蚝油牛肉的美味制作方法图解

　　蚝油牛肉这道菜很美味，制作方法也简单，很多人都喜欢吃。今天92妈妈育儿网要教大家的就是蚝油牛肉做法，赶紧来学习一下吧。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.圆葱切丝，水里浸一下捞出。

　　2.牛肉卷室温稍微解冻。

　　3.牛肉卷和圆葱放一起，加入料酒。

　　4.加入生抽。

　　5.加1汤勺蚝油。

　　6.搅拌均匀腌渍10分钟。

　　7.大火，锅内烧开花生油。

　　8.转中小火，加蚝油炒一下。

　　9.转大火，加入腌制好的牛肉圆葱。

　　10.翻炒均匀后，加老抽。

　　11.炒至牛肉变色熟后，关火加黑胡椒粉出锅。

　　吃牛肉的好处

　　1、增长肌肉

　　牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3、促进康复

　　牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

　　4、补铁补血

　　铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

　　5、抗衰老

　　牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

　　6、暖胃

　　寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

蚝油牛肉是哪个地方的菜_蚝油牛肉的营养价值_蚝油牛肉的制作技巧

蚝油牛肉大家知道吗，就是我们一般见到的辣椒快炒牛肉，只不过在里面添加了蚝油作为调味料。我们知道蚝油是一种很好的调味料，它不仅可以给食物增加鲜味，而且其营养价值也是很多其他类似的调味料所不具备的。这道蚝油牛肉就是很好的利用了蚝油这个特点，再搭配上牛肉的嫩滑，所以制作出来的蚝油牛肉吃起来嫩滑鲜美，非常的适合作为家常菜食用。

蚝油牛肉是哪个地方的菜

蚝油牛肉是广东地区汉族传统名菜，属于粤菜系，私家菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，蚝油牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于本味咸鲜。

蚝油牛肉的营养价值

蚝油牛肉食材比较简单，主要的就是牛肉和蚝油。这两种食材都是营养价值比较高的。牛肉富含蛋白质，相比较猪肉，其更接近人体的需要，更加的容易被人体消化吸收，是身体虚弱、病后调养等人群滋补的佳品，而蚝油除了含有蛋白质、脂肪、糖类等基础的营养成分之外，还有一些游离的氨基酸、核糖核酸、有机酸脂、矿物质等成分，不仅使得蚝油味道鲜美，而且营养价值非常高。这道蚝油牛肉将牛肉、蚝油很好的结合在了一起，鲜美异常，而且作为家常菜制作手法也比较简单，适合作为日常膳食食用。

蚝油牛肉的做法

材料：

牛里脊100克，白糖、生姜、大葱、食盐、大蒜、红绿椒、鸡精、香油、湿淀粉、酱油、蚝油各适量

做法：

1、将蚝油二勺、鸡精半勺、酱油一勺、香油一勺、湿淀粉三勺调成芡汁。

2、牛肉用刀背拍松后切片，用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右。

3、油烧至七成热，下牛肉片至九成熟后捞出。

4、炒锅中放油，蒜，葱姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒。

5、倒入红绿椒后，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可。

蚝油牛肉的制作技巧

喜欢吃生一点洋葱的，最后加洋葱;不喜欢吃洋葱的可以挑出牛肉不加圆葱。洋葱腌牛肉可以使牛肉更嫩，因为洋葱有一种物质可以作为嫩肉素来使用。

小编今天给大家介绍的就是蚝油牛肉的制作方法和营养价值，现在大家应该对蚝油牛肉有了一定的了解了吧，蚝油牛肉可以提高我们的免疫力，所以我们在日常的生活里面是可以经常吃的，可以按照上面的做法来做一下，今天小编就给大家介绍到这里了。

蚝油牛肉——增强体质强筋健骨

不同的食物营养价值不同，就比如说调味品吧，有很多不同的种类，缺少了这些调味品任何的食物都黯然失色了哦。蚝油大家都知道的，是一种很常见的调味品，它可以促进食欲，提高菜肴的鲜味，下面介绍蚝油牛肉的做法。

蚝油牛肉

主料：牛里脊

辅料：糖、葱、盐、蒜、红绿椒、鸡精、香油、湿淀粉、酱油、蚝油。

步骤：

1.将蚝油二勺，鸡精半勺，酱油一勺，香油一勺，湿淀粉三勺调成芡汁。

2.牛肉用刀背拍松后切片，用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右。

3.油烧至七成热，下牛肉片至九成熟后捞出。

4.炒锅中放油，蒜，葱姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒。

5.倒入红绿椒后，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可。

蚝油牛肉属于广东菜，也就是我国八大菜系中的粤菜，更是粤菜当中最常见的一道家常菜。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。这样的一道菜肴可以补充丰富的营养物质，因为牛肉中含有丰富的铁质啊蛋白质等等，而且吃牛肉还可以暖胃御寒，这样的食谱大家都可以吃。

关于蚝油牛肉的具体的做法和它的营养价值的，大家都了解了吧，食物给予人体的营养价值是很高的，不仅可以补充人体所需的营养物质，补铁增强体质强筋健骨。而且还可以起到增强食欲，促进生长的作用，所以大家可以放心食用。

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