黄豆具有补脾益气、消热解毒的功效,用来搭配五花肉做成黄豆红烧肉,吃起来美味又营养,很多人都爱吃。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍黄豆红烧肉的做法,希望能对你有所帮助。
黄豆红烧肉食材清单
黄豆红烧肉的制作步骤
1.五花肉切块备用
2.葱姜蒜切好和大茴一起备用
3.黄豆备用
4.炒锅上火烧热
5.加油烧热
6.下入五花肉
7.加入酱油
8.加入盐
9.下入葱姜蒜和大茴
10.下入黄豆
11.半个小时左右即可,可根据自己做的量的多少增减时间
12.准备出锅
黄豆的功效与作用
1、延缓衰老 美容护肤
黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。常食黄豆,可以使皮肤细嫩、白皙,有效防止雀斑和皱纹的出现。
2、保护卵巢
黄豆中的异黄酮从植物中提取,与雌激素结构相似,可以很好的弥补中年女性雌性激素分泌不足,从而起到保护女性卵巢的作用。
3、防治更前期综合征
此外,黄豆中的异黄酮可以促使更年期女性的内分泌达到平衡,有效防治更年期综合征。
4、改善骨质疏松
黄豆中的异黄酮可以调节骨代谢,防止钙等矿物元素从骨骼中流失,对于更年期妇女的骨质疏松症状有很好的效果。
黄豆红烧肉的制作步骤图解
黄豆红烧肉是一道传统的美味佳肴,营养搭配均衡,黄豆吸收了猪肉的油脂,口感更好,营养更丰富。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了黄豆红烧肉的做法,快来试试吧。
黄豆红烧肉食材准备
黄豆红烧肉的制作过程
1.准备好精五花肉,洗净、沥干水分。
2.猪肉切小块备用。
3.猪肉放入碗中,加入生抽,充分揉匀,使其入味。
4.提前泡发好黄豆。
5.鸡蛋煮熟;取蛋白,切成小块备用。
6.胡萝卜、青椒洗净切块,蒜瓣拍破。
7.锅中油热,爆香蒜瓣。
8.倒入腌制好的猪肉,煸炒出油。
9.加入八角、桂皮,炒出香味。
10.沿锅边加入适量冷水;大火煮开,小火炖煮30分钟,至肉酥烂。
11.再加入黄豆,炖煮15分钟。
12.倒入胡萝卜和青椒,炖煮10分钟。
13.加入熟蛋白,炖煮2分钟。。
14.炖煮好的黄豆蛋白,调好味盛入碗中。
小贴士
1、黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
2、黄豆不可生吃,一定要煮熟煮透再食用,以防中毒。
黄豆的营养功效
1.提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2.让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
3.强健器官:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。
4.提高精力:大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5.美白护肤:黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症:大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7.阻止氧化:黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。
8.降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。
9.预防耳聋:补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。
10.辅助降压:美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。
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