黄豆红烧肉的制作教程图解

　　黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，用它来烹制红烧肉，味道鲜美，营养丰富，做法也很简单。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐黄豆红烧肉的做法，欢迎参考。

　　黄豆红烧肉食材明细

　　黄豆红烧肉做法具体步骤

　　1.黄豆用温水浸泡2-3小时

　　2.大葱切段，生姜切片

　　3.五花肉洗净，切成小块

　　4.肉块放入凉水锅中，大火烧开，煮2分钟，捞出冲洗干净

　　5.锅内放少许油，加入少许黄片糖，小火加热至糖溶化

　　6.放入肉块，加入老抽和料酒，煸炒至上色，再放入葱、姜、桂皮、八角略炒

　　7.锅内加入水没过肉块，再加入少许盐，大火烧开

　　8.加入泡发的黄豆，中小火煮黄豆变软，收汁即可。

　　小贴士

　　1.黄豆最好提前浸泡过夜，煮时才软。

　　2.不喜欢桂皮味可以不放。

　　黄豆的营养价值

　　1.减轻女性更年期综合征症状

　　大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

　　2.防止血管硬化

　　防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3.让头脑聪明

　　在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

　　4.降糖、降脂

　　大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

　　6.美白护肤

　　能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　　7.预防癌症

　　具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

　　8.降低血脂

　　黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

　　9.增强机体免疫功能

　　大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

黄豆红烧肉的制作步骤图解

　　黄豆红烧肉是一道传统的美味佳肴，营养搭配均衡，黄豆吸收了猪肉的油脂，口感更好，营养更丰富。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了黄豆红烧肉的做法，快来试试吧。

　　黄豆红烧肉食材准备

　　黄豆红烧肉的制作过程

　　1.准备好精五花肉，洗净、沥干水分。

　　2.猪肉切小块备用。

　　3.猪肉放入碗中，加入生抽，充分揉匀，使其入味。

　　4.提前泡发好黄豆。

　　5.鸡蛋煮熟;取蛋白，切成小块备用。

　　6.胡萝卜、青椒洗净切块，蒜瓣拍破。

　　7.锅中油热，爆香蒜瓣。

　　8.倒入腌制好的猪肉，煸炒出油。

　　9.加入八角、桂皮，炒出香味。

　　10.沿锅边加入适量冷水;大火煮开，小火炖煮30分钟，至肉酥烂。

　　11.再加入黄豆，炖煮15分钟。

　　12.倒入胡萝卜和青椒，炖煮10分钟。

　　13.加入熟蛋白，炖煮2分钟。。

　　14.炖煮好的黄豆蛋白，调好味盛入碗中。

　　小贴士

　　1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。

　　2、黄豆不可生吃，一定要煮熟煮透再食用，以防中毒。

　　黄豆的营养功效

　　1.提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

　　2.让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

　　3.强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

　　4.提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

　　5.美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　　6.预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

　　7.阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

　　8.降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

　　9.预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

　　10.辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

黄豆红烧肉的做法具体步骤

　　黄豆具有补脾益气、消热解毒的功效，用来搭配五花肉做成黄豆红烧肉，吃起来美味又营养，很多人都爱吃。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍黄豆红烧肉的做法，希望能对你有所帮助。

　　黄豆红烧肉食材清单

　　黄豆红烧肉的制作步骤

　　1.五花肉切块备用

　　2.葱姜蒜切好和大茴一起备用

　　3.黄豆备用

　　4.炒锅上火烧热

　　5.加油烧热

　　6.下入五花肉

　　7.加入酱油

　　8.加入盐

　　9.下入葱姜蒜和大茴

　　10.下入黄豆

　　11.半个小时左右即可，可根据自己做的量的多少增减时间

　　12.准备出锅

　　黄豆的功效与作用

　　1、延缓衰老 美容护肤

　　黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白皙，有效防止雀斑和皱纹的出现。

　　2、保护卵巢

　　黄豆中的异黄酮从植物中提取，与雌激素结构相似，可以很好的弥补中年女性雌性激素分泌不足，从而起到保护女性卵巢的作用。

　　3、防治更前期综合征

　　此外，黄豆中的异黄酮可以促使更年期女性的内分泌达到平衡，有效防治更年期综合征。

　　4、改善骨质疏松

　　黄豆中的异黄酮可以调节骨代谢，防止钙等矿物元素从骨骼中流失，对于更年期妇女的骨质疏松症状有很好的效果。

推荐阅读：

1. 黄豆红烧肉的制作步骤图解
2. 黄豆红烧肉的做法具体步骤
3. 黄豆红烧肉的营养做法教程