱼肉旺火快炒。

　　9.将肉鱼捞出。

　　10.锅留底油，放姜片、红萝卜、草菇翻炒，加少许盐调味。

　　11.1/2小勺生粉+1小勺水搅拌均匀，红萝卜炒至软身，倒回鱼肉翻炒均匀，倒入生粉水勾薄薄的欠即可盛出。

　　12.炒好的鱼肉盛在小油菜上即可。

　　吃鲈鱼的好处

　　1、补脑

　　鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。

　　2、补肝益脾

　　补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

　　3、维持神经系统的正常

　　铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

　　4、益肾安胎

　　鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

　　5、帮助下奶

　　孕妇吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况，鲈鱼有下奶的功效可是让众多新手妈妈欢心不已。

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