卤鸡肝的做法步骤图解

　　鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，很多人都喜欢吃卤制过后的鸡肝。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐卤鸡肝的做法，欢迎参考。

　　卤鸡肝食材明细

　　卤鸡肝做法具体步骤

　　1.鸡肝洗净，清水泡会

　　2.锅中烧开水，放鸡肝焯水

　　3.准备各种炖肉香料(八角，桂皮，香叶，砂仁，丁香，山奈)

　　4.锅中放清水，把香料放进去，再加几个干红椒

　　5.把焯水的鸡肝放进锅中，加糖，盐和老抽

　　6.开锅后再煮10分钟，然后在汤中浸泡半小时

　　7.取出卤好的鸡肝

　　8.切片

　　9.加上蒜片

　　10.加辣椒油

　　11.最后撒上芝麻。

　　小贴士

　　买回的鲜肝不要急于烹调，应该把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

　　卤鸡肝的美味做法

　　【原料】

　　鸡肝 2000克、大葱 20克、姜 10克、精盐 150克、料酒 20克、味精 15克、酱油 50克

　　【详细步骤介绍】

　　1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。

　　2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。

　　3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。

　　小提示

　　也可制作香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)煮卤鸡肝。

卤鸡肝的做法教程图解

　　鸡肝是日常生活中常见的食材,，鸡肝的营养非常丰富，用来卤制过后深受人们的欢迎。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了卤鸡肝的做法，快来试试吧。

　　卤鸡肝食材准备

　　卤鸡肝的制作过程

　　1.鸡肝、陈皮、葱姜、大料。

　　2.去异味：将洗净的鸡肝，冷水入锅。

　　3.烧开后，煮1分钟左右。

　　4.捞出、冲洗干净，备用。

　　5.锅中加水，放入陈皮、葱姜、大料。

　　6.烧开后，加料酒。

　　7.加适量老抽调色。

　　8.放入备用的鸡肝。

　　9.小火煮制20分钟，中间加盐、白糖调味。

　　10.关火后，用原汁浸泡2小时以上。

　　11.出锅装盘，即可食用。

　　小贴士

　　入味的关键在于浸泡。

　　卤鸡肝的营养价值

　　鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。

　　肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。鸡肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食鸡肝脏可使皮肤红润，所以常食鸡肝脏还有益于皮肤健康生长。

　　鸡肝含有丰富的维生素B1，此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对你敬而远之了。

卤鸡肝的做法具体步骤

　　鸡肝是鸡肉体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，经过卤制的鸡肝是最理想的补血佳品之一。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍卤鸡肝的做法，希望能对你有所帮助。

　　卤鸡肝食材清单

　　卤鸡肝的制作步骤

　　1.生的鸡肝一斤

　　2.用水泡一下

　　3.调料备好

　　4.把鸡肝和调料放入锅中加水煮

　　5.快熟时倒入老抽着色

　　6.鸡肝卤好了。

　　小贴士

　　鸡肝一定要用水泡一下，最好是2个小时以上，中间要勤换水，排除毒素

　　鸡肝的适宜人群：

　　1、一般人都可食用鸡肝

　　2、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合

　　3、肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼(角膜软化症)

　　4、佝偻病

　　5、妇女产后贫血及孕妇先兆流产者食用

　　6、肺结核

　　鸡肝的注意人群

　　1、高胆固醇血症、肝病慎食

　　2、高血压和冠心病患者应少食

　　3、鸡肝养血明目，诸无所忌。

　　提醒大家，有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。

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