南瓜炖排骨最正宗的做法

　　排骨不管和什么食材炖汤都是那么美味。其中，用南瓜和排骨搭配炖出来的汤咸咸的又有点甜，南瓜糯糯的，真的很好吃。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了南瓜炖排骨的做法，快来试试吧。

　　南瓜炖排骨食材准备

　　南瓜炖排骨的制作过程

　　1.排骨泡去血水

　　2.焯排骨

　　3.起油锅炒排骨

　　4.架姜片翻炒

　　5.喷料酒翻炒

　　6.加葱去腥

　　7.加水烧

　　8.南瓜切大块

　　9.排骨小火慢炖50分钟之后放南瓜炖熟

　　10.加盐和鸡精调味小贴士南瓜不要切的太小哦!

　　南瓜炖排骨的家常做法

　　材料：猪排骨500克，南瓜小半个

　　调料：盐，植物油，料酒，老抽，白糖，葱段，姜片，香叶，茴香，草果，花椒，大料，大蒜3瓣，鸡精

　　做法：

　　①、猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟。

　　②、锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出。

　　③、热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色。

　　(此目的是把猪排骨的肥油都炒出来，也使肉更紧凑而不腻。有时候我不放油的，直接倒入排骨在锅中炒，更好的把排骨中的油份给煸炒出来。)

　　④、排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用。

　　⑤、排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可。

　　小贴士：

　　1，南瓜很吸汤，如果很早将南瓜下入锅中，这样很可能是排骨没有熟而南瓜已经熟透，并把汤汁吸干，更不易排骨熟烂。

　　2，所以一定要等到排骨熟烂以后再下南瓜，让南瓜的香味融合到排骨中，也正好把多余的汤汁吸收掉，这样不但南瓜有了肉香，而且排骨也更加香甜可口。

自制南瓜炖排骨的做法教程

　　南瓜是非常好吃的蔬菜，一般可以用来清炒、煮粥等，除此之外，还可以搭配排骨炖汤喝。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐南瓜炖排骨的做法，欢迎参考。

　　南瓜炖排骨食材明细

　　南瓜炖排骨做法具体步骤

　　1.南瓜切成块，葱姜切丝

　　2.炒锅爆香葱姜

　　3.放入南瓜翻炒至变色

　　4.加入生抽蚝油料酒，辣豆瓣酱一大勺，继续翻炒

　　5.加入一大碗热水炖煮10分钟

　　6.加入已经用高压锅压好的排骨在炖煮5分钟，加入鸡精，出锅即可

　　7.装盘，很好吃的下饭菜。

　　小贴士

　　排骨事先用高压锅压好，会节省很多的时间，让你在上班的日子里，也能方便快捷的做好晚饭!

　　南瓜的功效

　　南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

　　南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

　　黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

南瓜炖排骨的简单制作方法

　　南瓜炖排骨营养丰富，含有丰富的蛋白质，多吃对人体有很大的好处。你知道南瓜炖排骨怎么做好吃吗?下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍南瓜炖排骨的做法，希望能帮到你。

　　南瓜炖排骨所需食材

　　南瓜炖排骨的做法步骤

　　1.排骨冷水下锅焯出血水捞出。

　　2.南瓜切块。

　　3.土豆切块。

　　4.香菇切块。

　　5.葱花蒜末。

　　6.油锅烧热，下入冰糖熬糖色，下入排骨上色。

　　7.下入葱蒜八角爆香。

　　8.下入香菇翻炒。

　　9.加入酱油，老抽。

　　10.加入适量清水，加盖中小火炖。

　　11.开锅后加入南瓜土豆，调入盐继续炖。

　　12.炖至汤汁即将收干即可。

　　小贴士

　　南瓜和土豆不要和排骨一同下锅，开锅后再加入，以免过于软烂。

　　我不喜欢料酒的味道，所以一般都不加料酒。

　　南瓜吃多了的坏处

　　1.皮肤变黄

　　如果天天都吃南瓜，吃多了，皮肤就会变得像南瓜一样黄黄的，看着像是生病，其实不是，停食南瓜一段时间就会恢复原来的颜色了。

　　2.导致过敏

　　很多对南瓜过敏的人并不是因为吃了一口就会难受，也有大量食用南瓜之后，皮肤出现红肿，或者腹泻，消化不良，这些也是南瓜过敏症状。

　　3.导致胀气

　　吃过南瓜的人都知道，南瓜是甜甜的还有点面面的食物，这是因为南瓜里面不仅含有各种糖类，还含有淀粉，吃多了的话是会导致胀气的。

　　正确吃南瓜的方法

　　1.控制好量，每次食用最好不要超过100克。

　　2.控制好次数，南瓜不适合吃多也不适合吃的太频繁，最好隔两三天吃一次。

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