怎样炖鲈鱼的做法步骤

　　鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。好吃的鲈鱼要如何做呢?现在学习啦92妈妈育儿网给你推荐炖鲈鱼的做法步骤。

　　参须红枣炖鲈鱼的做法

　　菜谱简介 特点：强身健体，青春活力 功能：活血、生机、美肤、健体

　　材料

　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升

　　做法

　　作法:

　　1、 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

　　2、 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

　　川芎天麻炖鲈鱼的做法

　　材料

　　用料原材料：天麻40克，川芎8克，鲈鱼350克，姜10克，清汤1000克，色拉油800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、川芎、天麻洗净切片;鲈鱼宰杀洗净斩1.5厘米厚的块，用油炸透;姜切片待用。

　　2、将净锅上火，放入鲈鱼、天麻、川芎、姜片用中火炖40分钟调味即成。

　　功效

　　天麻质润多液，可养血疗虚，对风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂油相当的疗作用。

　　川芎能行血中之气，对血淤引起的月经不调、痛经及闭经有一定的治疗作用。

　　爱心提示

　　一般人群皆可食用。体虚的人应适量食用。

　　清炖鲈鱼汤的做法

　　材料

　　鲈鱼1条水(盖过鱼块)适量葱1根姜2-3片盐1小匙酒2大匙

　　做法

　　1鱼请鱼贩切块。姜切片，葱切段。鱼洗净。*水滚后。放入姜片，鲈鱼，米酒。

　　2盖锅煮，约五分到八分，可开锅用筷子稍微插入鱼肉看熟了没。*起锅前，放入葱段与盐巴调味即可。

草菇炖鲈鱼的美味做法图解

　　草菇炖鲈鱼是一道美味的家常菜，食材搭配的比较简单，但却富含营养。下面是92妈妈育儿网带来的草菇炖鲈鱼做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.草菇洗净，对半切。

　　2.四季豆洗净。

　　3.切成小碎粒。

　　4.青瓜切丁，辣椒剁碎，小米辣剁碎，姜蒜切粒，小葱切末。

　　5.鲈鱼处理干净。

　　6.如图剖成两片。

　　7.热油炒香姜蒜粒。

　　8.先放草菇翻炒。

　　9.再放青瓜丁，加料酒，生抽炒上色即可盛出备用。

　　10.另起锅将鱼煎至两面微黄。

　　11.翻面时要小心，然后加入料酒，生抽，盐，适量的水。

　　12.倒入四季豆煮至豆熟。

　　13.倒入炒过的草菇青瓜丁翻炒，加入青椒，小米辣煮出辣味儿，最后撒上葱花即可。

　　14.装盘上菜了。

　　草菇炖鲈鱼的营养价值

　　草菇的营养价值

　　1.每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。

　　2.草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

　　3.草菇含有一种有抗癌作用的异蛋白物质。

　　鲈鱼的营养价值

　　1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有还有较多的铜元素。

　　2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

　　3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸，胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。

　　4、每100克鲈鱼含热量105(大卡)，蛋白质18.6(克)，脂肪3.4(克)，胆固醇86(毫克)，维生素A19(微克)，维生素B1含0.03(毫克)，维生素B2含0.17(毫克)，烟酸3.1(毫克)，维生素E含0.75(毫克)，钙138(毫克)，磷242(毫克)，钾205(毫克)，钠144.1(毫克)，镁37(毫克)，铁2(毫克)，锌2.83(毫克)，硒33.06(微克)，铜0.05(毫克)，锰0.04(毫克)。

清炖鲈鱼的营养做法介绍

　　鲈鱼的营养丰富，可以清炖着吃，既简单又营养。今天92妈妈育儿网要教大家的就是清炖鲈鱼的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.葱切末，姜蒜切粒。

　　2.鱼处理干净，斜切刀。

　　3.将鱼放入大碗中，加入姜蒜，料酒，盐并加入没过鱼的清水。

　　4.盖上盖入锅炖20分钟左右。

　　5.最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。

　　鲈鱼的营养价值

　　1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。每100克鲈鱼含热量105(大卡),蛋白质18.6(克),脂肪3.4(克),胆固醇86(毫克),维生素A19(微克),维生素B1含0.03(毫克),维生素B2含0.17(毫克),烟酸3.1(毫克),维生素E含0.75(毫克),钙138(毫克),磷242(毫克),钾205(毫克),钠144.1(毫克),镁37(毫克),铁2(毫克),锌2.83(毫克),硒33.06(微克),铜0.05(毫克),锰0.04(毫克)。

　　2、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。鲈鱼富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

　　3、鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。鲈鱼所含的胶原蛋白有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老。鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力。

　　4、鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

推荐阅读：

1. 草菇炖鲈鱼的美味做法图解
2. 清炖鲈鱼的营养做法介绍
3. 鲈鱼怎么炖更好吃_炖鲈鱼的做法步骤
4. 家常炖鲈鱼的做法步骤
5. 家常炖鲈鱼的做法