红薯的营养价值很高,能刺激肠道,促进排便等。你知道红薯馅的包子怎么做比较美味吗?下面献上92妈妈育儿网整理的红薯馅包子做法,相信一定会对大家有所帮助。
红薯馅包子食材清单
红薯馅包子的制作步骤
1.酵母粉用温水静置5分钟,搅匀倒入1:1的玉米面和白面粉中搓揉。(可不断加水进行搓揉)
2.待面团表面光滑时加入鸡蛋,继续搓揉~
3.搓揉成不黏手的状态后,盖上锅盖或者湿布发到温暖的地方进行发酵。
4.一个小时后就会膨胀成两倍大,表面有许多气孔。
5.第二次揉面一定要有耐性,一直揉到面团光滑为止!
6.揉好的面团醒发十分钟。
7.蒸好的红薯去皮。(我直接去楼下买了,嘿嘿,人懒~)
8.红枣切丁,玉米掰粒,红薯捣泥,枸杞去水。
9.将馅料加些白糖搅匀。
10.把面团分成一个个小圆球,再用工具压匀成面皮,(宿舍工具简单,就用海天拌饭酱的瓶子代替擀面棒啦~)
11.把面皮放在手掌心,加入馅料,距离边缘一厘米到两厘米左右。
12.逆时针捏起皱褶,包成一个螺旋状。在中间点缀一粒枸杞。
13.入锅蒸20分钟左右,焖两分钟再开盖,包子就不会塌下去啦~
小贴士
1、温水静置酵母,水温不要太高,否则就会杀死酵母菌的活性了。
2、把水倒入面粉时不要一点一点的加水,这样加水和出的面团筋度不够,要揉很长的时间才能达到面光的效果。
3、最后揉好的面团要做到:面光(面团表面光滑不黏手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面)。
4、用纱布或者白菜叶放在蒸笼里,防止粘包子。(我直接涂些油啦)
5、蒸熟后要过几分钟再开盖,这样包子就不会被蒸汽压塌了。
6、发酵的时候可以再装面团的锅地放上一盆热水,加速温暖发酵。
红薯的适用人群
红薯一般人群均可食用。孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用红薯。但一次不宜食用过多,以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适;胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。
红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红薯还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。所以红薯适用广泛人群适用。
家庭版红烧鲳鱼的做法步骤
鲳鱼是一种营养价值很高的家常菜肴,红烧起来更加开胃,而且制作过程并不是很难哦。你想了解红烧鲳鱼的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!
红烧鲳鱼所需食材
红烧鲳鱼的做法步骤
1.鲳鱼洗净,去腮去鳞。
2.鱼身划上几刀,加入盐 料酒 花椒腌制10分钟。
3.准备好葱姜蒜
4.用吸油纸吸干水分。
5.拍上干淀粉。
6.锅中注入油,烧制6成热,,将鲳鱼下入。
7.炸制两面金黄后,下入葱姜蒜炒香。
8.烹入料酒 加入酱油 糖 醋 盐和清水。
9.大火烧开 转中火 烧制10分钟 ,收干汤汁即可。
小贴士
鲳鱼腌制的时候已经加入盐了,烧制的时候,盐的用量须根据自己的口味来添加。
红烧鲳鱼的食用禁忌
平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好。食用鲳鱼时要注意以下几点:
1、平鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
2、风、糖尿病、慢性病患者忌食。
3、平鱼忌用动物油炸制。
鲳鱼的搭配宜忌
宜鲳鱼 + 柿子椒,促进维生素C的吸收
宜鲳鱼 + 杭椒,促进维生素C的吸收
忌鲳鱼 + 羊肉,影响营养素的吸收
适用人群:鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
注意事项:鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
贴士:腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。
家庭版红烧鳊鱼的做法步骤
肉质鲜嫩的鳊鱼除了清蒸的做法之外,还可以用来红烧,其滋味也很美妙,而且简单易做。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的红烧鳊鱼做法,欢迎参考。
红烧鳊鱼食材明细
红烧鳊鱼做法具体步骤
1.准备蒜瓣、姜片、葱花和香菜。
2.鳊鱼背部刻几刀帮助入味,同时表明抹盐和胡椒面,并在刀口处放姜片和蒜瓣,腌制约60分钟。
3.锅内油烧至7成热,小火煎鱼。
4.煎至刀口轻微裂开后翻面煎。
5.两面都煎至刀口微微裂开,放入开水和老抽,大火焖煮。
6.焖煮至汤汁减半后,放适量的白砂糖,翻炒均匀后,撒葱花、香菜后关火出锅。
小贴士
要想鱼不腥,料酒并不是关键。小火煎鱼、大火煮鱼,这两点你做到了,那么你就基本成功了。
红烧鳊鱼的家常做法
原料:
鳊鱼一条,青红椒丁、姜丝、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉各适量。
制作:
鳊鱼整理好洗净,用刀在鱼身正反两面各划几刀,里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。青红椒切丁,姜切丝备用。锅中放适量油,下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面,再煎至表面金黄。放姜丝爆香。放清水,调入盐,生抽老抽,一丁点的白糖开煮。
煮到水只剩下一半时,把鱼翻面,略煮后加入青红椒丁,待青红椒丁断生后开始收汁。汁收到差不到的程度时,把鱼起锅,往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉,淋在鱼身上再撒上葱花即可。
经验分享:
收汁的时候不用水淀粉直接大火收干也行,我个人比较偏好汤汁浓浓稠稠的,所以勾了薄薄一层水淀粉。
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