猪油炼制完油后的油炸用来炒青椒味道很不错,做法也比较简单易学,喜欢吃的朋友可以在家里学做青椒炒油渣这道菜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享青椒炒油渣的做法,希望大家喜欢。
制作青椒炒油渣的食材
制作青椒炒油渣的步骤
1.肥猪肉切成厚片。
2.小青椒顶刀切圈。
3.蒜瓣切片。
4.锅内热油,将肥肉片倒入,中火炸出多余猪油。
5.倒出沥油留油渣待用。
6.原锅留油,倒入小青椒,加盐炒熟。
7.加入油渣、豆豉、蒜片翻炒均匀加少量清水略煮出锅装盘。
吃青椒的好处
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
青椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
青椒的选购方法
1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。
2.有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。
3.四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。
韭黄青椒炒油豆腐的制作方法
油豆腐是富有营养,和韭黄青椒一起炒,也是一道美味的家常菜。今天92妈妈育儿网要教大家的就是韭黄青椒炒油豆腐的做法,赶紧来学习一下!
食材准备
做法步骤
1.材料:青椒、韭菜芽、油豆腐。
2.将韭菜芽洗净、捞出。
3.放在案板上切成段,待用。
4.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
5.放在案板上切成丝,待用。
6.将油豆腐放在案板上切开。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的油豆腐和青椒翻炒翻炒。
8.接着,合入切好的韭菜芽,加适量的清水。
9.翻炒翻炒至断生。
10.然后,加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
韭黄青椒炒油豆腐的营养价值
韭黄的营养价值
韭黄是韭菜隔绝光线,在黑暗中生长不能合成叶绿素变黄而成。韭黄属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,其营养价值要逊于韭菜。韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。
膳食纤维
韭黄含有膳食纤维,可促进排便
胡萝卜素
并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处第3步矿物质
且含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜。
硒
韭黄中除硒的含量比韭菜高,其他营养成分含量均低干韭菜。
维生素E和氨基酸
韭黄富含维生素E和氨基酸,超过白菜、油菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有瓜茄类蔬菜。能减少皮肤色斑,调节胃肠道消化功能,对脾、胰等脏器有益。
油豆腐的营养价值
油豆腐是由豆腐为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。
油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥。
油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米,色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变,既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜。
青椒的营养价值
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。
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