葱油鲈鱼的家常做法

　　鲈鱼体侧偏，喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?下面学习啦92妈妈育儿网告诉你葱油鲈鱼的家常做法。

　　葱油鲈鱼的家常做法

　　材料

　　鲈鱼1条、红椒适量、色拉油、食盐、鸡精、姜适量、料酒1汤匙、小葱、蒸鱼豉油、猪油(炼)适量。

　　做法

　　(1)鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒。

　　(2)放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花。

　　(3)在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。

　　糖醋鲈鱼的做法

　　材料

　　鲈鱼650克、食盐、料酒、水淀粉、番茄沙司适量、水1碗、小葱、白糖、植物油适量。

　　做法

　　(1)鲈鱼处理好清理干净后，两面各划4刀，抹盐，料酒腌20分钟左右。

　　(2)葱切丝用清水浸泡备用。

　　(3)腌好的鲈鱼，表面拍上一层干淀粉。

　　(4)热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘。

　　(5)锅里留底油，倒入番茄沙司炒匀，加一碗水烧开。

　　(6)调入香醋，白糖和少许盐搅匀，倒入水淀粉，边煮边搅至浓稠即可。

　　(7)浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

　　鲈鱼的食疗方

　　1.鲈鱼有治消化不良的功效：鲈鱼1条，去内脏及鳞，加葱、姜，久煎极熟，吃肉喝汤。每日1次。

　　2.鲈鱼治小儿疳积、消瘦的功效：鲜鲈鱼肉50克，牡蛎20克，陈皮10克，同煮汤食用。

　　3.鲈鱼有治脾虚止泻、慢性胃痛的功效：鲈鱼肉50克，白术15克，陈皮10克，同煮汤食用。

　　4.治手术后伤口难愈合、妊娠水肿、胎动不安：鲈鱼1条，去鳞、鳃及肠杂，北芪40克，盐、水各适量，同蒸熟食用。

　　5.鲈鱼有治小儿百日咳的功效：鲈鱼鳃不洗晒干，水煎服;或焙黄研末开水冲服。每次用鳃1个，每日2次。

家常葱油鲈鱼的好吃制作方法

　　葱油鲈鱼是一道好吃的家常菜，喜欢吃的可以学习制作方法，买食材自己做美味的葱油鲈鱼。下面是92妈妈育儿网为你整理的家常葱油鲈鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鱼洗净，葱姜蒜洗净剥皮备用

　　2.葱姜蒜切末备用

　　3.鱼的两面都花3、4刀，加入适量的盐和料酒抹匀腌制5分钟

　　4.再在鱼的背上撒上葱姜蒜末

　　5.别忘了肚子里也要放

　　6.再在鱼上抹一层猪油，这是个小秘方哦!

　　7.上锅大火蒸8分钟

　　8.出锅

　　9.在鱼背上撒上葱末和生抽，

　　10.锅内烧热油浇上即可

　　家常葱油鲈鱼的营养价值

　　大葱的营养价值

　　1.大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质。

　　2.大葱还含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天生吃三棵葱(大约60克)，可以起到很好的预防流感的作用。

　　鲈鱼的营养价值

　　1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有还有较多的铜元素。

　　2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

　　3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸，胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。

　　4、每100克鲈鱼含热量105(大卡)，蛋白质18.6(克)，脂肪3.4(克)，胆固醇86(毫克)，维生素A19(微克)，维生素B1含0.03(毫克)，维生素B2含0.17(毫克)，烟酸3.1(毫克)，维生素E含0.75(毫克)，钙138(毫克)，磷242(毫克)，钾205(毫克)，钠144.1(毫克)，镁37(毫克)，铁2(毫克)，锌2.83(毫克)，硒33.06(微克)，铜0.05(毫克)，锰0.04(毫克)。

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