砂锅红烧碟鱼头的美味做法

　　红烧碟鱼头是很美味的一道菜肴，喜欢吃的可以学习简单的做法，用砂锅就能做出好吃的红烧碟鱼头。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅红烧碟鱼头的做法，不放一起动手试试吧!

　　砂锅红烧碟鱼头食材准备

　　砂锅红烧碟鱼头做法步骤

　　1.碟鱼头解冻 清理干净鱼鳃 洗净

　　2.锅中放入适量油 烧热

　　3.放入葱花姜片 煸出香味 放入适量水

　　4.放入鱼头 加上适量干辣椒 酱油 八角 盖盖炖

　　5.小火炖熟即可出锅

　　碟鱼的简介

　　碟鱼的外形并不具备其所属的丽鱼科的特征。碟鱼适应专业养鱼者饲养，因为它们对水环境的要求非常苛刻：水必须是软水，略带酸性，且要用泥炭过滤。

　　身体呈圆盘形，背鳍和臀鳍基部极长，向后几乎连接尾鳍。

　　碟鱼头，因为碟鱼生活在寒冷的地区，所以需要大量的脂肪来御寒，而大部分的脂肪在身子上，所以我们在饭店通常见的是它的头，也就是碟鱼头。而身子大多被用来做鱼油之类的东西。

　　碟鱼头的营养价值

　　碟鱼一般生活在深海寒冷区域，又已俄罗斯的最为出名。

　　别看它貌不惊人，味道和营养价值可是会让你刮目相看。碟鱼头吃起来像蟹肉，又因为富含多种营养元素而被称为鱼类中的白富美。

　　每100g的碟鱼肉中，蛋白质含量19g，钙107mg。男女老少都非常适宜。富含人体所需的DHA、锌、铁、硒等微量元素。其中不饱和脂肪酸欧米伽3含量最高，十分适合人们食用。

　　碟鱼头要吃鱼骨，吸其中的鱼骨髓!最高的营养价值全在这里。不要以为鱼骨很硬，碟鱼头鱼骨相当软，用牙轻轻一咬、一吸，鱼骨髓就尝到了。

　　鱼骨髓中富含极其丰富的胶原蛋白，是上等的美容食品!

　　目前比较知名的碟鱼头火锅点是来自于延边朝鲜自治州那里的，叫做边江盛碟鱼头火锅。苏州目前在园区赛格也开了一家，反映普遍较好!

砂锅红烧小排骨的做法分享

　　很多人都喜欢吃红烧小排骨，平常可以认真学习做法，买食材就能做出美味的红烧小排骨。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅红烧小排骨的做法，不放一起动手试试吧!

　　砂锅红烧小排骨食材准备

　　砂锅红烧小排骨做法步骤

　　1.清洗两次

　　2.放入锅内加冷水煮沸，撇除浮沫

　　3.捞出

　　4.切末

　　5.切末

　　6.姜蒜爆锅

　　7.放入小排骨冰糖老抽煸炒

　　8.炒上色

　　9.加水、调料包大火煮开

　　10.小火炖制15分钟

　　11.肉软烂收汁

　　12.滴入明油

　　13.装盘

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

砂锅红烧肉的制作方法推荐

　　红烧肉是一道很有名的菜肴，我们可以学习简单的制作方法，在家用砂锅就能做出美味的红烧肉。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅红烧肉的做法，不放一起动手试试吧!

　　砂锅红烧肉食材准备

　　砂锅红烧肉做法步骤

　　1.五花肉一块洗净后人热水焯一下。

　　2.焯好的肉切成一块块的。

　　3.准备一袋煮肉的料，姜蒜备用。

　　4.锅内倒入油后放入适量白砂糖，然后用铲子不停搅拌。

　　5.待糖色变成卡咖啡色就把之前切好的五花肉倒入锅内翻炒。

　　6.加入适量老抽。

　　7.把姜蒜放入锅内。

　　8.放少许生抽提味。

　　9.煮肉料放入锅内翻炒。

　　10.倒入适量白开水没过肉。

　　11.待水开后加入适量盐。

　　12.然后把肉倒入砂锅内。

　　13.大火煮开后改小火慢炖40分钟。

　　红烧肉的营养价值

　　红烧肉是老少皆宜的一道家常菜,烧制出来的美味受到人们的喜爱,有些人在吃红烧肉的同时也会担心红烧肉的热量会不会很高,会有哪些营养价值呢?

　　1、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。主要含有能量4891.75千卡,蛋白质76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.58克,胆固醇854.7毫克。

　　富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量,有助于长身体和健康。

　　2、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B60.02毫克,维生素A88.3微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.49毫克,烟酸20.19毫克,维生素C0.5毫克,维生素E2.46毫克。

　　维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。

　　3、红烧肉含有大量的微量元素,如钙159.45毫克,磷947.75毫克,钾1990.55毫克。钠6362.96毫克,碘2.4微克,镁300.5毫克,铁16.95毫克,锌13.73毫克,硒29.72微克,铜0.52毫克,锰1.71毫克。

　　微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。

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