材料
水发竹荪30克,水发口蘑30克,绿叶菜20克,鸡汤500毫升,精盐、鸡油各少许。
做法
将竹荪、口蘑洗净,在清水中浸透;竹荪再放入开水锅中汆一下,除去异味,然后捞出,切成3厘米左右的长段;口蘑切成薄片。
鸡汤入锅置火上,加盐,用大火烧开,放入汆熟的绿叶菜、竹荪、口蘑片,再烧开,装入汤碗,浇上鸡油即可。
服法
佐餐食。
性味归经
口蘑性平,味甘,归肺、大肠经。
食性配伍
竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。
养生堂提示
此汤能清热泻火,镇静降压。四季均可食用,夏季尤宜。中医理论认为,口蘑有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
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