浙菜是浙江一带的地方风味菜系，位列我国八大菜系之一，浙菜四大流派基础上，就整体而言，有比较明显的特色风格，接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享一下浙菜的四大特点，一起来看看吧。
浙菜的四大特点
一、选料刻求“细、特、鲜、嫩。”
细，取用物料的精华部分，使菜品达到高雅上乘。特，选用特产，使菜品具有明显的地方特色。鲜，料讲鲜活，使菜品保持味道纯真。嫩，时鲜为尚，使菜品食之清鲜爽脆;
二、烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧、海鲜
河鲜烹制独到一面，与北方烹法有显著不同，浙江烹鱼，大都过水，约有2/3是用水作传热体烹制的，突出鱼的鲜嫩，保持本味。如著名的“西湖醋鱼”，系活鱼现杀，经沸水汆熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美，众口交赞;
三、注重清鲜脆嫩，保....
海蛎煎，也叫蚵仔煎，是闽南、台湾一带的特色菜，或者说是小吃。你想了解海蛎煎的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!
海蛎煎所需食材
海蛎煎的做法步骤
1.备好薯粉，海蛎，冬菜，胡椒粉，鸡蛋。
2.鸡蛋打散，拌入薯粉及胡椒粉。
3.打至蛋液无干粉状。
4.再将海蛎加入。
5.预热电饼铛，刷上适量色拉油。
6.将拌好的蛋液海蛎下饼铛。
7.煎烙至蛋液凝固即可。
8.出饼铛后，按个人喜好再添置酱油提味。
小贴士
薯粉在跟鸡蛋拌制的时候，要注意一定要无干粉状。
如果不加冬菜可按个人口感添加细盐。
正宗海蛎煎的做法<....
海蛎煎是福建闽南一带的名小吃，又称蚝仔煎，用闽南话讲是蚵仔煎，口感香鲜细腻。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的海蛎煎做法，欢迎参考。
海蛎煎食材明细
海蛎煎做法具体步骤
1.将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，控净水。
2.取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。
3.打两个鸡蛋在“2”中，并加盐调味。
4.用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌均备用。
5.电饼铛加入约10克的油，烧大热。
6.6.将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。
7.煎到蓬松无液体状翻面。
8.再煎另一面约1-2分钟即可享用。
小贴士
1.这道菜各....
酒酿饼是上海和江苏一带的传统名点，一般酒酿饼是用面粉和酒酿发酵过后制作的，吃起来美味极了。学习啦92妈妈育儿网给大家分享酒酿饼的做法，希望大家喜欢。
制作酒酿饼的食材
制作酒酿饼的步骤
1.准备材料
2.米粉中加入酒酿(不要一下子全部倒入，逐量加)
3.把粉团揉成光团后盖上保鲜膜静止半小时
4.之后切成均匀的胚子
5.用擀面杖擀圆
6.电饼铛上下档预热后，加入适量的油，把饼加入盖上盖子
7.2分钟后待冒烟了打开翻面，喷上适量的清水盖上一分钟就好
8.趁热吃很棒的
家常酒酿饼的做法
材料：中筋面粉2杯，酒酿3大勺，糖2大....
三虾面是上海和苏州一带的特色面点，不仅非常美而且做法简单易学，深受大家的喜爱，是盛夏面点中的佳品。学习啦92妈妈育儿网给大家分享三虾面的做法，希望大家喜欢。
制作三虾面的食材
制作三虾面的步骤
1.买的新鲜河虾，雌的腹部有虾籽，头部有虾膏
2.把虾用手掐或者剥出来虾肉，同时要辨别如果是雌虾就要留下放在另一盆里，虾籽收集到小碗里
3.把雌虾虾壳放入锅里加点姜片、料酒煮熟
4.煮到变色后即可关火
5.把虾头里的虾脑(膏)剥出来
6.这是准备好的三虾：虾仁、虾籽、虾膏
7.锅里加入生抽和姜葱末
8.煮开后加入虾籽划散
9.加点白....
油焖茭白是浙江一带的汉族风味名菜，属于浙菜系。你知道怎么制作出一道美味的油焖茭白吗?下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍油焖茭白的做法，希望能对你有所帮助。
油焖茭白食材清单
油焖茭白的制作步骤
1.先将茭白切滚刀块， 姜切片。
2.锅入油 ，放入八角 、姜片爆香，倒入茭白， 翻炒片刻 ，盖上锅盖小火焖 3分钟 ，翻炒几下。
3.再次盖上锅盖 ，小火焖3分钟 ， 淋入料酒、生抽、老抽，炒至上色。 放半勺盐，少许白糖 ， 炒匀。
4.加入少量清水 ， 盖上锅盖 ，小火焖3分钟 ，转至中火， 收汁， 即可出锅!
油焖茭白的简单做法
主料
茭白(适量)。
做法
1、茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块....
淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的小吃，汤浓醇鲜，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享淮南牛肉汤的做法，希望大家喜欢。
制作淮南牛肉汤的食材
制作淮南牛肉汤的步骤
1.准备好所有的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
5.再加入白酒。
6.加入咖喱粉。
7.加盖大火烧煮20分钟。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10.....
蔬菜煎饼是山东鲁西南一带有名的小吃，是将蔬菜放在一起，加在饼中，烙熟。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍蔬菜煎饼的做法，希望能对你有所帮助。
蔬菜煎饼食材清单
蔬菜煎饼的制作步骤
1.材料洗净、备好。
2.韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝。
3.高筋粉里加水。
4.加入蛋液，慢慢搅匀。
5.搅成面糊，拉起会慢慢滴落。
6.加入处理好的蔬菜。
7.加入盐调味。
8.搅拌均匀。
9.平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入。
10.晃动锅子，使面糊铺满锅底。
11.待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟。
生蚝抱蛋是福建一带的汉族风味名吃，属于闽菜系，味道非常好，做法特简单易学，也是一道快手海鲜小菜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享生蚝抱蛋的做法，希望大家喜欢。
制作生蚝抱蛋的食材
制作生蚝抱蛋的步骤
1.准备好所用食材。
2.把鸡蛋打在大碗中，加入盐 鸡精 料酒搅打均匀。
3.青蒜切成末。
4.生蚝冲洗干净。
5.锅中注入水，烧开把生蚝汆烫一下后沥干水分。
6.另起锅，注入油，烧热，倒入蛋液后马上加入生蚝。
7.快速翻炒均匀，使生蚝均匀的裹上蛋液。
8.加入青蒜末。
9.翻炒均匀，至蛋液完全凝固即可。
生蚝的营养....
鲜肉月饼是江浙沪一带的汉族特色小吃，做法也不是那么的困难，喜欢的朋友可以准备好食材在家里学做这款月饼。学习啦92妈妈育儿网给大家分享鲜肉月饼的做法，希望大家喜欢。
制作鲜肉月饼的食材
制作鲜肉月饼的步骤
1. 鲜猪肉剁碎，炸菜切碎，姜剁成沫，加入各种香料和成饼馅。
2. 油皮制作：面粉200克加入糖粉20，克猪油60克略拌，再将80克水分次加入混合拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟。
3. 油酥制作：面粉135克加入猪油67克混合拌匀。
4. 松驰后的面团，油皮油酥各分成15个。
5. 取一块油皮按扁成圆形。
6. 将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
7. 将15个全包好，收口朝....
