梅干菜烧肉也是很多人爱吃的上海家常菜，用梅干菜和五花肉一起烧出来，香浓不腻。下面是92妈妈育儿网给大家整理的梅干菜烧肉的简单私房做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
梅干菜烧肉的简单私房做法
原料：
五花肉、梅干菜、姜片、生抽、老抽、花雕酒、鸡精、白糖、盐。
准备工作：
1、梅干菜提前用清水泡发后再漂洗干净，挤干，简单切切。
2、五花肉焯净血沫后再切成块状。
做法步骤：
1、锅内入油用中火烧热后，把肉块放入稍许煸炒一下。
2、放入姜片并倒入足量花雕酒和适量生抽、老抽以及足量清水。
3、开大火烧开后撇去浮沫杂质，放入梅干菜并盖上锅盖，用小火焖煮1.5小时。
4、改开大火收汁，加足量白糖和微量盐与鸡精调味即完成。
梅干菜炒肉末的做法
梅干菜炒肉末这道菜其实....
原料
五花肉300克，豆角干100克，豆皮50克，葱5克，姜5克。
调料
精盐1小匙，高汤精1/2匙，胡椒粉1/2匙，白糖1/2匙，香油1/2匙，酱油1小匙，八角5克，干辣椒10克，植物油30克。
做法详解
将五花肉切成片；葱、姜切块；豆皮打上结；豆角干过水焯一下取出备用。
坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加精盐、干辣椒、八角、豆角干炒匀，冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡俶粉炒匀，转入电沙锅中，加入大蒜，焖煮半小时至汤汁变浓即可。
红烧肉是与梅干菜一起烧，既营养又美味，是一道好吃的家常菜。下面是92妈妈育儿网带来的梅干菜烧肉做法，保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。
2.梅干菜泡一夜备用。
3.备好葱、姜、桂皮和八角。
4.将肉切成大块，姜拍一下。
5.干锅中小火下肉。
6.将肉炒出水份。
7.下葱、姜、桂皮和八角，炒出香味。
8.倒入糖浆，翻几下上色。
9.倒入老抽，翻几下上色。
10.加水，漫过肉。
11.盖锅，大火烧开，小火将肉炖烂。
12.下梅干菜。
很多人喜欢吃梅干菜茭白炒大头虾，有时间可以多学习简单的做法，在家也能做出美味的梅干菜炒大头虾。下面是92妈妈育儿网为你整理的梅干菜茭白炒大头虾的做法，不妨一起动手试试吧!
梅干菜茭白炒大头虾食材准备
梅干菜茭白炒大头虾做法步骤
1.食材：大头虾(已清洗)、梅干菜(已洗净)、茭白(已剥壳清洗)、姜片
2.将茭白放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.接着，下入已清洗好的大头虾，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后，合入已洗净的梅干菜和切好的茭白翻炒一下。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加....
绍兴梅干菜具有解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃等作用，配上鸭肉一起烹制菜肴入味鲜美，深受大喜爱。接下来92妈妈育儿网给大家分享绍兴梅干菜烧鸭肉的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作绍兴梅干菜烧鸭肉的食材
制作绍兴梅干菜烧鸭肉的步骤
1.鸭腿斩块洗净
2.准备调料
3.梅干菜用温水泡开后洗净
4.冷水下锅鸭肉绰水后捞起洗净
5.锅内倒油，油温5分热加入白糖炒糖色
6.之后加入鸭肉翻炒均匀后加入生姜片和橙皮
7.加入适量的料酒
8.加入生抽和老抽
9.加入清水，水要盖过食物，之后盖上大火烧开转小火半小时
梅干菜肉包是很多人都爱吃的一款包子，做法简单易学，但是味道非常好，92妈妈育儿网给大家分享梅干菜肉包的做法，想吃梅干菜肉包的朋友可以买来食材在家里学做。
制作梅干菜肉包的食材
制作梅干菜肉包的步骤
1. 先和面，500克面粉，加250克温水，3克酵母，40克白糖。面包机和面15分钟左右。滚圆放温暖处发酵两倍大。
2. 发面的同时，准备馅料，五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。
3. 梅菜干提前两小时浸泡。洗净，如果太多的话切几下。
4. 炒锅，适量油，爆香葱姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。
5. 加入1汤匙老抽，1茶匙十三香，翻炒均匀，倒入梅菜干
6. 加入与料齐平的热水，大火烧开。
梅干菜扣肉是一道美味的传统特色菜肴，此菜外酥里嫩，肥而不腻，做法简单，因此深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享梅干菜扣肉的做法，希望大家喜欢。
制作梅干菜扣肉的食材
制作梅干菜扣肉的步骤
1. 五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢
2. 冷水下锅
3. 水开后滤去浮沫
4. 煮20分钟后捞出沥水
5. 切成厚度5MM的片(不好切片的话冰箱冷藏之后再切)
6. 肉皮朝下排在碗里
7. 加入1汤匙老抽，1汤匙生抽
8. 用手抹匀后均匀摆放上冰糖
9. 梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒(我买的梅干菜比较干净。不用过度地洗以免盐分都被洗掉了....
绍兴梅干菜鸭肉也是一大特色，处理好的梅干菜很干净没有一点杂质。梅干菜具有，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃的作用，配上鸭肉一起烹制菜肴入味鲜美。下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家绍兴梅干菜烧鸭肉的具体做法，希望对大家有帮助!
绍兴梅干菜烧鸭肉的成品图
绍兴梅干菜烧鸭肉的食材准备
绍兴梅干菜烧鸭肉的做法步骤
1.鸭腿斩块洗净
2.准备调料
3.梅干菜用温水泡开后洗净
4.冷水下锅鸭肉绰水后捞起洗净
5.锅内倒油，油温5分热加入白糖炒糖色
6.之后加入鸭肉翻炒均匀后加入生姜片和橙皮
7.加入适量的料酒
8.加入生....
梅干菜怎么做好吃呢?相信很多人都吃过梅干菜吧，它的做法多种多样，那么你知道怎么做才好吃吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!
梅干菜怎么做好吃
一、干菜焗时笋
材料
鞭笋300克，绍兴霉干菜50克，白芝麻5克调料盐、味精各适量
做法
1、鞭笋改刀成长条，过油捞出。
2、锅中留底油，放入霉干菜煸炒出香味，倒入鞭笋，加入味精、盐，出锅撤上芝麻即可。
小诀窍
特点
鞭笋鲜美，干菜咸香。
二、梅干菜雪豆
材料
梅干菜50克，雪豆400克，大蒜瓣2瓣，酱油，盐，植物油。
做法
1、 在炒锅里加入一大碗水(水量是雪豆的两至三倍)，水烧开后，加入雪豆，我这次买的雪豆比较嫩，1分半钟就可以捞出了。如果雪豆....
梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。n那么你知道梅干菜营养价值以及梅干菜美食做法吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!
梅干菜营养价值
慈溪、绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质。硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油，蛋白质分解后产生氨基酸，故加工后的腌菜香味独特，滋味鲜美。加工时通常将收获后的鲜菜整理清洗晾晒1天，放在荫凉通风处堆放4一5天，菜堆高不超过50厘米，每天上下翻菜一次，防止菜堆发热变质，堆成黄绿色后，按每百公斤鲜菜3公斤盐制，逐层排菜撤盐，每排一次菜踩踏一次，至出菜汁为度。若菜汁不....
