酸菜炖排骨怎么做最有营养

　　酸菜的口感酸爽很是下饭，用来搭配排骨炖着吃，别是一番滋味，味道酸爽可口、排骨酥烂，超级好吃!下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍酸菜炖排骨的做法，希望能对你有所帮助。

　　酸菜炖排骨食材清单

　　酸菜炖排骨的制作步骤

　　1.准备好所有食材。

　　2.豆腐切成片。

　　3.酸菜洗净切成丝备用。

　　4.葱切段，姜切片。

　　5.准备好干辣椒和 八角 桂皮。

　　6.粉条提前泡软。

　　7.排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。

　　8.焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。

　　9.加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。

　　10.另起锅，加入油爆香干辣椒。

　　11.下入酸菜丝煸炒片刻。

　　12.倒入煮排骨的汤汁。

　　13.烧开后，加入排骨。

　　14.再加入粉条和豆腐片 盐。

　　15.大火烧开，转中火炖至20分钟。

　　16.关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。

　　小贴士

　　酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。

　　酸菜炖排骨的好吃做法

　　主料：

　　肋排、酸菜

　　调料：

　　葱姜、八角、生抽(少量)、干辣椒、胡椒粉、黄酒、盐(少许)

　　做法：

　　1、排骨泡出血水后洗净焯水;

　　2、酸菜洗2遍后切粗丝备用;(洗两遍即可，否则酸味淡了就不好吃了)

　　3、锅中倒油，油热下葱姜末煸香后倒入酸菜丝煸炒2分钟左右;(提前煸炒酸菜更好吃)

　　4、锅中倒油，油热下葱姜末、干辣椒段煸香;

　　5、倒入排骨煸炒，排骨变色后放黄酒和少许生抽煸炒均匀后倒入开水(水量没过排骨，如果想喝汤可以多些)，水开后撇净浮沫;

　　6、放入酸菜丝后小火炖到排骨酥烂，放胡椒粉和少许盐调味即可。(酸菜比较咸，盐可加可不加看个人口味)

　　小贴士：

　　1、酸菜提前煸炒再炖更好吃;

　　2、生抽少许有点颜色即可，这样可以喝汤;

　　3、酸菜较咸，最后盐可加可不加，看个人口味

酸菜炖排骨——开胃提神益精补血

大家对于美味的食物都是没有抗拒力的了吧，每个人都是很喜欢吃美味食物的了，尤其是对于营养价值高的美味食物就更是不能错过了，酸菜炖排骨就是这样的一道食物了，那么我们可以怎么样的烹饪酸菜炖排骨呢，下面就让我们一起看看吧。

酸菜炖排骨的材料

猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗、葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。

酸菜炖排骨的做法

1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜扮相和口感。

酸菜炖排骨的功效

酸菜炖排骨的主要材料就是酸菜以及排骨了，这样的食物都是营养价值是非常出色的了，味道都是很出色的了，而且营养价值很出色哦，是可以帮助我们开胃提神的了，还可以有效的解腻，对于很多人来说都是可以吃这样的好食物来补血的了，还可以有效的滋阴**，起到益精补血的神奇作用，不仅对于女性朋友们来说是很适合吃的了，对于男性朋友们来说就更适合吃了哦。

想要让我们吃的健康，那么就要选择合适的食物来吃了，我们上面给大家推荐的这道美味可口的酸菜炖排骨就很适合现代人来吃了，是可以有效的帮助我们开胃健脾的了，而且还有很不错的益精补血功效哦，这是我们不能错过的了。

酸菜炖排骨——增强食欲改善贫血

我们很多人都是喜欢吃一些东北菜，不仅是量大，也是非常的美味可口，排骨搭配酸菜，是有这非常的独特味道，酸菜也是可以很好的化解排骨的油腻，不仅可以吃肉也是可以喝汤，想要学习制作的话，就是看看下面的步骤吧。

酸菜炖排骨

食材准备：

主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。

配料：葱、姜

调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精

制作步骤：

1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

2、大家在烫排骨的时候，可以利用这些时间来进行配料，我们可以在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水等，然后就是搅拌均匀食用。

3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜扮相和口感。

小提示：酸菜中是偏多沙，所以大家在制作的时候是一定要洗干净了，如果是非常酸的话就是多清洗几次，泡上2个小时。排骨可以厚度不一，但是要切得均匀，这样是有利于排骨更加的入味和熟透。

功效：酸菜中是含有有一种有机酸，乳酸菌，可以很好的被我们的身体吸收，很好的增强食欲，帮助消化，排骨则是可以很好的为身体提供优质的蛋白质和脂肪酸，可以为身体提供血红素，对于改善缺铁性贫血是有很好的作用，排骨还含有大量的磷酸钙和骨胶原等。这款菜肴是非常的营养，可以很好的滋阴**、益精补血，而且是有着独特的风味，口感脆嫩。

酸菜炖排骨是一款可口美味的佳肴，营养价值是非常的丰富，所以也是非常的受人们的欢迎，但是我们要注意在食用这些事物的时候也是需要很好的注意一些禁忌，对于一些患有高血压和脾虚的人群就是要慎重食用。

推荐阅读：

1. 酸菜炖排骨——开胃提神益精补血
2. 酸菜炖排骨——增强食欲改善贫血
3. 酸菜炖排骨是哪个地方的菜_酸菜炖排骨的做法
4. 酸菜炖排骨是哪个地方里的菜_东北过年硬菜棒骨炖酸菜
5. 酸菜炖排骨是哪个地方的菜_酸菜炖排骨的营养价值_酸菜炖排骨的菜品特色