凉拌卷心菜丝的做法图解

　　卷心菜可以做成美味的凉拌菜，很多人都喜欢吃，而且做法也非常简单，赶紧回家试试吧。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌卷心菜丝的做法，不放一起动手试试吧!

　　凉拌卷心菜丝食材准备

　　凉拌卷心菜丝做法步骤

　　1.小葱切段,卷心菜400G

　　2.卷心菜切成自己喜欢的大小

　　3.凉水下锅煮熟

　　4.卷心菜呈透明色出锅,凉水冲凉

　　5.把水份挤出

　　6.放入小葱,盐,糖,酱油,辣椒油,香油拌均就可以享用了

　　7.成品

　　卷心菜的营养价值

　　1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

　　2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

　　3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

　　4.富含维生素U

　　卷心菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

　　卷心菜的选购方法

　　1.卷心菜的外表

　　建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的可能是农药点的不好而形成的。建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的卷心菜。

　　2.卷心菜的颜色

　　普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的卷心菜，会很新鲜的。

　　3.卷心菜的分量

　　这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。大家可以用手试试卷心菜的分量，如果感觉很软乎，没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。建议大家挑选时候主要选择较沉的卷心菜。

　　4.卷心菜的根部

　　大家知道蔬菜的生长靠的是根，而采栽也从根部开始的。根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的卷心菜了。如果根部已经腐烂了而且很萎缩的样子，应该是时间长时间的了。大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦。

　　5.卷心菜的软硬度

　　新鲜的卷心菜因为营养丰富所以会很硬是。如果外表捏起来很稀软的话那么就应该考虑是没有水分的蔬菜了、外表很干净，很清爽的卷心菜是新鲜的程度会很大。建议大家挑选的时候用手指捏捏，看是否瘪瘪了。

虾皮凉拌卷心菜——缓解衰老更美容

蔬菜的种类有很多，在这个冬季吃什么好呢，蔬菜还是那么几种，有些人都吃腻了，其实菜肴的做法可以交换着吃，只吃一种做法肯定会变腻哦，所以要有一些不一样的做法才好，卷心菜大家都吃过的吧，下面教给大家一种新的虾皮凉拌卷心菜的做法。

虾皮凉拌卷心菜

材料

卷心菜，红椒，虾皮，胡萝卜，蒜，小洋葱头，橄榄油，牛油，生抽，盐，鸡精

做法

1.将卷心菜切丝。

2.红椒、胡萝卜切丝待用。

3.卷心菜先用水焯熟，然后过凉开水，装盘待用。

4.锅热了以后放入橄榄油，然后放入牛油一起烧热融化，然后放入蒜头和葱头爆香。

5.把虾皮炒香，然后依次放入胡萝卜似和红椒丝，翻炒以后放入适量的生抽和盐，鸡精调味。

6.然后炒熟了放入胡萝卜似和红椒丝，虾皮和卷心菜一起拌好就可以吃了。

虾皮凉拌卷心菜营养丰富，平时喜欢用猪油来炒，那才叫香。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。如果经常食用的话还可以有美容皮肤的作用和功效，而且还可以有效的预防皮肤色素沉着的作用，减少雀斑，有延缓衰老的作用，而且虾皮中还有丰富的钙质，保护骨骼势在必得。

关于虾皮凉拌卷心菜的具体做法，大家都学会了吗，方法简单，补充未生成和碳水化合物，还有丰富的矿物质，对于美容皮肤减少色素沉淀有一定的帮助，也可以有延缓衰老的作用，所以大家不妨经常吃卷心菜，对健康有帮助。

凉拌卷心菜——润肠通便抗衰老

卷心菜是大家熟悉的一种蔬菜，而且这种蔬菜的烹饪方法也是非常多的，不仅可以炒着吃，凉拌吃卷心菜也是不错的选择，对我们健康也是有好处的，而且凉拌卷心菜吃起来味道以及口感也是不错的，那么具体凉拌卷心菜是怎么进行烹饪的，一起看看吧。

凉拌卷心菜的材料

卷心菜、鱼露、柠檬汁、芝麻油、米酒醋、蜂蜜、切碎花生仁、调味品。

凉拌卷心菜的做法

首先我们需要把材料都准备好，然后选择将切细的卷心菜放入一个大碗里，分别倒入米酒醋、鱼露、柠檬汁、芝麻油、蜂蜜和花生仁并拌匀之后。选择用一个有盖子的碗，或者找出一个盖子，并把盖子盖上，将碗摇晃几下。然后及时的在碗里加入盐和胡椒粉进行调味，放入冰箱里冷冻，就可以开始吃了。

凉拌卷心菜的食用功效

凉拌卷心菜是我们熟悉的一种食物，吃起来对我们健康是有好处的，首先凉拌卷心菜卷心菜中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有抗氧化作用及抗衰老的功效。同时卷心菜富含维生素U，维生素U不仅对溃疡有很好的治疗作用，还能预防胃溃疡恶变，这样对我们胃部健康是有好处的。同时卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素产生的作用，所以我们外在平时是应该吃些凉拌卷心菜的。

吃凉拌卷心菜对我们健康是有好处的，常吃这种食物是有助于我们健康的，而且我们吃凉拌卷心菜是可以促进肠胃健康的，因此推荐大家在平时可以多吃凉拌卷心菜，特别是可以促进肠胃健康，在平时是应该多吃些凉拌卷心菜的。

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