山药鲜香软糯的,和红烧羊肉一起炖,美味十足,而且营养也丰富。下面是92妈妈育儿网带来的红焖羊肉山药做法,保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.将羊肉洗净,切成小片。
2.煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮。
3.胡萝卜去皮,切成小块。
4.山药去皮,切成小块。
5.葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片。
6.煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净。
7.炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒。
8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。
9.放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒均匀。
10.倒入开水,水量要没过食材。
11.水开后撇净浮沫,放入香叶。
12.小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。
红焖羊肉山药的营养价值
山药的营养价值
1、山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。
2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。
3、山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸。
4、山药中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。
5、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。
6、每10O克山药含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。
羊肉的营养价值
1、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
2、羊肉与猪肉和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
3、羊肉还有一个很重要的健康元素,就是CLA-共轭亚油酸。
4、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。
5、羊肉中维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒含量颇为丰富。
6、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。
红焖羊肉的做法_红焖羊肉怎么做好吃
羊肉是一种肉味非常浓的肉类食材,可以起到很好的养生保健作用,里面所含有的营养物质也非常丰富,而且羊肉的肉质又比较细嫩,容易被身体消化,羊肉的做法有很多,像红烧羊肉,辣炒羊肉,红焖羊肉等等,红焖羊肉是很多人非常喜欢吃的一种方法,味道也的确非常不错,能够让食欲变得更好,下面就爱妈妈网就给大家介绍一下红焖羊肉的做法有哪些。
红焖羊肉的做法
需要准备一些羊后腿肉,一些干辣椒,辣酱,白萝卜,胡萝卜,桂皮,大料,白胡椒粉,枸杞,鸡精,盐,蒜末,草果,大葱段,生姜片,红枣,生抽,油以及料酒,先把羊腿肉洗干净切成块状,胡萝卜切块,白萝卜切块,锅里面加入适量的水烧开,把羊肉焯一下去除血水,锅里面加油烧热,把大蒜大葱生姜放下去炒出香味,然后再把羊肉块也放进去,加一些料酒快速翻炒几分钟,再加一些生抽辣椒酱炒到上色,再把羊肉放到砂锅中加一些香叶,草果,桂皮,大料,加入适量的水用中火烧开以后浮沫撇掉,加入适量的盐,枸杞,红枣,白萝卜块,胡萝卜块,白胡椒,盖上盖子用小火焖煮五十分钟左右就可以吃了,味道非常香浓。
秘制红焖羊肉,需要准备一些带肥肉的羊里脊,一个土豆,洋葱,胡萝卜干,香菇,一些郫县豆瓣酱,啤酒,黄酒,红烧酱油,生姜,大葱,香叶,海米,盐,先把海米,干香菇洗干净后浸泡一下,把羊里脊肉剁成块状放下去煮一下,加一些黄酒煮三四分钟左右就可以捞出来洗干净,然后再把洋葱切成丝,锅里面加油,把洋葱丝放下去炒出香味,加入郫县豆瓣酱,炒的时候火一定不能太大,否则很容易炒糊,炒出红油以后把羊肉块放到锅里面继续翻炒,再加入一些酱油,料酒,醋,大概三分钟左右就可以把羊肉挪到炖锅里面,加一些香菇,海米,大葱,生姜,香烟,啤酒以及清水,煮开以后改成中小火焖煮四分钟左右,再把香叶,生姜,大葱挑出来,加入胡萝卜块以及土豆块,一直炖到软烂以后就可以加一些枸杞再炖煮五分钟就可以出锅了,味道是非常香浓的。
红焖羊肉的营养价值
红焖羊肉是一种温热性的食物,可以达到暖中补虚效果,还可以提高食欲,补气滋阴,里面含有非常丰富的铁元素,磷元素,钙,维生素,特别是钙质以及铁元素的含量很高,而且里面的胆固醇含量不是很高,是一种很好的滋补身体的食物,羊肉的肉质非常细嫩,容易消化,可以达到保护胃壁及肠道作用,对身体畏寒的人来说就非常适合。
哪些人不能吃羊肉
肝病患者是不能吃羊肉,因为羊肉是一种温热性的食物,吃得太多就会让肝脏方面的疾病变得更加严重,羊肉里面还含有非常丰富的蛋白质,如果一次性吃的太多也会让肝脏负担变得太严重而导致恶化。
感冒初期患者不要吃羊肉,羊肉可以达到很好的滋补身体作用,在感冒初期如果吃羊肉的话就会让病情变得更加严重,会耽误最佳治疗时间。
痛风疾病患者不能吃羊肉,因为痛风患者身体里面的尿酸偏高,而羊肉里面又含有很多嘌呤成本,进入到身体以后就会产生更多的尿酸,疾病症状也会变得更加严重。
孕妇不能吃太多羊肉,羊肉是一种温热性食材,孕妇可以少量的吃一些,如果没有控制好吃的太多,身体就会出现不舒服的症状,而且孕妇吃完羊肉以后也应该多喝一些水,适当的多吃一些蔬菜以及水果,这样才能让营养变得更加均衡。
羊肉不能和什么一起吃
羊肉不能和南瓜搭配在一起吃,会影响到肠胃健康,不能和豌豆苗搭配在一起吃,容易引发脚气疾病以及黄疸,也不能和南瓜子搭配在一起吃,会让胸闷腹胀情况出现,羊肉不能和半夏搭配在一起吃,会影响到营养价值,不能和田螺搭配在一起吃,会让拉肚子的症状出现,也不能和西瓜搭配在一起吃,会损害身体阳气。
吃羊肉的好处
吃羊肉的好处是非常多的,可以达到补中益气效果,还可以让免疫能力变得更强,羊肉里面的蛋白质含量很高,又含有非常丰富的维生素,多吃一些羊肉,免疫力自然能够提高,在寒冷的冬季吃一些羊肉能够让血液循环的速度变快,可以让新陈代谢的速度也变得比较快。
羊肉还可以达到暖胃效果,健脾的作用也是非常明显的,吃完以后可以达到很好的调理身体作用,吃羊肉还可以达到防癌抗癌作用,羊肉里面含有一些抗癌物质,对乳腺癌,结肠癌以及皮肤癌都有很明显的预防效果。
孕妇可以吃红焖羊肉吗
孕妇是可以吃红焖羊肉的,可以达到补脾益胃作用,能够增加身体里面所需要的热量,还可以预防疾病出现,但是一次性不要吃得太多,否则身体也会出现一些不舒服的表现。
羊肉的食用禁忌
吃羊肉一定要注意,它是一种热性很大的食物,所以有热性疾病的人一定不能吃,否则很容易出现牙齿疼痛,口舌生疮问题,羊肉不能和西瓜搭配在一起,吃西瓜是寒凉性的食物,羊肉是热性食物,会对身体元气造成损害,也会对脾胃造成影响,对健康是非常不利的。
上面给大家介绍的就是红焖羊肉的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,红焖羊肉的做法非常简单,但是需要花费比较长的时间,这样才能入味,味道才能更好,适当的吃一些羊肉可以给我们的身体带来非常多的帮助,能够补充身体所需要的营养物质,所以大家应该适当的吃一些。
红焖羊肉的做法和营养价值
红焖羊肉,是河南新乡特色美食,主料是羊肉,配料是红枣、枸杞等,调料为辣酱、食盐、胡椒粉等,通过红焖的做法而成。下面给大家带来一些关于红焖羊肉的做法和营养价值参考,希望对大家有所帮助。
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