火锅鱼的家常做法教程超详细

　　火锅鱼是一道典型的川菜，做法步骤有着浓浓的地方特色，也是人们爱吃的家常菜。下面一起来看看火锅鱼的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　火锅鱼的食材准备

　　火锅鱼的做法步骤

　　1.将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散。

　　2.将料酒、葱姜丝、盐腌制15分钟后，捡去葱姜丝，倒掉里面的水，将发散的淀粉和鸡蛋清均匀的抹在鱼片上。

　　3.将冒菜底料拿出来，拆开，倒在碗里面，方便后面的操作，注意一定要分清油料包和底料包。

　　4.铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一会，加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟，捞出来装在盆里，然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片，煮2分钟左右，倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出锅了。

　　5.成品

　　火锅鱼的制作小贴士

　　装盆之后撒上一点葱花或者香菜看起来会更漂亮。盐味大家就根据自己的口味加。

　　糖尿病人吃鱼的好处

　　1、鱼肉具有益智、健脑等作用

　　现代科学研究表明，人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成，而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。尤其是鱼肉含有一种独特的不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)，对人的大脑细胞特别是神经传导有重要作用，所以幼年多吃鱼有助于智力发育。

　　2、有助降低血液粘稠度

　　鱼肉中虽然含有脂肪，但它不同于其它肉类或是油炸食品中的脂肪。鱼肉中的主要营养成分EPA,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，它具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢。

　　从而起到降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。同时EPA会防止脂肪在血管壁的沉积，起到预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病的作用。

　　3、预防糖尿病肾病

　　在糖尿病人中，吃鱼频率低于每周一次的，18%有蛋白尿，而频率高于每周一次的，有蛋白尿的比例降到4%，这个结果表明，多吃鱼能预防因为糖尿病而导致的肾脏损害。这可能是因为鱼油改善了血脂状况，从而减少了肾病的发生，也有可能是鱼肉中的蛋白质等微量元素对肾脏有保护作用。

　　4、防癌症

　　近年来科学家发现，大量摄取不饱和脂肪酸似乎可以减少某些常见癌症发生的危险性。对乳腺癌和结肠癌的预防效果比较明显，对前列腺癌似乎也有预防效果。

　　5、缓减精神病症状

　　不饱和脂肪酸类似某些治疗精神病的药物，能够抑制部份脑细胞的活性，从而有助于稳定情绪。另一项研究则发现抑郁症与不饱和脂肪酸摄入量少有关，从而推测不饱和脂肪酸中含有影响脑细胞交流的重要物质。

　　鱼类益处多多，糖尿病患者吃鱼确实是个不错的选择。不过，鱼类最好清蒸或者水煮，不可油炸，尽量选择质量较好的海鱼、河鱼。此外，吃鱼的量也有讲究。

　　尿酸水平正常的糖友每周可以进食鱼类2～3次，每次80~150克最为适宜;而合并有血尿酸轻度偏高(360~420mmol/L之间)的糖尿病患者应该适当减少鱼类的摄入，每周吃1次，每次80克左右;若血尿酸水平超过420mmol/L，应停止使用一切鱼类，防止诱发痛风。

火锅鱼的家常自制做法简单又美味

　　火锅鱼是一直很受大众欢迎的美食，做法简单又美味，在家也可以自己制作出来哦，赶紧学起来吧。下面92妈妈育儿网分享的是火锅鱼的家常自制做法介绍，希望你喜欢!

　　自制火锅鱼的食材

　　火锅鱼的自制做法步骤

　　1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

　　2.去头 去尾。

　　3.将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。

　　4.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。

　　5.用 斜着把鱼肉片成鱼片。

　　6.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。

　　7.鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。

　　8.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。搅拌均匀备用。

　　9.准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1;1混合。

　　10.锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。

　　11.加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。

　　12.下入鱼骨煸炒至变色。

　　13.倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。

　　14.再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。

　　15.关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。

　　草鱼营养价值

　　1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 草鱼适合人群： 一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。 草鱼食疗作用： 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经; 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

香辣火锅鱼的做法步骤及配方

　　火锅鱼的做法是人们都喜欢吃的，香辣可口，非常开胃下饭。下面一起来看看香辣火锅鱼的做法及配方是怎样的吧，希望你喜欢!

　　香辣火锅鱼的食材配方

　　香辣火锅鱼鱼的做法步骤

　　先把鱼片成片，洗干净

　　腌料包到鱼里面，拌匀。

　　腌制10钟

　　放多点油，把葱姜蒜爆香。

　　倒入底料，中火炒2分钟

　　加入水，烧开滚两开。

　　加入鱼头，煮3分钟，再加鱼肉。水必须和鱼达到平行，不能太少。

　　知道鱼煮熟，我大概煮了8-10分钟，先大火，后中火。起锅前把生菜先放盆里，直接把鱼倒生菜里面。最后在撒点香菜。香喷喷的麻辣鱼就煮好了。

　　四种鱼最好少吃

　　1.个头太大或太小的鱼

　　同一种鱼，个头太大，往往年纪已经老了，肉质比不上年轻的鱼鲜嫩，而且在生长的过程中，可能会聚集更多的污染物。肉质老而且不安全，这种鱼当然要避开了。

　　鱼太大不行，太小也不好。个头太小的鱼，很可能还没发育好，肉质虽然很嫩，但吃起来却没有那么香。现在你知道了吧，从鱼的个头来看，中等身材是最棒的!

　　2.小摊小贩卖的鱼

　　小摊小贩卖的鱼，质量难以得到保证，存在更大的安全隐患，比如重金属超标而不知道。所以，为了你和家人的安全，还是花点时间到正规超市和菜场买鱼吧。

　　3.野生鱼

　　鱼被打上“野生”的标签，价格一般都是直线上升。不要以为野生就是干净的，由于环境污染的不确定性，野生鱼在生长的过程中可能捕食有毒的小鱼小虾，富集有毒物质，人吃了可能会中毒。

　　4.腌鱼

　　腌鱼耐储存，风味独特，很多人喜欢吃。不过呀，中国式咸鱼已经被国际癌症研究机构(IARC)列为第一类致癌物。面对腌鱼，要适当控制自己的嘴，贪吃多吃都不好哦。

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