家常苦瓜汤的做法介绍

　　苦瓜汤具有清热祛暑的功效，苦瓜中的苦味素还能增进食欲，起到健脾开胃的作用，非常适合夏天喝。下面献上92妈妈育儿网整理的苦瓜汤做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　苦瓜汤食材清单

　　苦瓜汤的制作步骤

　　1.芹菜洗净，切碎。

　　2.苦瓜洗净去瓢，切成薄片。

　　3.石斑鱼切小块。

　　4.热油锅，把石斑鱼放入锅里煎。

　　5.煎至表面微黄。

　　6.倒入适量的开水。

　　7.放入苦瓜片。

　　8.盖上盖子，煮开后再10分钟左右。

　　9.煮好放盐调味，再放入芹菜碎即可。

　　小贴士

　　煮鱼汤的时候鱼最好能煎一下，然后放开水入锅煮，这样煮出来的鱼汤会更香浓。

　　简易版苦瓜汤的做法

　　材料：

　　木棉花3朵、苦瓜1根、牛肉450克、生姜3片,盐少许

　　制作方法：

　　苦瓜洗净，切开去瓤，切片;木棉花洗净，浸泡;牛肉洗净，切片状。在瓦煲里加入清水和姜片煮沸，放入苦瓜、木棉花，转中火煲45分钟，加入牛肉滚至熟，下盐调味便可。

　　功效：

　　木棉花有清热利湿的作用，苦瓜则有清肺热、肝热、降心火之效，此汤清热、明目解毒，可预防因暑热而引起的烦渴腹痛、尿黄等症状。此外，脾胃虚寒的人不宜饮用。

　　苦瓜汤的营养分析

　　1、促进饮食、消炎退热

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

　　2、防癌抗癌

　　苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

　　3、降低血糖

　　苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

家常苦瓜焖排骨的做法

苦瓜由于长相奇特，而且有很大的苦味，所以很多人都不太爱吃苦瓜。其实苦瓜是最适合夏季吃的一道蔬菜，它可以起到清热解毒、减肥的功效，而且苦瓜的瘤越鼓，说明苦瓜越好。一般我们为了去掉苦瓜的苦味，都是将苦瓜放在沸水中焯一下，再进行烹饪，这样虽然可以去掉苦瓜的部分苦味，也丢失了苦瓜的部分营养价值。今天小编为大家介绍一种既可以去除苦瓜苦味又不会损失苦瓜营养价值的做法——苦瓜焖排骨。

材料：

排骨400克、苦瓜2条，冰糖、油、盐、生粉、生抽各适量

做法：

1、将排骨斩小段，用盐、生粉腌制一会儿;

2、将苦瓜洗净后，切成小块;

3、锅内油烧热，放入苦瓜煸炒盛出;

4、锅内油烧热，放入冰糖炒至融化，放入排骨翻炒至上色;

5、倒入苦瓜一同翻炒;

6、大火勾芡，加盐、生抽调味即可。

功效：

苦瓜具有降火消肿、增强免疫力、美容养颜的功效。但是很多人无法接受苦瓜的苦味，于是大家想尽办法想要去除苦瓜的苦味。这道苦瓜焖排骨就是用冰糖给排骨上色，不仅卖相好看，而且苦瓜的营养也不会流失，重要的是能将苦瓜的苦味中和掉。

家常苦瓜炒鸡蛋的美味做法

　　夏天的时候，很多人都喜吃苦瓜炒鸡蛋这道菜，在家就能做出这道美味的家常菜。今天92妈妈育儿网要教大家的就是家常苦瓜炒鸡蛋的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.将鸡蛋打入碗中

　　2.将苦瓜去瓤，切片

　　3.将苦瓜入水焯一下，去苦味

　　4.炒锅放油，葱花炝锅，放入蛋液

　　5.然后放入苦瓜片

　　6.翻炒5分钟，加入盐，调味即可

　　苦瓜炒鸡蛋的营养价值

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

　　2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

　　5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

　　苦瓜的营养价值

　　1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

　　2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

　　3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

　　4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

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