干炸鲫鱼的营养做法教程

　　经常吃鲫鱼有着增强抵抗病毒的能力,其食疗作用也是很大的。鲫鱼的吃法有很多，干炸鲫鱼是比较有营养的一种做法。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍干炸鲫鱼的做法，希望能对你有所帮助。

　　干炸鲫鱼食材清单

　　干炸鲫鱼的制作步骤

　　1.生姜、大蒜切片。

　　2.准备大一点的碗，倒入料酒、生抽、盐、糖、生姜、大蒜、辣椒调成汁。

　　3.把鲫鱼清洗干净，滤干水分。

　　4.倒入汁水中拌匀，保鲜膜封口，放入冷藏2小时左右，期间多翻几次面。

　　5.用鸡蛋和淀粉调成浆糊。

　　6.把鱼放入面糊中沾满全身。

　　7.锅中放油烧70度左右。

　　8.把鱼放入油锅中煎炸，等鱼定型时翻面，中小火炸至两面金黄、酥脆出锅，撒些椒盐或孜然就可以开吃啦。

　　小贴士

　　腌时多翻几次面，容易入味，等鱼定型时再翻面。

　　不能和鲫鱼同吃的食物

　　麦冬：麦门冬为养阴生津、清化痰热之药;鲫鱼能利水消肿。服用麦门冬者，多为肺肾之阴不足，意在滋养阴液，鲤鱼、鲫鱼则利水消肿，与麦门冬功能不协。

　　猪肝：同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。鲫鱼性味甘温，具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合，如将二者混合烹调或配炒，会产生一些不利因素，食用后会引起一些不良反应，比如容易产生痈疽等。

　　沙参：沙参具有养胃生津、润肺止咳等作用，可用于肺热燥咳、虚痨久咳、阴虚肺热、热病伤津、舌干口渴、内热消渴等病症。服用沙参时，不宜同时食用鲫鱼，同食会引起不良反应。

　　大蒜：大蒜忌与鲫鱼同食，会伤身体。鲫鱼可补阴血、通血脉、补虚、还有益气健胃、利水消肿、清热解毒、通络下乳祛风湿病痛之功效。同大量的蒜食用会导致胃肠痉挛。

　　砂糖：因糖含有多种酶类(淀粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等)，与鲫鱼同煮(烹)食，与鱼肉中的酶及活性物质发生复杂生化反应，对人体健康不利。

　　鸡肉：《本草纲目》中记载：“鲫鱼同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽。”一般而言，鱼类与禽类大多不宜共食，主要因其生化反应复杂，机理见前述“鸡肉与鲤鱼”条。

干炸鲫鱼的简单制作方法介绍

　　干炸鲫鱼是一道美味的食物，有时间多学习简单的制作方法，就能做出好吃的干炸鲫鱼啦。下面是92妈妈育儿网为你整理的干炸鲫鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.主料：鲫鱼辅料：植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、洋葱、姜、淀粉

　　2.把鲫鱼收拾干净，用流动水洗净(在市场宰杀好的鱼血水和黑膜残留)，在两面鱼身分别划几道以便入味

　　3.把姜洋葱切丝和末

　　4.把盐、和料酒再鲫鱼上抹一遍，再把两面撒上孜然粉、辣椒粉腌制30以上分钟入味

　　5.淀粉调成均匀的水淀粉，

　　6.把鲫鱼两面都沾上水淀粉

　　7.热锅凉油，油热8 成 下鲫鱼

　　8.炸至两面金黄捞出沥油

　　9.大火把油温烧高，下鲫鱼再炸一遍，炸到鲫鱼酥脆捞出撒上孜然粉、辣椒粉即可

　　鲫鱼的营养价值

　　鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

　　蛋白质

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

　　钾

　　营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

自制干炸鲫鱼的做法教程

　　鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，干炸后的鲫鱼尤为美味。92妈妈育儿网给大家分享了干炸鲫鱼的做法，快来试试吧。

　　干炸鲫鱼食材准备

　　干炸鲫鱼的制作过程

　　1.主料：鲫鱼辅料：植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、洋葱、姜、淀粉

　　2.把鲫鱼收拾干净，用流动水洗净(在市场宰杀好的鱼血水和黑膜残留)，在两面鱼身分别划几道以便入味

　　3.把姜洋葱切丝和末

　　4.把盐、和料酒再鲫鱼上抹一遍，再把两面撒上孜然粉、辣椒粉腌制30以上分钟入味

　　5.淀粉调成均匀的水淀粉，

　　6.把鲫鱼两面都沾上水淀粉

　　7.热锅凉油，油热8 成 下鲫鱼

　　8.炸至两面金黄捞出沥油

　　9.大火把油温烧高，下鲫鱼再炸一遍，炸到鲫鱼酥脆捞出撒上孜然粉、辣椒粉即可。

　　小贴士

　　鲫鱼腌制的时间越久越入味。

　　复炸一遍，鱼会更酥脆。

　　选购鲫鱼的方法

　　挑选鲫鱼的方法还是非常多的，但是主要的原则还是应该要选择活的鲫鱼，主要是观察鳞片以及其条是否完整，体表有没有创伤，体表是青灰色的，最好是选择一些体型较为健硕的会更好一些。体型健硕的鲫鱼蛋白质的含量是会更多一些，而且味道也是会更好一点，所以在选购的时候要注意多观察。

　　挑选鲫鱼需要观察鱼的眼睛，如果觉得眼睛是比较清澈有光泽的，而且用手去拉鳞片不易脱落，那么一般都是表明这条鱼的生命力是非常的活跃的.而且反应灵敏，动作快的鲫鱼,质量一般就会好一些。建议现买现杀，处理干净的时候直接进行密闭冷冻即可，这样的鲫鱼是比较新鲜的了，我们可以多加保存哦，是很好的一个选择了。

　　如果是产后的女性要喝鲫鱼汤，通常都需要选择母鲫鱼，公鲫鱼的体型稍微修长一些，母鲫鱼稍微圆一些，也可以挤鲫鱼的肛门，如果是流出白色乳液是公鱼，如果流出的是鱼子就是母鱼，这是我们在挑选鲫鱼的时候一个非常好的方法了，可以帮助我们有效的挑选出适合自己的鲫鱼哦。

　　鲫鱼是我们大家在生活中比较常吃的海产品了，这对于很多人来说都是非常熟悉的了，尤其是对于孕妇朋友们来说就更是如此了，吃鲫鱼不仅可以有效提高身体素质，还能够通过吃鲫鱼来起到催乳的作用，是孕妇不能错过的哦。

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