萝卜饭的美味做法图解步骤

　　萝卜营养健康，但不少人不喜欢萝卜的味道，但萝卜饭一改萝卜给人的传统印象，保准大人小孩都爱吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享萝卜饭的做法，希望大家喜欢。

　　制作萝卜饭的食材

　　制作萝卜饭的步骤

　　1.准备食材(干香菇泡发，虾米和干贝洗净后用料酒浸泡半小时，五花肉和小葱洗净，大米淘洗干净，白萝卜洗净)

　　2.准备姜末和姜片

　　3.五花肉洗净后加入锅中，倒入清水，加入姜片和老抽

　　4.倒入料酒盖上中火煮半小时

　　5.葱一部分切段，留一小部分切葱花

　　6.热锅冷油下入葱段，就熬到这样的颜色，再熬下去就会有苦味，捞起葱段，倒出葱油

　　7.煮好的五花肉捞起切小块

　　8.白萝卜去皮切丁，干香菇泡发好洗净切丁

　　9.大米提前半小时淘洗沥干水，加入2调羹生抽拌匀腌制

　　10.就利用熬葱油的油锅，加入切好的五花肉转中小火(火力猛了要爆的)

　　11.煸香等五花肉出油，加入姜末爆香

　　12.加入干贝和虾米煸炒出香味

　　13.加入适量料酒

　　14.倒入白萝卜煸炒

　　15.倒入大米，尽量把米翻在下面，再加入一调羹老抽提色

　　16.把泡虾米和香菇的水加入不够再加入清水，水量要根据不同大米加

　　17.盖上大火烧

　　18.一直烧到表面看不见水分用筷子戳多个饭眼，盖上转最小火焖至米饭熟透(这样就不会有夹生米饭) 等米饭熟透把熬好的葱油淋上拌合即可

　　19.撒上葱花上桌

　　白萝卜的家常吃法

　　一、清炖白萝卜牛腩汤

　　材料：新鲜牛腩1000—1500克，白萝卜1根，大葱，姜片，黄酒，八角，盐

　　做法：牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出;焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开，将焯好的牛肉放入锅中大火煮;放入葱段、姜片;倒入适量黄酒;放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右;取出适量焖好的牛肉和牛肉汤;将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中;加盐焖煮10分钟左右即可。

　　二、萝卜炒年糕

　　材料：年糕900克，萝卜1根，鸡蛋2个，腊肠2根，葱2根，蚝油2大匙，糖1茶匙，盐适量，玉米油2大匙

　　做法：年糕用温水泡软;萝卜去皮切小条;腊肠切薄片;葱切段;鸡蛋打散;平底锅抹少许的油，把鸡蛋煎成蛋皮;把蛋皮切条，再斜刀切菱形;萝卜放入少量的水煮软透，捞起备用;另起油锅，把葱白爆香;下香肠煸炒出油;放入年糕炒匀;放入萝卜炒匀;倒入蚝油，糖和适量的盐调味;最后撒上剩余的葱和蛋皮炒匀即可。

　　三、萝卜炖蜂蜜

　　做法：枸杞用清水浸泡至变软;白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段;先在每段白萝卜上，切0.5厘米的厚片作盖子;再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅;将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满;放入枸杞;给白萝卜盅分别盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。

　　四、白萝卜丝鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼一条，白萝卜小半个，姜三片，盐，葱少许

　　做法：鲫鱼去除内脏和黑膜，洗净沥干水份备用，同时备好姜片、萝卜、香葱;锅中放油，下姜片煸香;下鲫鱼至两面金黄;加入一大碗清水，大火烧开后;撇去浮沬;大火继续煮至汤色变白;加入萝卜丝同煮;盖上锅盖，用中火炖上四十分钟左右;最后加入盐和葱花即可。

闽南古早味萝卜饭的家常做法

　　萝卜饭是侨乡泉州的一道美味菜肴，做法简单易学，在泉州几乎家家户户都会做这道菜，不过每家都会有每家的味道，各不相同。今天92妈妈育儿网就带大家一起来看看闽南古早味萝卜饭的做法，希望大家喜欢。

　　制作闽南古早味萝卜饭的食材

　　制作闽南古早味萝卜饭的步骤

　　1. 五花肉切成小块

　　2. 胡萝卜一根洗净刨成丝;

　　3. 若干干香菇开水泡发后切丝;(泡香菇的水不能倒)4. 三根青葱洗净切成葱花;(记住葱白和葱叶分开装); 大米洗净备用。

　　5. 干锅放入切好的肉块干煸，转小火，20分钟就能煸出一碗油，倒出半碗油备用;

　　6. 这时候肉已经是外酥里嫩，将香菇、胡萝卜、虾米和米都倒入锅里翻炒均匀;(你会发现米饭变成了金黄色，因为炒过的胡萝卜会流出红色的菜汁，变成了天然的染色剂)

　　7. 把翻炒均匀的饭盛到电饭煲里面，加入香菇水和凉水，必须完全没过饭，加入一小勺盐，再搅拌均匀一下，就可以开始煲饭了;

　　8. 煲饭的空档，把刚刚预留的半碗猪油倒回锅里加热，倒入切好的葱白，煸炒至金黄色，装碗备用;

　　9. 最后一步也是至关重要的一步，就是煲好的米饭，趁热把备用葱油和葱花倒入，把整锅米饭搅拌一下就可以吃啦!

　　10. 这是成品!超级香的米饭，只要搭配一锅简单的紫菜蛋花汤就很满足了!

　　泉州萝卜饭的制作方法

　　材料

　　主料：沙土萝卜1根、巴浪鱼干2条、花蛤干一把、干香菇7朵、三层肉一块、大米适量(根据人头来算)

　　辅料：蒜头、生抽

　　步骤

　　1、香菇单独用温水泡发半小时，巴浪鱼干和花蛤干用温水泡发半小时。三层肉加姜片煮20分钟。(其实用较肥的卤肉更好，但没时间弄。)

　　2、将泡好的香菇切成丝，泡香菇的水留着。泡好的巴浪鱼干用手去骨，肉撕成丝。花蛤稍微切碎一下。煮好的三层肉切丁。

　　3、沙土萝卜削皮切丁备用。

　　4、锅里放油，加入蒜头小火慢炒，直至蒜头变得焦黄。(蒜头为了去腥，其实用闽南红葱头更好。)

　　5、依次加入巴浪鱼干，花蛤干，香菇丝，三层肉，翻炒1分钟左右，最后加入萝卜，继续翻炒1分钟。

　　6、淘好米，倒掉水，把炒好的料直接放入电饭锅里。加入泡香菇的水(提鲜)，生抽两勺。搅拌均匀。

　　7、加水，水量稍微没过所有料就行了。

　　8、按下电饭锅的煮饭键，剩下的，就交给时间吧!

福建泉州萝卜饭的美味做法

　　萝卜饭是闽南沿海一带所特有的美食，做法简单易学，原料也普通易取，喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享福建泉州萝卜饭的做法，希望大家喜欢。

　　制作福建泉州萝卜饭的食材

　　制作福建泉州萝卜饭的步骤

　　1.准备好食材

　　2.大米淘净，放入大碗，加盐，老抽，适量水浸泡入味

　　3.咸黄鱼干浸泡半天，漂净，去骨，撕成丝

　　4.花生仁用油炸过，捞出

　　5.香菇泡发好，切丝

　　6.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块

　　7.五花肉洗净，切条

　　8.锅里油热，放姜爆香，放入五花肉

　　9.煸炒至出油

　　10.放入香菇

　　11.放入咸鱼丝

　　12.放入漂净的虾米

　　13.加些料酒，炒3分钟，盛出

　　14.取电高压锅，放入浸泡好的米

　　15.放入白萝卜

　　16.放入炒好的食材

　　17.加适量清水，盖上锅盖，按“煮饭”键煮饭

　　18.把炸好的花生仁放入保鲜袋，用刀背拍碎

　　19.大葱切碎，放油里炸出香味，成葱香油

　　20.饭好，打开锅盖，搅拌匀

　　21.把萝卜饭盛入大碗

　　22.浇入葱香油

　　23.撒上葱花与花生碎即可食用

　　白萝卜的功效与作用

　　白萝卜是药食兼用的最好蔬果之一，其富含的酶可以起到促进消化的作用。白萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，特别是在冬天，人们经常会出现燥热痰多、排尿不畅等现象。而白萝卜可清热生津、降低血脂、增强机体免疫力。

　　(1)食疗作用

　　白萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

　　白萝卜的食疗价值有许多，长食对急慢性咽炎有好的治疗作用，还可以缓解咽痛、咽干这些症状。而且临床发现，白萝卜还对小孩也特别有效果，经常食用可以清利咽喉把热毒散开，治好很多常见疾病。

　　白萝卜还有治疗高血压和哮喘、流行性感冒以及治小儿肺炎的功效。

　　(2)营养价值与功效

　　现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品。白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

　　除了促进消化和呼吸，还能够在一定程度上治疗泌尿系统等问题。而且白萝卜还具有美容功效，可以自己试着做做白萝卜叶茶，这个方法见效很快哦。

　　(3)防癌抗癌作用

　　白萝卜另外的一个功效就是能够防癌抗癌，萝卜含有木质素，能提高局噬细胞的活力，并且吞噬癌细胞。另外，萝卜所含有的多种酶，能分解致癌的亚硝酸铵，具有一定程度的防癌作用。

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