油炸虾的简单制作方法

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油炸虾的简单制作方法

  虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,炸虾是一种美味的做法,无论是老人还是小孩都很喜欢吃。92妈妈育儿网给大家分享了油炸虾的做法,快来试试吧。

  油炸虾食材准备

  油炸虾的制作过程

  1.准备好大虾

  2.用温水过一下 把冰块去掉

  3.不要用太烫的水 要不虾会太软 太烂

  4.鸡蛋两个 放入适量的盐

  5.搅拌均匀

  6.然后把虾放入鸡蛋碗中 沾满鸡蛋

  7.油锅八分热的时候放入粘鸡蛋的虾

  8.香香脆脆的炸虾出来了。

  小贴士

  1:不要用太烫的水 过虾 要不虾会太软太烂

  2:油到八分热的时候一定要把火调到比较小 这样虾才会不被炸糊 还能熟透

  油炸虾的经典做法

  原料:

  虾泥六两、栗粉、橄榄油、奇妙酱、芥末酱、炼乳、九层塔、盐、胡椒粉、蛋、面包糠

  做法

  1、制作腌料,1棵九层塔切碎,加入1/4匙盐,少许胡椒粉和1匙栗粉,混合拌匀。

  2、将虾泥加入腌料拌匀,手打至起胶,分6份压成圆饼状。

  3、每个虾饼依次蘸上栗粉、蛋液和面包糠。

  4、油锅烧至六成热,放下虾饼,以中小火炸约5分钟,沥干油分。

  5、将1匙奇妙酱、半匙炼乳和2匙芥末酱混合拌匀成芥末沙律酱。

  6、以生菜做底,将虾饼依次码放,芥末沙律酱点缀中央。

  小贴士

  1、九层塔在大型外资超市中有售,其他调味料在燕莎超市有售。

  2、炸虾饼时油温要适中,太热会令面包糠飞散,太冷又会令虾饼吸收太多油分。

  3、要想知道虾饼是否熟透,可捞起虾饼轻按中央,感觉扎实有弹力,或虾饼已炸至浮起,就代表已熟透。

家常油炸虾的做法介绍

家常油炸虾的做法介绍

  炸虾既可以当成一道菜肴,有可以当成零嘴小食。酥酥的口感配上虾的鲜美,很受追捧。下面献上92妈妈育儿网整理的油炸虾做法,相信一定会对大家有所帮助。

  油炸虾食材清单

  油炸虾的制作步骤

  1.虾洗干净沥干水份备用

  2.撒入少许盐腌制五分钟

  3.鸡蛋加入淀粉拌均匀

  4.鸡蛋面糊

  5.虾倒入面糊,拌均匀。热锅热油,放入拌好的虾。。。中火炸

  6.炸到小虾通体金红就可以了

  小贴士

  炸的时候,小心油就可以了。

  鲜虾的挑选方法

  体形弯曲

  目前,很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用,主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小,而且不容易去壳,可是大家并不知道,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。

  体表干燥

  鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

  颜色鲜亮

  虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

  肉壳紧连

  新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

  没有异味

  新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

油炸虾的做法详细步骤

油炸虾的做法详细步骤

  虾是一种营养价值非常高的食物,除了清蒸、炒制之外,用来油炸也是很美味的做法。你想了解油炸虾的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

  油炸虾所需食材

  油炸虾的做法步骤

  1.准备的食材,香炸粉

  2.买回的虾洗净后去肠

  3.把虾和蒜、醋、姜浸泡20分钟

  4.加入香炸粉

  5.拌均匀

  6.锅里放油,待油温合适后放入虾炸熟

  7.漂亮的油炸虾来啦。

  小贴士

  我用的油是家里自炸的油,所以泡沫比较多。

  番茄炸虾的做法

  主料:鲜虾300克

  配料:青椒丝少许、大蒜3瓣、葱丝少许、玉米粒30克、鸡蛋1个、干辣椒1个、花生碎少许、淀粉1/4杯(1杯=200毫升)、姜汁、料酒、盐、胡椒粉各适量

  酱汁用到的调料:番茄酱3-4大匙(1大匙=15克)、白糖3-4大匙、高汤或清水3-4大匙、醋大匙、料酒1大匙、酱油1大匙

  制作方法:

  1、将鲜虾处理干净,只取虾仁,放入大容器,加入姜汁、料酒、盐、胡椒粉腌渍。在下锅炸之前,在腌渍的虾仁中再打入一个鸡蛋,搅匀,再放入淀粉搅匀。

  2、腌渍虾仁的时间可以用来准备酱汁和配料:取一个小碗,加入番茄酱、白糖、高汤或清水、醋、料酒、酱油;再切一点葱丝、青椒丝;再将花生、大蒜剁碎;再准备一些玉米粒;喜欢吃辣的可以再准备一些辣椒丝。

  3、都准备好后就可以炸虾了,取一个小锅,倒入适量油,烧热后放入虾仁,炸至酥脆。再取烧锅置火上,加入少许油,烧热后放入蒜末和干辣椒丝翻炒,出香味后放入酱汁,烹煮片刻,用适量水淀粉勾芡,再放入炸过的虾仁,翻炒均匀后放入青椒丝,葱丝和玉米,拌炒均匀,最后撒上花生碎即可。

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