香辣卤鸡爪的简单制作方法

　　香辣卤鸡爪营养丰富,含有充足的蛋白质,氨基酸,胶原蛋白,维生素以及多种矿物质。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐香辣卤鸡爪的做法，欢迎参考。

　　香辣卤鸡爪食材明细

　　香辣卤鸡爪做法具体步骤

　　1.鸡爪洗干净，去爪尖，一分为二切开来，再过水装盘

　　2.把准备好的姜和蒜切好，在这同时把鸡爪加点盐和料酒稍微腌一下

　　3.把锅内倒入油，烧热，将姜和蒜爆香，炒出香味后开小火

　　4.开小火后，再放辣椒粉爆炒出香辣味

　　5.将鸡爪下锅爆炒，炒至有香味溢出加水煮

　　6.收锅时放点生抽和盐调好味就起锅啦。

　　小贴士

　　煮的时候，火太大或煮太久都会使鸡爪子的肉掉下来。

　　香辣卤鸡爪的美味做法

　　主料

　　鸡爪8个、老干妈、鸡油、辣椒3大勺(根据鸡爪数量加减)、姜两片、花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许。

　　做法

　　1、鸡爪凉水下锅(一定是凉水)。

　　2、煮沸至有浮末出现。

　　3、捞出鸡爪。

　　4、再次凉水下锅开煮，放一勺盐。

　　5、放入两片姜。

　　6、和少许花椒，然后大火煮开转中火煮18分钟(鸡爪容易煮烂，尽量不要煮到皮裂开)。

　　7、煮好捞出用凉水冲1-2分钟，或是用冰水泡3分钟，上案板准备脱骨，建议使用小刀。

　　8、脱骨方法有很多，问问度娘全知道。

　　9、这里我先说说我做过的一个方法，从每个指头的中间划开一条缝，然后找到每个关节处，把骨头依次剔除。

　　10、全部凤爪脱骨完成后，上调料：白醋、大蒜和老干妈鸡油辣椒，这货可是个好东西，凉拌菜的调味神器。

　　11、取四瓣蒜切得碎碎的，加入4勺白醋，3满勺鸡油辣椒(不锈钢小勺或者小汤勺)，少许的盐以及六月鲜生抽拌匀。

　　12、最后淋上少许香油就大功告成啦!可以放上一会再吃，这样鸡爪能入味的更充分，未到自然更好。

懒人版香辣卤鸡爪的做法介绍

　　鸡爪是事先卤好的，用笋干翻炒，加上辣椒炒香，鸡爪酥软入味，笋干口感正好，香辣可口，是一道不错的下饭菜!下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了香辣卤鸡爪的做法，快来试试吧。

　　香辣卤鸡爪食材准备

　　香辣卤鸡爪的制作过程

　　1.将鸡爪切成段

　　2.将鸡爪，姜片，盐，花椒，料酒一起放入锅中

　　3.煮至鸡爪熟透，然后捞出来冲去表面的油，并用凉水浸泡几分钟

　　4.取一大碗，放入料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽，醋蒜末，姜丝，花椒，切段的干辣椒，辣椒酱，拌匀，将鸡爪沥干水放入碗中，抓匀，泡10分钟左右。

　　5.起油锅，放入几勺辣椒酱，然后将鸡爪连酱汁一起倒入锅中，加入少许水

　　6.先大火后小火，至汤汁收干即可

　　7.装盘。

　　小贴士

　　将鸡爪切成段容易入味。

　　香辣卤鸡爪的家常做法

　　用料

　　鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片。

　　做法

　　1、准备好食材和各种香料。

　　2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

　　3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

　　4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

　　5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

　　6、煮开后，加一汤匙料酒。

　　7、加入两片姜。

　　8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

　　9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

　　10、放入冰糖。

　　11、加入半茶匙十三香。

　　12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

香辣卤鸡爪的简单做法图解

　　香辣卤鸡爪，色香味的完美结合，上好的食材，精心的制作，让零食也有营养和健康。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香辣卤鸡爪的做法，希望能对你有所帮助。

　　香辣卤鸡爪食材清单

　　香辣卤鸡爪的制作步骤

　　1.鸡爪洗净。

　　2.将爪尖切掉

　　3.水开后焯水!

　　4.焯水后装盘，如果嫌大切成两半。

　　5.油热后，放入大蒜和生姜炒香。

　　6.放入鸡爪煸炒，放入适量的盐。

　　7.放入酱油调色。

　　8.放入适量的水盖上焖煮20分钟

　　9.放入适量的剁辣椒和鸡精出锅。

　　小贴士

　　鸡爪焯水在煮可以去腥。

　　香辣卤鸡爪的好吃做法

　　主料

　　鸡爪500g、姜3g、蒜3克、料酒5克、盐1勺、辣椒粉5克、生抽1勺、油30克。

　　步骤

　　1、鸡爪洗干净，去爪尖，一分为二切开来，再过水装盘。

　　2、把准备好的姜和蒜切好，在这同时把鸡爪加点盐和料酒稍微腌一下。

　　3、把锅内倒入油，烧热，将姜和蒜爆香，炒出香味后开小火。

　　4、开小火后，再放辣椒粉爆炒出香辣味。

　　5、将鸡爪下锅爆炒，炒至有香味溢出加水煮。

　　6、收锅时放点生抽和盐调好味就起锅啦。

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