懒人版炸虾的做法介绍

　　虾的蛋白质丰富，而且还含有钾、碘、磷等矿物质，虾经过油炸后特别美味，很多人都爱吃。下面献上92妈妈育儿网整理的炸虾做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　炸虾食材清单

　　炸虾的制作步骤

　　1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

　　2.在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

　　3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制。

　　4.将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠，然后丢到小锅里炸至金黄色捞出。

　　5.摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱。蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。

　　小贴士

　　1.处理虾的时候，注意既要把虾的筋压断，又不能完全切断，要掌握好尺度。

　　2.炸的时候，注意火候，不能炸糊了。

　　家庭版炸虾的做法

　　主料

　　虾适量 面包糠适量

　　鸡蛋适量

　　调料

　　酱油少许 盐少许

　　糖少许 白胡椒粉少许

　　步骤

　　1、准备所需原材料

　　2、处理虾：去头去外壳去虾线，留尾部

　　3、将处理好的虾摆入盘中

　　4、倒入腌料，抓匀，腌制片刻(很容易入味)

　　5、准备裹面：左至右依次为：玉米淀粉、全蛋液、面包糠

　　6、拎起虾的尾部，沾取玉米淀粉适量

　　7、再沾取蛋液

　　8、最后沾取面包糠(注意虾尾部不要裹面)

　　9、前期操作完成的鲜虾，可以冷冻保存，现吃现炸

　　10、空气炸锅炸制：160度 10分钟左右

　　11、外皮金黄酥脆，咬开后鲜虾的弹嫩鲜甜，沾取小料色拉酱同食

　　烹饪小窍门

　　1、鲜虾在烹饪时会自动卷曲，这是正常现象，若想使其直立，要断其背部筋，手法要轻按压

　　2、虾肉组织较松力道过重容易将其压散，轻轻用指腹或手掌按压，听到明显筋络断裂的声音，就可以了

懒人版炸虾球的做法介绍

　　虾球的主要原料就是虾，经过油炸的虾球吃起来口感特别的鲜嫩，让人吃了还想吃。下面献上92妈妈育儿网整理的炸虾球做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　炸虾球食材清单

　　炸虾球的制作步骤

　　1.选用虾仁去掉肚里的垃圾用粉面盐揽拌均匀

　　2.把虾仁放入油锅用慢火炸

　　3.把虾仁平放锅里慢火10分钟变成黄色

　　4.炸熟的虾仁变黄捞出外焦里嫩。

　　炸虾球的好吃做法

　　材料

　　大虾450克，生粉1汤匙，料酒2茶匙，白胡椒粉一捏，盐1/4茶匙，花生油100毫升，姜10克，葱2条，红洋葱60克，盐1/4茶匙，西兰花200克，白椰菜花200克。

　　做法

　　1.将虾去壳去泥肠，洗净，用纸巾拍干水。用小刀沿虾背浅划一刀，但不划断。将虾肉用生粉，料酒，胡椒粉，盐上浆调味，备用。姜切片，葱白切2厘米长的段，不用葱叶。洋葱切成粗条。

　　2.将花菜及西兰花去茎，切成小花朵，洗净，沥出。蒸锅内加足量水放大火上，水开后放入花菜及西兰花在蒸格上，隔水蒸3分钟后移入盘里备用。

　　3.炒锅置大火上预热，倒入花生油，加热至八成。下姜片，炒30秒，下葱段，炒30秒。加入虾肉，过油快炒2分钟，至虾肉开花并卷成球状，铲出。

　　4.原锅留油2汤匙，下洋葱，炒30秒。加盐，西兰花，椰花菜，炒2分钟。倒入炒过的虾球，炒1分钟，使各种材料味道融合铲出装盘。

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