四季养生汤煲汤食谱_四季养生汤做法

　　用通俗的话说，养生汤就是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说，养生汤适合调养体质，养生保健。以下是学习啦为你整理的四季养生汤煲汤食谱，希望能帮到你。

　　春季养生汤

　　春天是万物复苏的季节，是养生的最佳时机。医学上认为，春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于肾，所以春天进补，重在养肝。在春天，肝气旺盛而升发，中医认为，春天是肝旺之时。趁势养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏。

　　一、枣莲猪骨汤

　　材料

　　猪脊骨1具，大枣150克，莲子100克，木香3克，甘草10克。

　　做法

　　1、将猪脊骨洗净砍碎，枣和莲子去核去心。

　　2、木香、甘草用纱布包好。

　　3、同放砂锅内，加水适量。

　　4、文火炖煮3个小时，即可分顿食用。以喝汤为主，亦可吃肉、枣和莲子，可常服食。

　　功效

　　养肝。

　　二、党参红枣鸡汤

　　材料

　　公鸡500克，姜三片，油菜胆3根，红枣20克，党参半根，盐，鸡粉少许。

　　做法

　　1、公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。

　　2、汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫。

　　3、文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。

　　4、汤好后放入调料和油菜心即可出锅。

　　功效

　　补气。

　　夏季养生汤

　　一年四季中，夏季属火，火即有高热、炎热之义;因火气通于心，心在五行中对应火。所以，夏季的炎热最易干扰心神，使心神不宁，引起心烦，而心烦就会使心跳加快，心跳加快就会加重心的负担。这也是夏季心脑血管疾病、肺心病的发病率明显增加的原因。因此，夏季养生重在养心。

　　冬瓜陈皮老鸭汤

　　材料

　　老鸭一只，冬瓜两斤，薏米20克，陈皮一片，姜片一片，蜜枣一枚。

　　做法

　　1、将水烧开，所有材料放入。

　　2、大火半小时，中火3小时即可，最后根据口味放盐。

　　功效

　　祛暑，健脾。

　　秋季养生汤

　　中医认为“肺为娇脏，其位最高，不耐寒热”，且肺“喜润而恶燥”，最易受燥邪伤害。所以入秋后，肺是最容易被伤害的。肺若不适，会引发咳嗽多痰、支气管炎、哮喘频发等。如果肺没调养好，人易大便干燥，还可能出现皮肤粗糙、暗淡无光、干燥脱皮等皮肤问题。

　　西瓜乌鸡汤

　　材料

　　乌鸡一只(切块)，蜜枣一枚，瘦肉200克，一个西瓜(瓜肉挖出，留少许红色，将瓜皮切成小块)，生姜一小片。

　　做法

　　1、先将水烧开，将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入。

　　2、大火半小时，中火一个半小时，再将切好的西瓜放入。

　　3、然后再来中火半小时即可。最后根据口味放盐。

　　功效

　　滋润皮肤，安神。

　　冬季养生汤

　　冬季，草木枯萎、万物肃杀，寒气直逼体内，寒气与肾脏相通，寒为阴邪，最易伤阳，所以冬天养生养肾为主。

　　一、冬笋鲫鱼汤

　　材料

　　冬笋100克，250克的鲫鱼1条，黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油适量。

　　做法

　　1、先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，用沸水煮一下，除去涩味。

　　2、鲫鱼去鳞除去内脏洗净，锅中放油烧热。

　　3、放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒。

　　4、加清水及笋丝、生姜片，烧开后，略焖煮一会儿，加入精盐、味精即成。

　　功效

　　利水下乳，健脾益气。

　　二、素笋汤

　　材料

　　冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油适量。

　　做法

　　1、将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的片，放沸水中略烫捞出。

　　2、再放凉水中过凉后捞出沥干。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。

　　3、炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片。

　　4、待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。

　　功效

　　本品素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。

　　结语：汤是中华美食的一大特色，也是中华饮食文化不可缺少的部分。而自古以来喝汤保养就是人们不可或缺的一种保养方式，所以在本篇文章中92妈妈育儿网给大家分别推荐了一年四季的养生汤，有兴趣的朋友可以按照季节来试试本篇文章提到的养生汤哦。

老少皆宜的四季养生汤——自制银耳汤

银耳是家庭常吃的一种食物，因为它含有天然植物胶质，长期食用能够益气清肠、滋阴润肺，所以不管是什么人群，包括孕妇或是宝宝都可以服用，老少皆宜。

确切来说，银耳是真菌植物门真菌银耳的子实体，由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，形状样子有点像菊花或者像鸡冠。直径5～10厘米，质地柔软洁白，呈半透明颜色，富有弹性。

首先在熬银耳汤之前银耳的挑选也是一门值得研究的事情。在市场上有两种银耳，一种颜色偏黄，一种颜色雪白。我们在挑选是最好挑选颜色偏黄的银耳，这种银耳的颜色才是真的本色，很多雪白的银耳是用硫磺烟熏过后出来的效果。除非对银耳的颜色有特殊要求，比如餐厅招待顾客等，一般我们自己食用建议选择本色的银耳，从口感和卫生安全上讲更有保障。

挑选完食材，接下来讲如何熬银耳汤，具体分为六个步骤：

将银耳和红枣用凉水泡制一个小时。

将泡发好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。

剩下的银耳用手撕碎成小块。

高压锅掺水1500克左右，依次将红枣、银耳、冰糖放入锅中。

将高压锅调整到豆类制品，按键开始即可。第一次熬制如果没有达到理想的标准，你可以进行二次加工。没有高压锅的朋友可以用电饭锅，开到煮稀饭的位置。反复3次也可以达到理想的效果。这样银耳汤做法最适合懒人，即不用看锅，又不担心水干没干。

将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右，需要食用的时候即可食用。

熬制银耳汤的方法就如上所述了，熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状，往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。肚子饿了又不想吃饭就可以熬制银耳汤，方法简单，口感也非常不错，实属夏日必备良品，赶紧动手尝试一下吧。

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