仔姜炒鸭肉的简单做法图解

　　仔姜炒鸭肉的口感鲜嫩，香味诱人，香辣适口，是一道下酒佳肴。下面是92妈妈育儿网带来的仔姜炒鸭肉做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.仔姜切片。

　　2.蒜瓣用刀轻轻拍开。

　　3.红椒顶刀切。

　　4.干野山椒剪成小丁备用。

　　5.青蒜坡刀切段。

　　6.鸭子宰杀剁成小块。

　　7.炒锅热油，加盐将鸭块炒干水分。

　　8.加酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。

　　9.放入干野山椒、蒜瓣、仔姜炒香。

　　10.加适量清水煮开。

　　11.放红椒继续焖煮。

　　12.汤汁稠浓时放青蒜、胡椒粉炒匀出锅。

　　仔姜炒鸭肉的营养价值

　　姜的营养价值

　　1、每100克姜含热量42.00大卡(175千焦)。

　　2、姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

　　3、姜还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等。

　　4、姜又含辣味成分姜辣素，分解成姜酮、姜烯酮等。

　　5、此外，姜还含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

仔姜炒鸭丝怎么做营养美味

　　仔姜炒鸭丝的口感清香美味，是非常有营养的一道家常菜。下面是92妈妈育儿网带来的仔姜炒鸭丝做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备食材。

　　2.盐水鸭肉撕成条状。

　　3.新鲜的姜去皮，小米椒，青尖椒都切成长条状。

　　4.锅中油烧热，入鸭丝快速翻炒十几下。

　　5.加入姜丝炒匀。

　　6.加入红绿椒翻炒均匀。

　　7.加入一勺酱油。

　　8.半小勺糖。

　　9.再淋入少许香油关火即可盛出。

　　仔姜炒鸭丝的营养价值

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　姜的营养价值

　　1、每100克生姜含热量42.00大卡(175千焦)。

　　2、姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

　　3、生姜还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等。

　　4、生姜又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。

　　5、此外，生姜还含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。

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