鲁菜芫爆牛肉丝的简单做法

　　芫爆牛肉丝是一道传统菜，“芫爆”的“芫”指的是配料香菜，用芫荽梗做配料炒菜有一种独特的清香味道，很受欢迎。学习啦92妈妈育儿网给大家分享芫爆牛肉丝怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作芫爆牛肉丝的食材

　　制作芫爆牛肉丝的步骤

　　1.原料图片

　　2.牛里脊切成丝，用盐、料酒、淀粉腌渍

　　3.芫荽(香菜)择洗干净，取香菜梗切段

　　4.牛肉丝放温油中滑油，捞出备用

　　5.将香菜段、牛肉丝放入锅中，加盐、料酒、姜汁、生抽、鸡精，翻炒均匀装盘

　　吃牛肉的禁忌

　　1、牛肉最好不要烤着吃

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

　　2、肾炎患者不可多吃

　　牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

　　3、不可过量食用

　　中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

　　4、老人小孩不宜多吃

　　牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　5、不宜和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

鲁菜芫爆里脊的简单家常做法

　　芫爆里脊这道菜香菜味足，肉质细嫩，和料酒，胡椒、蒜的味道交合在一起，又有着微微的醋香味，口感十分丰富。学习啦92妈妈育儿网给大家分享芫爆里脊怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作芫爆里脊的食材

　　制作芫爆里脊的步骤

　　1.首先将猪里脊肉切丝、大葱切丝、姜切丝、蒜子切末、香菜切段。

　　2.准备好猪里脊肉，加半勺盐，倒入适量清水，抓匀，再加一勺半生粉，抓匀，腌制十五分钟。

　　3.准备好碗，倒入三勺陈醋，撒少许胡椒粉，淋入适量麻油，加入蒜末，加半勺盐，淋入适量料酒，倒入少量清水，拌匀。

　　4.锅中放入油，倒入里脊肉，用筷子快速拨散，至里脊肉变色，盛出。接着下入姜丝，煸炒数秒，倒入调好的碗汁，再将肉丝倒入锅中，加入大葱丝、香菜段，翻炒均匀，即可出锅。

　　里脊的营养价值

　　营养价值：营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量155千卡;蛋白质20.2克;脂肪7.9克;碳水化合物0.7克;维生素A5微克;维生素E0.59微克;硫胺素0.47毫克;核黄素0.12克;胆固醇55克;钾317毫克;钠43.2毫克;钙6毫克;镁28毫克;铁1.5毫克;锰0.03毫克;锌2.3毫克;铜0.16毫克;磷184毫克;硒5.25微克;烟酸5.2毫克;叶酸8.3微克。

　　1、猪肉的蛋白质优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

　　2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　4、小里脊肉富含蛋白质,能维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力;也有调低血压 ,缓冲贫血的功效。

　　5、小里脊肉富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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