韩式泡菜肥牛火锅面的做法图解

　　这款韩式泡菜制作出来的肥牛火锅面，做法简单又好吃，不妨自己试做一下。下面一起来看看韩式泡菜肥牛火锅面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作泡菜肥牛火锅面的食材

　　泡菜肥牛火锅面的做法步骤

　　1.准备材料，海带切四五厘米长，提前用水泡1小时，中间换几次水，不泡太咸，金针菇洗净切去根部，泡菜切成小段，香葱洗净切段、蒜切片，乌冬面洗2遍，袋装的乌冬面有的为了保鲜含酒精，所以要清洗一下

　　2.倒入油烧至七八成热，放入葱蒜爆香

　　3.放入肥牛片，使用最大火力档，肥牛片炒至变色

　　4.放入泡菜连泡菜汤也加点，翻炒均匀

　　5.放入海带炒均匀

　　6.加入水，使用最大的火

　　7.盖上锅盖，烧开水

　　8.放入乌冬面，水开后调至中火力档煮2分钟

　　9.放入金针菇煮1分钟，加入适量盐，泡菜火锅面就做好了

　　10.火辣辣的泡菜面，火锅面一定要趁热吃

　　挑选肥牛的方法

　　一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

　　三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

　　泡菜的营养价值

　　泡菜可用不同原料制作，种类繁多，但韩国人说到泡菜时，一般是指辣白菜。辣白菜的热量仅为每一百克十八千卡，是低热量食品，并可成为人体主要的职务纤维供给源。植物纤维可防止便秘，并具有减少血液中胆固醇和清除体内毒素的功效。泡菜还是一种维生素矿物质供给源。泡菜富含文胜诉C和B- 胡萝卜素，在发酵过程中会合成出维生素B族等营养成份。由于富含钙、铁、磷等元素，泡菜还有增进人体骨质健康和贫血的作用。

　　各种泡菜都要使用大蒜，大蒜中含有大蒜素具有强力杀菌作用。近年，在亚洲地区肆虐的非典和禽流感对韩国却几乎未造成影响。据说其中一个重要原因就是韩国人吃泡菜。此外，辣椒的使用使泡菜的功效得到了进一步的提高。中所周知，大蒜和辣椒具有防癌作用。增加泡菜中大蒜和辣椒的用量，即可提高其妨碍效果，又有回味无穷的口感。

　　由于泡菜热量低、富含植物纤维，因而具有减肥的功效。特别是辣椒的主要成份辣椒素，能够促进新陈代谢，加快脂肪燃烧。同等份量的辣椒面，在泡菜中则更具减肥效果。研究结果已经正是这一点：让小白鼠涉入高脂肪食品，同时喂泡菜的小白鼠体重却几乎没有变化。

　　泡菜除含有学多独特的功能性物质外，还含有许多现代科学尚未能查明的生物活性物质。

韩国泡菜的腌制方法_自制韩式泡菜你这么做

女儿很喜欢 吃韩式泡菜 ，今天自己动手做一波

用料

• 大白菜 1颗（中等个头）
• 盐 100克
• 辣椒面 100克
• 水磨糯米粉 60克
• 糖 30克
• 鸡精 5克
• 蒜 1头（60克）
• 姜 1块（80克）
• 梨 1个
• 洋葱 1个
• 鱼露 适量
• 虾皮 适量
• 苹果 1个
• 白萝卜 半个
• 韭菜 1把

做法步骤

1、把白菜切4半，每层均匀涂抹上盐，淹制六小时

2、用清水把盐冲洗干净，挤干水分 备用

3、糯米粉倒入凉水中搅拌均匀 ，用小火熬至浓稠状 ，放凉备用

4、白萝卜切丝，韭菜切段备用

5、苹果梨洋葱切块儿

6、苹果梨，洋葱，大蒜，姜放入料理机打如泥

7、糯米糊中倒入辣椒面

8、倒入打好的果蔬泥

9、放入白萝卜丝 ，韭菜段 ，虾皮，盐鸡精，糖鱼露

10、拌均匀

11、白菜每一层均匀涂抹上调料

12、抺好调料之后，密封冷藏保存 ，一个星期之后就可以吃了

韩式泡菜排骨——开胃助消化防便秘

排骨是一种很常见的食材，一般做饭也很多，适量的吃些排骨具有增强食欲，补充丰富蛋白质和钙质的作用。泡茶大家都不陌生的，搭配排骨的话味道好，而且开胃助消化，而且还可以有降胆固醇的作用哦，大家不妨看看韩式泡菜排骨的做法吧。

韩式泡菜排骨

主料：排骨400g、泡菜200g、土豆1个

辅料：油适量、盐2g、辣椒酱10克、生抽15g、泡菜汁100g

步骤：

1.原料

2.将排骨洗净，冷水下锅，焯水备用

3.土豆去皮，洗净改刀，泡菜切块

4.锅中放油，油热后下泡菜炒香

5.下排骨炒匀

6.倒入适量清水，调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁，大火烧开

7.转入砂锅中，用小火煮至排骨软烂

8.放入土豆，煮到土豆熟透即可

排骨肉质嫩，很爱小朋友与老人的喜爱，红烧排骨太油，总是一个口味，不如放些泡菜一起炖排骨，酸辣浓厚，开胃下饭，配上米饭是一道最营养最普通的韩式菜肴。泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。所以说这样的饮食搭配不仅可以充分的体现它的价值，而且还可以有帮助消化和补铁的作用，让你胃口大开的同时，还可以减少肠胃疾病的侵害，所以是一种很有营养的搭配，大家不妨在闲暇之余制作一下，营养很丰富的哦。

关于韩式泡菜排骨的具体的做法大家都学会了吧，其实方法很简单的，就是加入了泡菜，味道就独特了。而且它含有的营养也很丰富，可以促进食欲，帮助消化，还可以防止便秘哦，从而降低胆固醇的升高。

推荐阅读：

1. 韩国泡菜的腌制方法_自制韩式泡菜你这么做
2. 韩式泡菜排骨——开胃助消化防便秘