软炸虾仁是一道名菜,外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩,而且外酥里嫩极为的美味。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐干炸虾仁的做法,欢迎参考。
干炸虾仁食材明细
干炸虾仁做法具体步骤
1.洗好的虾仁
2.用鸡蛋面粉和的面糊
3.油锅热油
4.把虾仁倒入面糊中
5.搅拌匀
6.一个个挑入锅中
7.注意翻个
8.待金黄色后捞出
9.装盘开吃。
小贴士
和面糊的时候放个鸡蛋,这样容易起个,虾仁放点盐、五香粉,炸出来更美味。
干炸虾仁的美味做法
材料
虾仁一碗、鸡蛋2个、面粉、淀粉、盐、味精、料酒、油、番茄酱。
做法
1、虾去壳洗净,入碗中加盐、料酒、味精搅拌均匀腌制10分钟备用。
2、鸡蛋打散,加淀粉和面粉调成黏稠的糊状。
3、腌制好的虾仁,拌入蛋糊。
4、油锅烧热,逐个下入油中,炸至金黄色即可捞出装盘。
干炸虾仁的营养做法教程
干炸虾仁这道菜是饭馆里面的人气小吃,色泽诱人且香酥可口,很多人都爱吃。以下是92妈妈育儿网整理的干炸虾仁做法,赶快学着做一下吧!
干炸虾仁食材介绍
干炸虾仁的详细步骤
1.先把虾仁用料酒,盐,生粉,蛋清腌制2小时
2.把每个虾仁开背
3.开背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把虾仁搅拌均匀
4.锅内油温5分热先加入少许生粉(能防止油花四溅)
5.再把虾仁加入
6.爆至虾仁外脆里嫩后捞起沥干油份
7.上桌,蘸番茄酱吃味道很不错。
小贴士
虾仁开背之后再一次用料汁搅拌均匀能让虾仁全部裹上浆,油炸之后外脆里嫩。
也可以用浆糊裹上之后做软炸虾仁。
炸虾仁挂糊的方法
由于虾仁水分很大,所以在调糊的时候要比做软炸里脊的糊要干一些。虾仁质地比较脆嫩,容易碎,在挂糊的时候要小心。
做这道菜推荐买带皮的鲜虾回来自己剥,除了个儿大外,虾肉新鲜也是很重要的。将虾仁处理干净后用盐、料酒、胡椒粉、葱姜水打底味,鸡蛋打散后加干淀粉调和成糊,净锅上火加油烧至6成热,虾仁粘糊入油锅炸至色泽金黄定型后即可取出装盘了!
炸虾仁控制油温的方法
一般来说,炸虾仁用约100℃热油温为宜。
把浆好的虾仁要轻轻散落油锅,用筷子顺一个方向先轻后重,先慢后快有节奏地划动,切不可用手勺猛劲搅动,防止划碎虾仁,影响成品形状。滑油时,选用化猪油最佳,色拉油也可。要求油脂清澈、透亮、无异味,否则会影响菜肴的色泽与口味。
干炸虾仁简单好吃的做法
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,经过干炸后酥脆爽口,十分美味。下面献上92妈妈育儿网整理的干炸虾仁做法,相信一定会对大家有所帮助。
干炸虾仁食材清单
干炸虾仁的制作步骤
1.洗好的虾仁
2.用鸡蛋面粉和的面糊
3.油锅热油
4.把虾仁倒入面糊中
5.搅拌匀
6.一个个挑入锅中
7.注意翻个
8.待金黄色后捞出
9.装盘开吃。
小贴士
和面糊的时候放个鸡蛋,这样容易起个,虾仁放点盐、五香粉,炸出来更美味。
虾仁的营养价值
第一、虾仁的蛋白质含量高,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。
第二、虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
第三、虾仁脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
第四、虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
推荐阅读:
特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱
本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698658409266167.html