水煮牛肉原本是川菜里的一道美味,现在流行于各地,爱吃辣的人都喜欢吃。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的水煮牛肉做法,欢迎参考。
水煮牛肉食材明细
水煮牛肉做法具体步骤
1.把牛肉切成片
2.青菜洗干净备用
3.锅中加入适量的清水,把青菜烫下
4.青菜烫好以后放入汤碗里
5.锅中加入玉米油,把火锅底料下锅
6.把牛肉放锅里煮五分钟,不用太久,老了不好吃
7.牛肉煮好捞出放在蔬菜上
8.把汤倒入碗里,上面放辣椒粉,花椒粉,锅里烧开一点油浇上就可以了。
小贴士
炒底料少放一点油,最后还要浇油,以免油腻。
超嫩的水煮牛肉的做法
主料:牛肉、(和尚头)生菜、
调料:葱和蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、酱油、油、姜、料酒、高汤适量、花椒面、辣椒面、小米椒几棵。
制作方法:
1、牛肉横刀切大薄片。牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀,要想牛肉嫩窍门就是加入少许清水抓匀,这就是上浆。最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一会脱浆。
2、青蒜切末、生菜洗净撕小块,干辣椒剪短,小米椒切圈、香葱,蒜切末。
3、锅中放油、煸香花椒,放入干辣椒段,煸出香味。、放入剁得很碎的豆瓣酱,煸炒出红油。放入高汤或者鸡汤等。大火将汤汁煮沸。
4、放入腌渍好的牛肉,将牛肉慢慢滑散断生。
5、将撕碎的生菜铺在盆子的底部。捞出牛肉放在生菜上倒上汤汁,撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。
6、烧热油迅速浇在水煮肉上,烹出所有香味。即可。
家庭版水煎包的做法步骤
水煎包是很多人喜爱吃的佳肴,这类食物含有的营养元素丰富,而且吃这类食物对人体健康有好处。以下是92妈妈育儿网整理的水煎包做法,赶快学着做一下吧!
水煎包食材介绍
水煎包的详细步骤
1.准备食材:肉糜、土豆、汤面。
2.土豆去皮、擦丝、剁碎搁肉糜碗内。
3.馅料里搁盐、胡椒粉、料酒、酱油、葱花。
4.将馅料分3次加入少量水顺一个方向搅拌上劲。另取一碗按6:1调入水、醋备用。
5.将烫面揉长条、摘小剂子、擀圆,放入馅料。
6.包成小包子。
7.电饼铛预热、刷油,放入包子。
8.浇入醋水,盖盖煎烤8分钟。
9.时间到,一锅外焦里嫩、香喷喷的煎包就OK了
免发面水煎包的做法
食材:
饺子皮 80克 猪肉馅80克 芹菜2根 小葱2根 盐少许 油 适量 甜面酱 1汤匙 鸡粉少许 白糖 少许 香油 少许 淀粉3汤匙
步骤:
1.备好食材:饺子皮、葱、芹菜、猪肉馅;
2.芹菜、小葱分别摘洗净,切碎放入肉馅碗中;
3.调入盐、甜面酱、鸡粉、白糖、香油;
4.搅拌均匀腌制片刻;
5.取出饺子皮,中间放入调好的肉馅;
6.做包子一样手法包好,捏紧封口;
7.热锅,放适量油,做好的包子整齐码好,小火烙煎片刻;
8.煎至包子底部焦黄色,用碗盛起淀粉加入少量清水搅拌均匀,从锅的边沿倒入;
9.遮上锅盖(焖1分钟左右)焖煎至水分挥发即可。
小贴士:
饺子皮比较薄,煎制的时间不宜太长,焦黄色即可撒些清水焖煎。水分煎干后取出水煎包,冷却后表皮脆脆的,口感很特别呢~馅料随意搭配~
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