干炸里脊肉的制作过程图解

　　里脊肉选择肉的精华之处，爽滑不肥嫩的精瘦肉，炸成条状，可做可口的小零食，外酥里嫩，椒香十足。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍干炸里脊肉的做法，希望能帮到你。

　　干炸里脊肉所需食材

　　干炸里脊肉的做法步骤

　　1.准备一块猪瘦肉。

　　2.切成较粗的条。

　　3.用酱油、盐、料酒腌制10分钟左右。

　　4.腌好后拌入干淀粉。

　　5.小火热油，倒入拌好的的肉条炸。

　　6.炸到七分熟左右。

　　7.漏勺捞出。

　　8.大火烧开油，再炸制一遍，这样颜色更好看。

　　小贴士

　　肉可以切得再细长些，就更好看了。刚开始油温一定不要太高，容易将肉炸糊。

　　干炸里脊的营养价值

　　里脊是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。干炸里脊为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　除此之外，里脊的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。里脊还富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。最重要的，里脊是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　干炸里脊的食用禁忌

　　从现代营养学观点来看，豆类与里脊不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故里脊与黄豆也是不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。里脊滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与里脊共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　综合来看，干炸里脊也不是随便吃的哦，大家还是要注意一下食用禁忌为好。

干炸里脊好吃又营养的做法

　　干炸里脊适合家庭聚会、宴请亲朋好友的时候上桌，也适合下酒。那么你知道干炸里脊怎么做比较好吃吗?下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐干炸里脊的做法，欢迎参考。

　　干炸里脊食材明细

　　干炸里脊做法具体步骤

　　1.里脊备用.

　　2.切成长长的条状.

　　3.放入酱油,姜,葱.料酒淹一下.

　　4.再放入淀粉搅拌一下.

　　5.鸡蛋液加入面粉搅拌成面糊状.

　　6.倒入淹好的肉里搅拌均匀.

　　7.油加热到70度左右放进里脊炸至金黄.火不要太大.

　　8.里脊装盘就可以吃了.可以配椒盐。

　　小贴士

　　肉一定要淹一下.可以不用椒盐.味道也很好。

　　干炸里脊的食用禁忌

　　里脊肉是优质蛋白质的很好的来源，对人体的营养需求来说是非常重要的食物，也十分的美味。不过如果在食用中搭配不当或者不注意，不但起不到提供营养的作用，而且还会有很多不良的后果。

　　许多人喜欢在吃完里脊肉以后，来上一杯茶解腻。但是这是很不正确的。肉类和茶一同使用的话容易产生便秘。因为茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。

　　因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢，但是饮食中的其他物质，例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时-2小时再喝。另外，浓茶中的单宁会阻碍我们吸收铁质。单宁会和存在植物中的非血基质铁结合，成为不可溶解的复合物，进而影响铁质吸收。

　　还有在烹饪里脊肉的时候不要放豆类，因为豆类中植酸很高，与蛋白质和矿物质结合会影响吸收。

干炸里脊的制作步骤图解

　　对于肉食爱好者来说，干炸里脊绝对是一道不可错过的美食，其色泽金黄、外皮酥焦，每一口都香酥可口。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了干炸里脊的做法，快来试试吧。

　　干炸里脊食材准备

　　干炸里脊的制作过程

　　1.里脊肉切条。加入少许料酒和盐，稍腌一会。

　　2.加入面粉或者淀粉，淀粉炸出来的效果会更好。

　　3.蛋液打匀，将里脊肉在里面裹一下，再下锅。

　　4.油烧热，里脊肉条下锅，小火炸至金黄色即可出锅。

　　小贴士

　　1、里脊肉最好吃，没筋没肥肉，要是没有里脊，可以用瘦肉代替。

　　2、里脊肉可以稍微腌下，入味。

　　3、里脊扎好，粘椒盐食用，风味更佳。

　　干炸里脊的适用人群

　　里脊肉是蛋白质的良好来源，因为动物中的氨基酸比较均衡，接近人类需求，是优质蛋白的来源，吸收率和利用率都比较高。而且肉类的营养全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素，能够调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血，特别是缺铁性贫血。所以一般人群都可以食用里脊肉，能够强身健体。特别是处于生长发育期间的人、手术后的人、病后调养的人，以及中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病的人。

　　但是肉类吃多了对身体也不好。尤其是消化能力弱的人、湿热体质的人、肥胖体质的人、血脂较高的人都不适合吃，应该多吃素食类的蔬果。

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