四季养生知识食谱

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四季养生知识食谱

  人类的生命活动是遵循自然界的客观规律而进行的,人体自身具有与自然变化规律基本上相适应的能力。以下是学习啦为你整理的四季养生知识食谱,希望能帮到你。

  春天吃什么好

  春季饮食要根据个人体质进行选择,普通健康人群不主张大量的进补。身体特别虚弱的人可以适量食用海参、冬虫夏草等补品。

  推荐食谱

  红枣莲子鸡腿汤

  【材料】红枣10颗,鸡腿2个,薏米20克,莲子15克。

  【调料】姜片、盐各适量。

  【做法】

  ①鸡腿洗净,剁块;薏米淘净,冷水泡4小时;莲子洗净,去心;红枣洗净

  ②砂锅加水适量煲沸,放入薏米、莲子、红枣、鸡腿块、姜片,大火煲沸,改用小火煲至鸡肉熟软,加入盐调味即可。

  蟹肉拌菠菜

  【材料】熟蟹肉350克,菠菜、绿豆芽各200克,红辣椒3个。

  【调料】芥末酱、白砂糖、酱油、鸡骨高汤、盐各适量。

  【做法】

  ①蟹肉撕成丝;菠菜洗净,切段,焯熟,过凉;绿豆芽洗净,掐去两头,焯熟,过凉;红辣椒洗净,去蒂、子,切丝。

  ②取一小碗,放入芥末酱、白砂糖、酱油、鸡骨高汤、盐搅匀,做成调味汁。

  ③取一大碗,放入蟹肉、菠菜、绿豆芽、红辣椒,加入调味汁拌匀即可。

  夏天吃什么好

  骨头汤熬的好不好,要害在于食材,骨头汤能起到延缓朽迈的作用。这是由于人体骨骼中最紧张的是骨髓,血液中的红、白细胞等便是在骨髓中形成的,随着年事的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功效渐渐阑珊,骨髓功效低落,直接影响到人体新陈代谢的功效。

  推荐食谱

  肉沫紫菜粥

  【材料】大米100克,猪肉末25克,紫菜少许。

  【调料】盐适量。

  【做法】

  1.大米淘净,用冷水浸泡30分钟,捞出沥水;紫菜洗净,撕成小片。

  2.砂锅中倒入适量冷水,放入大米、猪肉末,大火煮沸后改用小火熬至黏稠。

  3.加入紫菜、盐、大火煮沸即可。

  紫菜玉米眉豆汤

  【材料】水发紫菜30克,玉米棒2段,眉豆100克,莲子75克,猪瘦肉75克。

  【调料】姜片、盐各适量。

  【做法】

  1.紫菜、玉米棒、眉豆和莲子分别洗净;猪瘦肉洗净,切片,放入沸水中略烫。

  2.砂锅中加适量清水,大火烧沸,放入玉米棒、眉豆、莲子、猪瘦肉片和姜片煮沸,转小火煲90分钟左右,放入紫菜再煲30分钟,放盐调味即可。

  秋天吃什么好

  秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则,饮食宜养阴,滋润多汁

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  凉拌豆豉菠菜

  材料:菠菜、洋葱丝、午餐肉片、蒜蓉、蚝油、辣椒酱、油。

  做法:

  1、洗干净的菠菜控水。

  2、锅里烧开水后,加一勺盐。

  3、开锅的水加了盐,菠菜就放进去咯!

  4、菠菜放入开水中焯5分钟,等菠菜颜色鲜艳的时候便可以盛出来

  5、盛出控水的菠菜,用凉水冲洗,给菠菜降温,因为菠菜很容易吸收水分,为了口感更好尽量把菠菜的水分挤出来。

  6、挤出水分的菠菜、洋葱丝、午餐肉片放到容器里,加上蒜蓉、香油、耗油、辣椒油、辣椒酱、一起搅拌均匀。最后盛出的时候撒上白芝麻即可。

  功效:这道菜而且很好下饭,菠菜营养成分极其丰富,囊括锌、叶酸、氨基酸、叶黄素、胡萝卜素等多种营养素,能有助通肠导便,促进人体新陈代谢,是很好的减肥蔬菜喔!

  冬季吃什么好

  冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则,饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。

  推荐食谱

  冬瓜汆丸子

  材料

  猪肉馅(要有肥有瘦的),冬瓜,淀粉,生抽,绍兴酒,葱末,蒜片,姜片,盐,鸡精少许

  做法

  猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。

  2、加少许油在锅里,烧热,蒜片、姜片爆香。

  3、加适量水,煮沸,然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子,下进锅里。

  4、丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮10分钟,下切好的冬瓜片。

  5、煮到冬瓜有点软了的时候,加鸡精和适量盐,冬瓜完全软了就可以关火,出锅了。撒上些葱碎。

老少皆宜的四季养生汤——自制银耳汤

老少皆宜的四季养生汤——自制银耳汤

银耳是家庭常吃的一种食物,因为它含有天然植物胶质,长期食用能够益气清肠、滋阴润肺,所以不管是什么人群,包括孕妇或是宝宝都可以服用,老少皆宜。

确切来说,银耳是真菌植物门真菌银耳的子实体,由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成,形状样子有点像菊花或者像鸡冠。直径5~10厘米,质地柔软洁白,呈半透明颜色,富有弹性。


首先在熬银耳汤之前银耳的挑选也是一门值得研究的事情。在市场上有两种银耳,一种颜色偏黄,一种颜色雪白。我们在挑选是最好挑选颜色偏黄的银耳,这种银耳的颜色才是真的本色,很多雪白的银耳是用硫磺烟熏过后出来的效果。除非对银耳的颜色有特殊要求,比如餐厅招待顾客等,一般我们自己食用建议选择本色的银耳,从口感和卫生安全上讲更有保障。




挑选完食材,接下来讲如何熬银耳汤,具体分为六个步骤:

将银耳和红枣用凉水泡制一个小时。

将泡发好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。

剩下的银耳用手撕碎成小块。

高压锅掺水1500克左右,依次将红枣、银耳、冰糖放入锅中。

将高压锅调整到豆类制品,按键开始即可。第一次熬制如果没有达到理想的标准,你可以进行二次加工。没有高压锅的朋友可以用电饭锅,开到煮稀饭的位置。反复3次也可以达到理想的效果。这样银耳汤做法最适合懒人,即不用看锅,又不担心水干没干。

将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右,需要食用的时候即可食用。


熬制银耳汤的方法就如上所述了,熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状,往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。肚子饿了又不想吃饭就可以熬制银耳汤,方法简单,口感也非常不错,实属夏日必备良品,赶紧动手尝试一下吧。


四季养生汤煲汤食谱_四季养生汤做法

四季养生汤煲汤食谱_四季养生汤做法

  用通俗的话说,养生汤就是根据传统中医原理,使用食材搭配、药食同源等方法,用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说,养生汤适合调养体质,养生保健。以下是学习啦为你整理的四季养生汤煲汤食谱,希望能帮到你。

  春季养生汤

  春天是万物复苏的季节,是养生的最佳时机。医学上认为,春养于肝,夏养于心,秋养于肺,冬养于肾,所以春天进补,重在养肝。在春天,肝气旺盛而升发,中医认为,春天是肝旺之时。趁势养肝可避免暑期的阴虚,而过于补肝又怕肝火过旺,如果肝气升发太过或是肝气郁结,都易损伤肝脏。

  一、枣莲猪骨汤

  材料

  猪脊骨1具,大枣150克,莲子100克,木香3克,甘草10克。

  做法

  1、将猪脊骨洗净砍碎,枣和莲子去核去心。

  2、木香、甘草用纱布包好。

  3、同放砂锅内,加水适量。

  4、文火炖煮3个小时,即可分顿食用。以喝汤为主,亦可吃肉、枣和莲子,可常服食。

  功效

  养肝。

  二、党参红枣鸡汤

  材料

  公鸡500克,姜三片,油菜胆3根,红枣20克,党参半根,盐,鸡粉少许。

  做法

  1、公鸡剁成核桃块,开水下锅焯去血沫,冲净备用。

  2、汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片,放冷水烧开去净浮沫。

  3、文火炖1.5小时到2小时,视肉的软烂度而定。

  4、汤好后放入调料和油菜心即可出锅。

  功效

  补气。

  夏季养生汤

  一年四季中,夏季属火,火即有高热、炎热之义;因火气通于心,心在五行中对应火。所以,夏季的炎热最易干扰心神,使心神不宁,引起心烦,而心烦就会使心跳加快,心跳加快就会加重心的负担。这也是夏季心脑血管疾病、肺心病的发病率明显增加的原因。因此,夏季养生重在养心。

  冬瓜陈皮老鸭汤

  材料

  老鸭一只,冬瓜两斤,薏米20克,陈皮一片,姜片一片,蜜枣一枚。

  做法

  1、将水烧开,所有材料放入。

  2、大火半小时,中火3小时即可,最后根据口味放盐。

  功效

  祛暑,健脾。

  秋季养生汤

  中医认为“肺为娇脏,其位最高,不耐寒热”,且肺“喜润而恶燥”,最易受燥邪伤害。所以入秋后,肺是最容易被伤害的。肺若不适,会引发咳嗽多痰、支气管炎、哮喘频发等。如果肺没调养好,人易大便干燥,还可能出现皮肤粗糙、暗淡无光、干燥脱皮等皮肤问题。

  西瓜乌鸡汤

  材料

  乌鸡一只(切块),蜜枣一枚,瘦肉200克,一个西瓜(瓜肉挖出,留少许红色,将瓜皮切成小块),生姜一小片。

  做法

  1、先将水烧开,将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入。

  2、大火半小时,中火一个半小时,再将切好的西瓜放入。

  3、然后再来中火半小时即可。最后根据口味放盐。

  功效

  滋润皮肤,安神。

  冬季养生汤

  冬季,草木枯萎、万物肃杀,寒气直逼体内,寒气与肾脏相通,寒为阴邪,最易伤阳,所以冬天养生养肾为主。

  一、冬笋鲫鱼汤

  材料

  冬笋100克,250克的鲫鱼1条,黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油适量。

  做法

  1、先将冬笋剥完后切成长丝,洗净,用沸水煮一下,除去涩味。

  2、鲫鱼去鳞除去内脏洗净,锅中放油烧热。

  3、放入鱼煎两面至皮微黄,烹入黄酒。

  4、加清水及笋丝、生姜片,烧开后,略焖煮一会儿,加入精盐、味精即成。

  功效

  利水下乳,健脾益气。

  二、素笋汤

  材料

  冬笋200克,鲜汤250克,香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油适量。

  做法

  1、将冬笋去皮洗净,切成长8厘米、宽1厘米的片,放沸水中略烫捞出。

  2、再放凉水中过凉后捞出沥干。黑木耳择成小朵,香菜梗洗净后切成3厘米长的段。

  3、炒锅上旺火,放入鲜汤,加入葱姜汁、精盐、味精,再放入竹笋片、黑木耳片。

  4、待汤煮沸时,用后勺撇去浮沫,放入香菜梗,淋上麻油搅匀后盛入碗中。

  功效

  本品素雅清淡,鲜美可口,消痰利肠,通脉化食。

  结语:汤是中华美食的一大特色,也是中华饮食文化不可缺少的部分。而自古以来喝汤保养就是人们不可或缺的一种保养方式,所以在本篇文章中92妈妈育儿网给大家分别推荐了一年四季的养生汤,有兴趣的朋友可以按照季节来试试本篇文章提到的养生汤哦。

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