干炸里脊是一道河南的汉族传统名菜,选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了干炸里脊肉的做法,快来试试吧。
干炸里脊肉食材准备
干炸里脊肉的制作过程
1.里脊备用.
2.切成长长的条状.
3.放入酱油,姜,葱.料酒淹一下.
4.再放入淀粉搅拌一下.
5.鸡蛋液加入面粉搅拌成面糊状.
6.倒入淹好的肉里搅拌均匀.
7.油加热到70度左右放进里脊炸至金黄.火不要太大.
8.里脊装盘就可以吃了.可以配椒盐.
小贴士
肉一定要淹一下.可以不用椒盐.味道也很好。
里脊肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
里脊肉的存储技巧
买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,或者先冷冻一会,等冻结后再分开放,这样就不会黏在一起了。
干炸里脊好吃又营养的做法
干炸里脊适合家庭聚会、宴请亲朋好友的时候上桌,也适合下酒。那么你知道干炸里脊怎么做比较好吃吗?下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐干炸里脊的做法,欢迎参考。
干炸里脊食材明细
干炸里脊做法具体步骤
1.里脊备用.
2.切成长长的条状.
3.放入酱油,姜,葱.料酒淹一下.
4.再放入淀粉搅拌一下.
5.鸡蛋液加入面粉搅拌成面糊状.
6.倒入淹好的肉里搅拌均匀.
7.油加热到70度左右放进里脊炸至金黄.火不要太大.
8.里脊装盘就可以吃了.可以配椒盐。
小贴士
肉一定要淹一下.可以不用椒盐.味道也很好。
干炸里脊的食用禁忌
里脊肉是优质蛋白质的很好的来源,对人体的营养需求来说是非常重要的食物,也十分的美味。不过如果在食用中搭配不当或者不注意,不但起不到提供营养的作用,而且还会有很多不良的后果。
许多人喜欢在吃完里脊肉以后,来上一杯茶解腻。但是这是很不正确的。肉类和茶一同使用的话容易产生便秘。因为茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使我们的肠道内蠕动变慢,延长粪便在肠道停留的时间,容易造成便秘。
因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢,但是饮食中的其他物质,例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差,所以平时蛋白质就摄取不足的人,建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶,如果可以的话,间隔1小时-2小时再喝。另外,浓茶中的单宁会阻碍我们吸收铁质。单宁会和存在植物中的非血基质铁结合,成为不可溶解的复合物,进而影响铁质吸收。
还有在烹饪里脊肉的时候不要放豆类,因为豆类中植酸很高,与蛋白质和矿物质结合会影响吸收。
干炸里脊的制作步骤图解
对于肉食爱好者来说,干炸里脊绝对是一道不可错过的美食,其色泽金黄、外皮酥焦,每一口都香酥可口。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了干炸里脊的做法,快来试试吧。
干炸里脊食材准备
干炸里脊的制作过程
1.里脊肉切条。加入少许料酒和盐,稍腌一会。
2.加入面粉或者淀粉,淀粉炸出来的效果会更好。
3.蛋液打匀,将里脊肉在里面裹一下,再下锅。
4.油烧热,里脊肉条下锅,小火炸至金黄色即可出锅。
小贴士
1、里脊肉最好吃,没筋没肥肉,要是没有里脊,可以用瘦肉代替。
2、里脊肉可以稍微腌下,入味。
3、里脊扎好,粘椒盐食用,风味更佳。
干炸里脊的适用人群
里脊肉是蛋白质的良好来源,因为动物中的氨基酸比较均衡,接近人类需求,是优质蛋白的来源,吸收率和利用率都比较高。而且肉类的营养全面,不仅为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸,还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素,能够调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血,特别是缺铁性贫血。所以一般人群都可以食用里脊肉,能够强身健体。特别是处于生长发育期间的人、手术后的人、病后调养的人,以及中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病的人。
但是肉类吃多了对身体也不好。尤其是消化能力弱的人、湿热体质的人、肥胖体质的人、血脂较高的人都不适合吃,应该多吃素食类的蔬果。
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