猪手和紫苏是生活中两种常见的食材,两者搭配吃起来口味清谈又不油腻,是一道美味的家常菜肴。92妈妈育儿网给大家分享了紫苏蒸猪手的做法,快来试试吧。
紫苏蒸猪手食材准备
紫苏蒸猪手的制作过程
1.猪手斩件切成小块,装碟备用。
2.摘出紫苏叶,洗干净,备用。
3.紫苏叶切碎,姜、蒜剁碎。
4.切好的紫苏叶、姜、蒜加入碟中,
放入生粉、盐、酱油、生油。
搅拌,弄均匀。
5.放入电饭锅隔水蒸15分钟。
6.成品。
小贴士
选猪蹄的前脚。
紫苏叶切碎。
紫苏的营养价值
紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等,还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克,常食紫苏叶可以抗衰老。
紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
紫苏叶含有多种营养成分,特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。
紫苏油在世界卫生组织有关文献中记载的功效有:1.提高智力与健脑,延缓衰老;2.降低胆固醇含量,降低血脂;3.抗血栓;4.抑制肿瘤;5.提高视网膜反射能力,增强视力;6.有益于优生优育等。因此,紫苏油适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用。
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