蒸猪脑的营养做法教程

　　猪脑含有丰富的矿物质，用来蒸着吃能最大限度发挥其营养功效，食用后对人体大有裨益。下面献上92妈妈育儿网整理的蒸猪脑做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　蒸猪脑食材清单

　　蒸猪脑的制作步骤

　　1.先用清水泡一下

　　2.将红色血丝去掉

　　3.在上面加入油、盐、酱油、姜丝，放入锅 里水蒸10-20分钟。

　　小贴士

　　一定要将猪脑上面的红色血丝清理干净。

　　蒸猪脑的功效与作用

　　清蒸猪脑有很高的营养价值，对于人们的身体健康也是十分有益的。

　　猪脑性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。”《延寿书》云：“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”。 《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。

　　猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

　　猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食。常人也不宜多食猪脑。

清蒸猪脑的制作步骤图解

　　蒸猪脑有很高的营养价值，而且它味道鲜美，大多数人能吃也喜欢吃。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的清蒸猪脑做法，欢迎参考。

　　清蒸猪脑食材明细

　　清蒸猪脑做法具体步骤

　　1.材料只有一样那就是猪脑

　　2.把猪脑装入盆中洗干净。

　　3.用手轻轻的把猪脑的猪血管去掉，再进行第二次冲洗

　　4.清洗过后的猪脑加入调味料。用勺子搅拌均匀

　　5.腌制好猪脑放入清蒸20分钟

　　6.成品图

　　7.蒸猪脑成品图

　　小贴士

　　洗干净把猪脑的血管去掉。

　　蒸猪脑的食材清洗

　　民间很流行这样一种说法，吃脑补脑之说。其实也不无道理，例如猪脑，其营养价值包含钙、磷、铁等，这些物质都比猪肉多，而这些物质恰恰是人体大脑所需的营养物质，所以食用有很好的健脑功效。但是吃猪脑之前要把红经一根跟挑掉，很是麻烦。其实洗猪脑很简单，只要记住其中的小窍门就OK了。

　　洗猪脑的步骤：

　　将新鲜的猪脑放入一个中碗中，倒上开水，淹没猪脑，然后浸泡一分钟。一分钟后，用一根牙签在猪脑上挑破一点膜，你会发现表面的红经都连在一起，形成一张膜，左手拎起膜，右手用

　　牙签轻轻帮忙，就可以非常轻松地将整张膜分离开来，连褶绉中的红经都一鼓脑儿全出来了。全部时间加起来，决不超过3分钟。

　　洗猪脑小贴士：

　　1、开水是越开越好。

　　2、一定要浸泡一分钟。

　　猪脑的清洗也没有使用多大的气力，其市场上售卖的洗猪脑的清洁设备，主要还是供应与一

　　些大酒楼和饭店的。家庭中一般还是人工清洗。所以掌握上述方法还是相当重要的。

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