红烧鲫鱼简单又美味的做法

　　鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可煮汤或清炖，还可以用红烧的方式来烹饪，特别好吃。下面献上92妈妈育儿网整理的红烧鲫鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　红烧鲫鱼食材清单

　　红烧鲫鱼的制作步骤

　　1.准备材料，

　　2.将鲫鱼收拾干净。我在它的肚子里面放了些姜片，葱花，是想去腥

　　3.鱼的两面各抹上盐，每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺差不多了，腌制15分钟。

　　4.锅中放油，

　　5.两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点

　　6.翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了(可惜皮都掉了，呵呵)

　　7.倒些许酱油。盐，鸡精。料酒。

　　8.加少量水(大概小碗大半碗的样子)，煮至汤汁开始变稠。

　　小贴士

　　1、大家有没有注意，我给鱼擦了一遍盐，但后面还要加盐，不要担心会过咸，鱼肉真的是很需要盐的，如果觉得比较咸，糖是很好的调剂品;

　　2、要多放姜;

　　3、辣椒也有一定的去腥增香作用，如果不吃辣味，可以买那种没有辣味的辣椒;

　　4、大家有没注意我没有划花刀?很多人都说划几刀容易入味，其实不划也可以的，因为鲫鱼个头小，划了刀煎一下，就不剩什么了;但是如草鱼那样的大鱼是一定要。

　　红烧迷迭香鲫鱼的做法

　　主料：

　　鲫鱼2条、色拉油适量、姜末适量、蒜末适量、山东大葱葱叶段适量、糖10克、盐2小勺、酱油适量，开水适量、白酒20ml、迷迭香少许、大蒜叶少许

　　制作方法：

　　1。鲫鱼洗净用S形钩晾干水分(有子的鲫鱼最佳);

　　2。锅中倒入约250ml色拉油，用大火烧热至油开始冒烟;

　　3。双手分别拎起晾干鲫鱼的头部和尾部，缓慢的放入锅中，放入后即不要翻动，用手握住锅柄转动，让鱼身的每一处都被热油煎炸，直到煎至金黄可以滑动时一手扶住向上的鱼面一手借助锅铲快速翻面，用同样的方法再煎炸另一面;

　　3。煎好的鲫鱼盛出后将多余的油倒入碗中，锅中留约20ml的油;

　　4。大火将锅烧热，放入事先切好的山东大葱葱叶段、姜末、蒜末呛锅，煸出香味后加入适量的酱油;

　　5。锅中倒入滚开的开水，放入盐、糖、迷迭香后转中火，放入炸好的鲫鱼，盖上锅盖焖煮，约3分钟后将鱼翻面，滴入白酒;

　　5。汤汁至鱼身的一半时改用大火收汁，起锅前撒上蒜末即可。

红烧鲫鱼——健脾利湿和中开胃

我们都知道鲫鱼的营养非常的丰富，而且可以为我们身体提供丰富的营养物质，关于鲫鱼的做法，我们最为常见的做法就是煲汤了，其实除了煲汤的做法，鲫鱼也可以红烧制作食用，下面就来看看具体的制作方法吧。

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法

材料：鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。

制作方法

1、首先将鲫鱼腹内的黑膜和肠线尽数去除，它的侧鳍也是去除的，用清水多清洗几次，沥干备用。

2、鲫鱼是比较腥的，还需进行腌制，在它的鱼身上均匀划上几刀，用盐和料酒按摩鱼身，进行静置。

3、下面就是调汁，将酱油、蚝油、白糖、醋、适量水均匀搅拌调成汁。

4、接着将生姜、葱花切碎备用。

5、这时热锅，将鱼放入，用小火煎熬，将两面煎炸金黄，随之盛出。

6、这时继续热锅，爆香葱姜末。

7、接着放煎好的鱼，将调好的调味汁倒入，再加入适量的清水。进行大火熬煮。

8、煮沸之后改中火炖。等汤汁开始收的时候，将香菜放入就可以食用了。

红烧鲫鱼的功效

红烧鲫鱼可以健脾利湿、和中开胃等等的功效。鲫鱼含有我们身体所需要的各种优质蛋白质，而且很容易被我们人体所吸收，可以增强我们的免疫力，从而预防了很多种疾病。适合肝炎、肾炎、高血压、心脏病等人群食用。而且对于肠胃是没有任何负担的，还能养容美颜，特别适合女性朋友。这道食谱很养胃。

鲫鱼的脂肪含量非常的低，可以降低胆固醇，所以大家可以在生活中经常制作食用这款菜肴，我们在享受美味食物的同时，也可以很好的调理和滋补身体，大家不妨动手赶快试一试吧。

红烧鲫鱼——提高免疫力健脾利湿

说到鱼，这是很多人都爱吃的食物了，而在众多的鱼当中，鲫鱼是很多人的心头好了，鲫鱼的肉质是非常不错的了，再加上出色的营养价值，赢得了大家的喜爱，而红烧鲫鱼就是很好的一个选择了，下面就让我们看看红烧鲫鱼是怎么烹饪而成的吧。

红烧鲫鱼的材料

鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。

红烧鲫鱼的做法

1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。

2、在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。

3、将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。

4、将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。

5、另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香。

6、放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身。

7、大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。

红烧鲫鱼的功效

这道红烧鲫鱼是很不错的一道家常菜了，首先味道是很鲜美的了，肉质口感也很不错，最重要的就是它的食用功效了哦，我们可以通过吃这道红烧鲫鱼来帮助我们补充大量的蛋白质，可以起到提高身体免疫力的作用了，同时还可以对我们的脾胃起到保健的功效，有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

在鱼类食物的众多做法中，最受到大家欢迎的吃法就是红烧了吧，这道红烧鲫鱼就是很好的一个选择了，是可以帮助我们有效的提高身体免疫力的了，还可以通过吃红烧鲫鱼来帮助我们更好的促进身体健康，是我们不能错过的家常菜。

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