紫苏蒸猪手怎么做最有营养

　　紫苏是我们经常看到的一种植物，能食用，搭配猪手蒸着吃，既美味又富含营养。你想了解紫苏蒸猪手的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　紫苏蒸猪手所需食材

　　紫苏蒸猪手的做法步骤

　　1.猪手一只。清理干净剁成小块(尽量剁小块些)。

　　2.焯水，再冲洗干净备用。

　　3.备好姜丝，蒜籽，红葱头，祡苏叶切成细条(紫苏叶可以尽量多些，蒸熟没多少的)。

　　4.把所有配料加进，加适量盐，油，米酒，酱油，生粉，蚝油抖匀腌制30分钟左右。

　　5.锅里烧开水，水开后放锅里蒸40-50分钟左右。

　　6.美味的紫苏蒸猪手便完成了。

　　小贴士

　　1.猪肉尽量剁小块些，而且腌制半小时左右再蒸会更入味。

　　2.紫苏叶可以多放，蒸好后同样美味。

　　木桶猪手的做法

　　材料

　　主料：猪前蹄一对(约重800克)，小木桶一只。

　　调料：豆豉5克，干椒粉10克，生抽5克，盐2克，味精3克，香葱2克。

　　做法

　　1、将猪蹄斩5厘米见方的小块，入沸水中汆3分钟后捞出控干水分，放入豆豉和干椒粉拌匀，装入小木桶中，加入生抽、盐、味精。

　　2、木桶入蒸笼以旺火蒸90分钟，撒上香葱，连桶上桌即可。

　　小诀窍

　　特点

　　豉香浓郁、入口软糯、营养丰富。

紫苏蒸猪手的制作过程图解

　　猪手和紫苏是生活中两种常见的食材，两者搭配吃起来口味清谈又不油腻，是一道美味的家常菜肴。92妈妈育儿网给大家分享了紫苏蒸猪手的做法，快来试试吧。

　　紫苏蒸猪手食材准备

　　紫苏蒸猪手的制作过程

　　1.猪手斩件切成小块，装碟备用。

　　2.摘出紫苏叶，洗干净，备用。

　　3.紫苏叶切碎，姜、蒜剁碎。

　　4.切好的紫苏叶、姜、蒜加入碟中，

　　放入生粉、盐、酱油、生油。

　　搅拌，弄均匀。

　　5.放入电饭锅隔水蒸15分钟。

　　6.成品。

　　小贴士

　　选猪蹄的前脚。

　　紫苏叶切碎。

　　紫苏的营养价值

　　紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

　　紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。

　　紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

　　紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。

　　紫苏油在世界卫生组织有关文献中记载的功效有：1.提高智力与健脑，延缓衰老;2.降低胆固醇含量，降低血脂;3.抗血栓;4.抑制肿瘤;5.提高视网膜反射能力，增强视力;6.有益于优生优育等。因此，紫苏油适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用。

紫苏蒸猪手简单又美味的做法

　　猪手加上惹味的紫苏，是一种非常好的搭配，吃起来爽脆而美味，而且营养价值也高。下面献上92妈妈育儿网整理的紫苏蒸猪手做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　紫苏蒸猪手食材清单

　　紫苏蒸猪手的制作步骤

　　1.准备原料:猪手尖;

　　2.因没买到新鲜的紫苏,只好用干紫苏,不过味道是一样的;

　　3.剁好豆豉蒜备用'

　　4.洗干净的猪手放进碟,放进切好的干紫苏,剁好的豆豉蒜,加进淀粉酱油等配料;

　　5.拌匀猪手和配料;

　　6.煮饭时候放进电饭煲里一起蒸熟就可以了,很简单。

　　小贴士

　　煮饭时候放进电饭煲内蒸，时间刚刚好，蒸出来不会太硬，很爽脆。

　　鸿运猪手的做法

　　材料

　　调料：色拉油1千克，盐10克，蚝油10克，白糖5克，味精5克，葱50克，姜25克，淀粉10克，老抽5克，八角3克，花椒3克，麦芽糖100克(超市有售)。

　　做法

　　1、猪手(最好选短一点的)洗净，用麦芽糖水(按750克水加150克麦芽糖水配成)小火煮5分钟，捞出控净水，用油炸上色，中红色为佳。

　　2、取盆将炸好的猪手放盆中加开水，再放盐、味精、八角、花椒、葱、姜段、糖蒸制4小时取出剁成小块待用。

　　3、面粉和好，发面做成蹄花形状，蒸熟待用。取南瓜洗净去籽中火蒸熟待用。

　　4、炒锅放油，烧至五成热放葱炸出香味，加蚝油微炒，放老汤，再放入猪手和发好的木耳，投盐、糖、老抽、味精，打薄芡，汤汁微大，淋明油即可，倒入蒸好的南瓜内上桌。

　　小诀窍

　　特点：白黄红相映，色泽分明，猪手软烂，木耳清脆，口味咸香适口。

　　操作关键：猪手蒸至脱骨。

推荐阅读：

1. 紫苏蒸猪手的制作过程图解
2. 紫苏蒸猪手简单又美味的做法