胆固醇高不能吃什么_胆固醇高的饮食原则

　　现如今，生活水平越来越高，这样往往容易造成都市人出现胆固醇高等疾病，这和我们的日常饮食有很大关系，这可怎么办呢?今天，为大家总结了胆固醇高的饮食原则和禁忌，快来一起学两招吧。

　　胆固醇高不能吃什么?

　　对于胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上，特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg。

　　对于高甘油三脂患者应少食动物性脂肪，另外要少食甜食，因为进食大量糖类，能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加，加重高脂血症。

　　含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数) ：

　　动物的脑子含量最高:如猪脑(3100毫克)、牛脑(2670毫克)、羊脑(2099毫克)。

　　其次是禽蛋黄:如咸鸭蛋黄(2110毫克)、鸡蛋黄(1705毫克)、鹌鹑蛋黄(1674毫克)、松花蛋黄(1132毫克)。 --禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。

　　含中等量胆固醇的食物有:

　　猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹。

　　胆固醇高的饮食原则

　　保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。

　　主食应以谷类为主，粗细搭配。粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。

　　增加豆类食品，提高蛋白质利用率，以干豆计算，平均每日应摄入 30g以上，或豆腐干45g或豆腐75——150g。

　　在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减少陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。

　　那么，哪些食物是胆固醇高人群一定不能吃的呢?

　　动物的脑子。按食物重量100克计算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑是2447毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。

　　动物内脏。包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致含量是每100克内脏含200—400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。

　　蛋黄。1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，主要集中在蛋黄内。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5—1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超过2—3个鸡蛋。

　　鱿鱼、贝壳类。每100克鱿鱼含胆固醇268毫克，因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次。

　　奶油、黄油等。这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。

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胆固醇高怎么办

很多人一听到胆固醇就谈虎色变，其实，胆固醇也是一种对我们人体健康很重要的物质，人体内不能没有胆固醇。胆固醇广泛分布于我们的大脑、神经组织和内脏中，正常水平的胆固醇可以帮助我们维持身体健康。那么，胆固醇高怎么办?

胆固醇高怎么办

1.多吃鱼肉，少吃猪肉牛肉羊肉。鱼肉含有丰富的蛋白质，而且鱼肉当中有很多的营养成分，吃鱼肉可以预防很多疾病的发生，还可以提高人体的免疫力，如果吃猪肉和牛肉过多的话，就会摄入更多的胆固醇。

2.早餐的时候可以吃牛奶或者豆浆，也可以吃全麦面包，这些食物都是早餐的不错选择，同时都是可以降低胆固醇的。

3. 保持热量的均匀分配，大家都知道我们体内所需的热量都是有规定的，不可以吃的太多，或者是吃的过少，这些情况对身体的健康都是有害的。所以平时吃饭的时候一定要多注意，晚餐不可以太过于丰富，一些睡觉前吃夜宵的习惯应该改掉，这些对身体都是不好的。

4. 富含维生素的食物要多吃。富含维生素C以及维生素E的食物会直接降低血液中的胆固醇，因此建议多吃一些维生素含量高的食物，能够降低血管中的胆固醇。

5. 往常饮食要清淡。调料的时分要少放盐和糖，饭菜尽量要清淡，这样不但可防止高血压，相同对胆固醇也很有效果。胆固醇偏高的人一定要要成清淡的习气，要持久坚持下去。

孕妇胆固醇高怎么回事

孕妇胆固醇高可能和平时的饮食习惯，生活方式有关系，建议不要吃肥肉、蛋黄类食物，做到饮食搭配合理，多吃粗纤维的食物。

建议少吃蛋白质和动物内脏，平时多吃粗粮，加强锻炼，多吃水果和蔬菜。

准妈妈胆固醇过高很可能会致使孩子早产。胆固醇高于正常水平，并且遭受炎症痛苦的女性，其生出早产儿的几率能达到一般产妇的六倍。

胆固醇过高会造成高血脂，而这正是动脉粥样硬化、冠心病的“罪魁祸首”。因此在怀孕期间，女性的血糖血脂需要严密监测。如果不加以控制，放任胆固醇持续升高的话，还可能造成更加严重的后果，例如脾肾疾病等。

在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物，如：芹菜，玉米，燕麦等;维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物(蔬菜、水果)及豆类中含量颇高。

胆固醇高吃什么能降低？这10种食物能够起到降低胆固醇的作用

胆固醇是动物细胞中不可缺少的物质，是细胞膜的重要组成部分，在体内具有广泛的生理功能，但胆固醇过多会导致高胆固醇血症。研究表明，胆固醇水平升高是突发心绞痛、心肌梗死、中风等心脑血管急症的罪魁祸首。所以，如果发现体内胆固醇偏高，就要注意在平时通过饮食来调理。那么胆固醇高吃什么能降低？这10种食物能够起到降低胆固醇的作用。

胆固醇高吃什么能降低

1.大豆

豆类是自然界中最便宜、最常见、最有效的抗胆固醇食物。每天吃28克豆类，可以降低10%的总胆固醇、坏胆固醇和甘油三酯。

2、燕麦片

早上一杯燕麦片是有益心脏的早餐。燕麦中破坏胆固醇的主要物质叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能阻碍胆固醇的产生和吸收。学者发现，每天吃三分之二杯干燕麦片，可以降低16%的胆固醇。

3.苹果

相信大家都知道苹果富含维生素C和纤维素。而这样的营养素有减脂的作用。

4.鲑

当胆固醇高的患者想吃肉的时候，建议可以吃鱼。在许多方面，鱼中的脂肪酸对心脏有好处。例如，脂肪酸可以降低血压和甘油三酯，还可以预防中风。单从胆固醇的角度来看，脂肪酸也可以增加血液中的有益胆固醇。

5.葡萄

葡萄、葡萄汁和葡萄酒中含有白藜芦醇，白藜芦醇是一种能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能降低胆固醇，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂患者的最佳食物之一。

6.玉米

玉米富含钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等，都有降低血清胆固醇的作用。

7.牛奶

牛奶是一种常见的高营养食品，富含钙，能减少人体内胆固醇的形成。

8.大蒜

大蒜是含硫化合物的混合物，可降低血液胆固醇和防止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白。

9、韭菜

韭菜除了含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A和C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道内过多的营养物质，包括多余的脂肪。

10.洋葱

洋葱含有前列腺素A，可以舒张血管，降低血压。还含有稀丙基三硫化合物和少量含硫氨基酸，不仅能降低血脂，还能预防动脉硬化。

胆固醇高有什么危害

引起脂质在脏器中沉积和浸润，如肝脾体积增大，引起胰腺炎。对其他组织的损害，如早发性老年性角膜混浊、脂质引起的眼底改变等。肥胖、高血压和代谢综合征是血脂异常的主要危险因素，血管内皮脂质沉积是血脂异常最重要的后果。动脉粥样硬化的发生和发展是一个缓慢进展的过程。如果能抑制和延缓动脉粥样硬化，就能达到预防和治疗的目的。

血液中低密度脂蛋白胆固醇的升高与心脑血管疾病的发生密切相关。大量科学证据证实，血液中的低密度脂蛋白胆固醇非常有害。当低密度脂蛋白胆固醇水平升高时，会损伤血管，使胆固醇颗粒沉积在血管壁上，在血管壁上形成脂质斑块，即动脉粥样硬化斑块，逐渐增大，导致血管狭窄，从而引起冠心病、中风等心脑血管疾病。

血液中胆固醇的增加对健康的危害很大，会使血液变得黏稠，血流变慢，从而增加心脑血管疾病的几率。在平时生活中，除了多吃上述食物外，还要注意多喝水，以新鲜蔬菜和全谷物为主食，更好地防止胆固醇的上升。

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