家庭版盐煎肉的做法步骤

　　盐煎肉属于川菜，与回锅肉并称姐妹菜，在四川、重庆，这道菜家喻户晓。那么，你知道盐煎肉的做法吗?下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了盐煎肉的做法，快来试试吧。

　　盐煎肉食材准备

　　盐煎肉的制作过程

　　1.将大蒜叶斜刀切段、干辣椒切丝、姜切片、猪五花肉切片。

　　2.锅中放入油，下入五花肉，待肥肉煸出油脂后，下入姜片、干辣椒、豆豉。

　　3.倒入适量豆瓣酱，翻炒出红油，加少许白糖，淋入适量料酒、生抽，翻炒上色。

　　4.最后将大蒜叶倒入锅中，翻炒至大蒜叶变软，即可。

　　小贴士

　　1.猪肉放入冰箱稍微冻一会儿，切薄片更方便。

　　2.注意掌握火候，豆瓣要炒出红油，香辣的味道才能充分融入肉中。

　　盐煎肉的简单做法

　　材料

　　主料

　　猪后腿肉50克，青蒜15克，郫县豆瓣40克，豆鼓15克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。

　　做法

　　1、先将猪肉去皮，切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片;青蒜斜着切成10毫米长的段。

　　2、在干净的锅中倒入适量的食用油，等油烧至五成热的时候放入肉片进行煸炒。然后倒入料酒、豆瓣酱、豆豉，将他们炒成红色后加入酱油、甜酱、青蒜炒匀，然后等青蒜熟了就可以装盘了。

　　豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。如无青蒜，可用大葱代替。

家庭版盐煎杏鲍菇的做法步骤

　　盐煎杏鲍菇是相当健康的一种吃法，做法也是相当简单。煎好的杏胞菇肉肉的，配上黑胡椒粉特有的味道，吃在嘴里，有种肉的感觉。你想了解盐煎杏鲍菇的做法吗?跟着92妈妈育儿网一起来学习一下吧!

　　盐煎杏鲍菇所需食材

　　盐煎杏鲍菇的做法步骤

　　1.准备好杏鲍菇

　　2.切薄片

　　3.大蒜切片

　　4.热锅下油，放大蒜炒出香味

　　5.然后放杏鲍菇小火慢煎

　　6.煎至两面金黄

　　7.撒适量黑胡椒，盐拌匀入味

　　8.最后关火，加入香葱末拌匀即可

　　小贴士

　　煎制时最好选用不沾锅。

　　杏鲍菇的食用处理方法

　　如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，并且其中浸进了糖液，这样味道是会更好的哦，并且口感也是会变得更加的独特了，另外，我们在切杏鲍菇的时候，也是需要注意切的方向哦，最好不要将杏鲍菇的粗纤维切断，不然我们在食用杏鲍菇的时候，会导致我们出现塞牙的情况的，这样对于我们的进食也是有着一定的麻烦的。

　　杏鲍菇的宜忌人群

　　一般人群都是可以食用杏鲍菇的哦，特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用，这些人群在生活中经常食用一些杏鲍菇对于我们人体的健康是非常的有好处的哦，还能够帮助我们缓解病情哦，但是大家要注意了，湿疹患者在生活中一定要尽量的少吃杏鲍菇哦，不然会导致出现一些不必要的麻烦的。

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