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香煎豆腐简单好吃的做法

　　豆腐是我国素食菜肴的主要原料，豆腐的做法偶很多，香煎豆腐是比较家常的一种做法。你想了解香煎豆腐的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　香煎豆腐所需食材

　　香煎豆腐的做法步骤

　　1.准备豆腐鸡蛋和香葱

　　2.鸡蛋打散加入盐和胡椒粉

　　3.豆腐切成厚片备用

　　4.把豆腐在蛋液中沾均

　　5.饼铛中火加热放入适量油

　　6.将沾好蛋液的豆腐放在饼铛中两面煎成金黄色

　　7.出锅散上香葱和辣椒酱即可。

　　小贴士

　　蛋液中放盐一定要搅拌均匀。

　　做豆腐入味的秘诀

　　1.买回来的豆腐先要切成小块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水(淹过豆腐即可)和盐巴(比做菜多2倍的盐)泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味。

　　2.刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更容易入味。

　　3.把豆腐先炸过.先让它外酥内嫩。再将它放入已煮沸的高汤中煮一下，让豆腐去吸取高汤美味的汁~这时候豆腐会变成有点软软皱皱qq的哟~最后取出，再放入最后要一起烹调的佐料中再作最一次烹煮。

　　4.要使烧制的豆腐易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后(加入各种调料)，再移至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可。

　　5.用叉子在豆腐表面划几刀，用辣酱或其它味重的调料掩盖豆腐的涩味，让豆腐入味。

　　6.豆腐可以放在冰箱冷冻起来，还可以放在沸水煮起孔后放凉水再晾干，而后放调料很容易入味。

香煎豆腐的家常做法窍门

香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的香煎豆腐的家常做法窍门，希望大家喜欢!

香煎豆腐是上海地区特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。下面给大家带来一些关于香煎豆腐的做法和营养价值参考，希望对大家有所帮助。