藕羹：解热生津，清利头目

材料

藕250克，薄荷叶1握，豆豉60克。

做法

将藕切片，下沙锅，加水浓煎30分钟，再下豆豉，继续煮成羹状，最后下薄荷叶，并加作料调味至鲜，煮沸即得。

服法

每日1剂，饥则食之。

性味归经

生藕性寒，味甘，无毒;熟藕性温，味甘，无毒，归心、脾、胃经。

食性配伍

藕有清热生津，凉血止血之功。薄荷性凉清热，辛行主散，可疏散风热，清热解郁。豆豉也有宣散肺胃郁热且除烦的作用。此三者配合可清热生津、除烦解渴，适用于热病伤津者，也适用于夏季防暑解暑。

养生堂提示

此汤能解热生津，清利头目。用于热病伤津，或暑热内盛之身热多汗，心烦口渴，头目昏蒙，声音嘶哑，小便短赤，体倦少气，舌红少苔等。亦可用作夏季解暑生津之品。

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