懒人版盐煎肉的做法介绍

　　盐煎肉这道菜是以猪肉为原料烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，颜色深红，干香酥嫩，味道特别鲜美。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了盐煎肉的做法，快来试试吧。

　　盐煎肉食材准备

　　盐煎肉的制作过程

　　1.五花肉一块

　　2.肉和辣椒切好备用

　　3.锅烧热直接把切好的肉下锅炒至，先把花椒和姜末下锅

　　4.肉炒至微卷的时候下豆瓣辣椒

　　5.下豆瓣豆鼓，老抽，翻炒均匀

　　6.在把辣椒下锅炒至

　　7.翻炒均匀

　　8.起锅装盘。

　　小贴士

　　盐煎肉要去猪皮的，我没有去猪皮，不想浪费嘛，肉也不要切的太宽，我今天的肉都切宽了。

　　盐煎肉的家常做法

　　菜谱配料

　　猪腿肉250克，郫县豆瓣20克，青蒜苗50克，永川豆鼓15克，糖盐1克，酱油10克，油75克。

　　制作方法

　　1、青蒜苗去蒂和老叶后洗净，切成短于3厘米长的节，郫县豆瓣剁细，猪肉去皮切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.15厘米的片;

　　2、炒锅炙好置旺火上，放油烧至六成热，放入肉片略炒后，加入精盐反复炒至出油，放入豆瓣炒至香气已出，油呈红色，再放入豆鼓，酱油，青蒜苗炒断生，待香气四溢时起锅装盘，盐煎肉即成。

　　烹调技巧

　　1、炒肉时先用旺火，后用中火炒至表面略带干香滋润即可;

　　2、原料需选择肥瘦相连的部位;

　　3、蒜苗不宜久炒，以断生出香为好。菜品特点：咸鲜微辣，色泽红亮，香气扑鼻。

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